לביבות בטטה של אורנה ואלה – מתכון מדהים!
אף אחד לא יכול להישאר אדיש ללביבות בטטה האלה. זהו מתכון שמצליח לתפוס את הלב ואת החיך בו זמנית. כשחושבים על לביבות, עולה מיד הזיכרון של ריח טיגון, החמימות שבאוויר והציפייה למאכל המושלם הזה. לביבות בטטה של אורנה ואלה הופכות כל ארוחה לאגדה. אפילו מי שלא אוהב בטטה יתפתה לטעום ויגלה שזה פשוט ממכר!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, נסביר כי לביבות בטטה אלו הן פתרון מצוין למי שרוצה משהו מעלף וטעים, ולמי שרוצה להכניס עוד קצת ירקות לתפריט. כל אחד מהמרכיבים כאן תורם בצורה ייחודית למרקם ולטעם. אז בואו נתחיל:
- 2 בטטות בינוניות (במשקל כ-500 גרם)
- 1 בצל קטן, מגורר
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- שמן לטיגון (שמן זית נותן טעם נהדר)
- מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גיוון, תוכלו לשדרג את הלביבות עם:
- הוספת גבינת פטה למילוי, שתוסיף מרקם ואוורירי לכל ביס.
- שימוש בתפוחי אדמה במקום בטטות אם אתם מעדיפים טעמים יותר קונבנציונליים.
- וספרה בצבעים באמצעות ירקות קצוצים כמו גזר או ברוקולי.
שלבי ההכנה
עכשיו למקום שבו הקסם קורה! השלב הראשון הוא להרגיש את האנרגיה של המטבח.
- קלפו את הבטטות וחיתכו לקוביות.
- בשלו את הבטטות במים רותחים עד שיתרככו (כ-15 דקות).
- מסננים את הבטטות, שנותנים להן להתקרר מעט.
- חותכים את הבטטות המבושלות לפירה בעזרת מזלג או מכשיר פירה.
- בקערה גדולה, מערבבים את הבטטה, הבצל המגורר, הביצים, הקמח, הכמון, המלח והפלפל עד שהתערובת מתאחדת.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- מניחים כפות מהתערובת במחבת, משטחים קלות לצורת לביבה.
- מטגנים כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהלביבות מזהיבות.
- מעבירים את הלביבות לנייר סופג כדי לספוג שומן מיותר.
- מקשטים בפטרוזיליה ומגישים חם!
כאשר הלביבות מסיימות את המסע שלהן בצפייה, ניתן לראותן נעשות אגדיות ומזמינות. כל ביס מהלביבות הללו הוא נגיעת תענוג עם כל המרכיבים המתחברים יחד ומייצרים טעם מושלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם יש לכם רצון להשתדרג עוד יותר, ישנם כמה רעיונות ללהיטים נוספים:
- רוטב יוגורט עם שום ועשבי תיבול – נותן טוויסט מרענן למנה.
- סהרה של סלסה חריפה – למי שאוהב חריף.
- אגוזי מלך קצוצים, שמוסיפים קראנץ' מדהים לקרם.
שאלות ותשובות
מה מקור המתכון הזה?
לביבות בטטה הן מסורתיות במטבחי רבים ומזוהות במיוחד עם מטבחי המזרח התיכון.
האם ניתן להכין לביבות בטטה בתנור?
בהחלט! ניתן לשים את הלביבות בתנור מחומם ל-200 מעלות על תבנית מרופדת בנייר אפייה למשך 20-25 דקות, עד שהן מזהיבות.
איך אני יכול לדעת אם הבטטות מתאימות למתכון?
בחרו בטטות שנראות קשות, ללא סימנים של ריקבון או נקודות רכות.
האם זה מתכון בריא?
המתכון יחסית בריא, ניתן לצמצם את השמן ולשדרגו בירקות נוספים.
איך לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית?
אפשר להשאיר את הביצים בחוץ ולהוסיף קצי חצי של רסק תפוחים כתחליף.
איך אני יכול לדעת שהלביבות טובות?
אם הן מזהיבות ורכות במרכז, הם בדרך הנכונה!
כמה זמן הלביבות מחזיקות במקרר?
אם יש שאריות, הכניסו למיכל סגור, ויוכלו להחזיק עד יומיים.
האם ניתן להקפיא את הלביבות?
כן! השאירו להן להתקרר לפני שאתם מכניסים לשקיות אטומות והקפיאו.
מה להפסיד אם אני לא בטוח בעבודתי?
כמו בכל במתכון, אל תפחדו להתנסות! כל תוספת או שינוי יכולים להפתיע לטובה.
אני אוהב טעמים חריפים, איך ניתן לשלב את זה?
מומלץ להוסיף לתערובת קמצוץ של צ'ילי חריף קצוץ או להגיש עם רוטב חריף בצד.
לביבות בטטה של אורנה ואלה הן מתכון שנשאר אתכם לאורך זמן. תאמינו לי, ברגע שתכינו את הלביבות הללו, תמצאו את עצמכם חוזרים למטבח שוב ושוב. ואם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות, כי כל אחד צריך לדעת על הפלא המדהים הזה! יאללה, שיהיה בתיאבון!