מתכון מהיר לכתף בקר מדהימה
מי מאיתנו לא אוהב את הרגע הזה, שבו מפנקים את עצמנו במנה עשירה, טעימה ובעיקר משגעת? כתף בקר היא אחת מהמנות האלה שיכולה לגרום לכל ארוחה להרגיש כמו חגיגה. אתם יודעים, יש משהו במרקם הנימוח של הבקר המקנה לתחושת האושר הזה. המנה הזאת, שהיא גם קלאסית וגם מת מודרנית, מתאימה לכל אירוע, מיום שישי בערב ועד חגיגות משפחתיות. אתם תראו, ברגע שתכינו את המתכון הזה, לא תפסיקו לקבל מחמאות!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות רמת קושי: קל מנות: 4
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: מספק 4 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המדהימה הזאת, אנחנו זקוקים לרשימה פשוטה אך עשירה ברכיבים. הנה המצרכים המיוחדים שיהפכו את המנה שלכם לאגדה קולינרית:
- 1 ק"ג כתף בקר, חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיניים שום, קצוצות
- 1 גזר, קצוץ דק
- 1 תפוח אדמה בינוני, קצוץ לקוביות
- 2 כוסות ציר בקר (או מים במקרה החירום)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף תבלין גריל
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שארית של עלי פטרוזיליה לקישוט
עכשיו מצרכים אילו כל כך פשוטים, אבל התוצאה מתעלה על כל דמיון. בואו נסתכל על כמה גרסאות חלופיות שניתן לשלב:
- לגרסה טבעונית – ניתן להמיר את הבקר בחתיכות סייטן או טופו, ולהשתמש בציר ירקות.
- גרסה ללא גלוטן – יש לוודא שהתבלינים משוחררים מגלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו אפשר להתחיל בחוויה הקולינרית שלנו. למרות שהשלבים פשוטים, התוצאה היא אמנות – אז בואו נתחיל:
- מחממים שמן זית בסיר על חום גבוה ומטגנים את קוביות הבקר מכל הצדדים עד שהן משחימות היטב.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ולבשל עד שהוא שקוף, בערך 4 דקות.
- מוסיפים שום, גזר ותפוח אדמה, וממשיכים לבשל 3 דקות נוספות.
- זורקים פנימה את הפפריקה ותבליני הגריל ומערבבים היטב.
- שופכים פנימה את ציר הבקר ויוצרים רתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך 20 דקות, או עד שהבקר רך.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מגישים את המנה החמה עם עלי פטרוזיליה לקישוט ומלווים עם תוספות לפי הבחירה.
וזהו, יש לכם מעשה קוסם. כתף בקר מעולה, שברגע אחד תכננו ובשני יצרנו. אבל מה עם התוספות? הן חשובות לא פחות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כעת, כשיש לכם את הבסיס המדהים למנה, אפשר לחשוב על שדרוגים. תמיד אפשר להוסיף:
- אורז בעלי פטרוזיליה
- פירה שמנת להנאה מרבית
- סלט ירוק רענן לניגוב
- קוסקוס לתחושה מזרחית
אני ממליץ למי שאוהב חריפות להוסיף מעט צ'ילי קצוץ. רק להיזהר, לא כולם ראשונים לו.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הבשר מוכן?
מומלץ לנסות לחתוך חיתוך קטן במרכז חתיכת הבשר. אם הבשר רך ורכות, אפשר להניח לו להתבשל קצת יותר.
מה ההשפעה של המלח והתיבול?
מלח מסייע בשמירה על הלחות של הבשר, תבלינים מוסיפים טעמים עמוקים ששהופכים את המנה למיוחדת במיוחד.
אפשר להכין את המנה יום לפני?
בהחלט! למעשה, הבשר סופג את הטעמים גם יותר טוב כשיומיים עומד במקרר.
מה אם אין לי ציר בקר?
לא נורא! מים רגילים עובדים מצוין, אבל תוספת תבלינים עשויים לשדרג את התוצאה.
איך אני יכול לשדרג את המנה?
אפשר להוסיף חצ'פור או פיצה ליד, והמנה תתמלא בכל המהממים!
ניתן להחליף את הבקר בעוף?
בטח! עם עוף צריך זמן בישול קצר יותר, במילון של 15-20 דקות.
איך לשמור על המנה במקרר?
יש לאחסן את הבשר בקופסה אטומה ולהמשיך לאכול אותו במהלך השבוע.
כמה זמן יכול להחזיק כתב זאת במקפיא?
בקר במקפיא יכול להחזיק עד 3 חודשים אם מאוחסן היטב.
האם ניתן להכין את המתכון בסיר לחץ?
כן! סיר לחץ מקצר את זמן הבישול, אז שימו לב לא להוציא אותו מוקדם מדי.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
אנחנו ממליצים על פירה חמאה או סלט ירקות רענן.
המתכון הזה הוא פשוט לא יאמן, ואנחנו יודעים שאתם תאהבו אותו! אל תהססו לשתף עם חברים ולשמח את היקרים לכם! מהנסיון שלי, הם ינסו ויפתו באותה מידה כשתבשלו להם את המנה המדהימה הזו. ועל כך אנו קוטעים ביחד – בתיאבון!