כרוב אדום מבושל חמוץ מתוק
תארו לעצמכם שאתם מפילים את המזלג בצלחת, והכאב מקפץ באוויר כשהטעמים המדהימים וההارומטים של כרוב אדום חמוץ מתוק פוגשים את החיך שלכם. לא, זה לא חלום! זהו מתכון פשוט שקל להכין, והוא לגמרי מושלם לכל ארוחה, גם אם אתם מארחים חברים וגם אם אתם סתם רוצים לפנק את עצמכם. מתכון זה הוא מצליח לנו בקלות להפוך את הארוחה לעניין משגע, ולכל מי שמבקש לצאת מנוחות מחדר האוכל הביתית שלו. הכנת כרוב אדום עשויה להיראות פשוטה, אבל התוצאה? אגדי!
זמן הכנה: 45 דקות
רמת קושי: קל
מנות: 4-6
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4-6 מנות
מרכיבים הדרושים
מתכון זה מתבסס על רכיבים פשוטים שכולם יכולים להשיג, ובנוסף, הוא מציע טעמים עשירים ווניליים המאזנים את החמיצות. הנה מה שתצטרכו:
- 1 כרוב אדום קטן (בערך 1 ק"ג)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 תפוחים מתוקים (כמו גראני סמית או פוג')
- ¼ כוס סוכר חום
- ½ כוס חומץ (ניתן להשתמש בחומץ תפוחים)
- 1 כוס מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ציפורן וקינמון (אופציונלי, להוספת טעמים)
מרכיבים חלופיים
מתכנתים ולעיתים מבקשים לשנות דברים, ובטוח שיש לכם שאלות לגבי חלופות:
- לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית.
- לגרסה דלת פחמימות, ניתן להפחית את הסוכר או להחליף אותו בסוכר קוקוס.
- כדי להוסיף עוד פרי, תוכלו לשלב פירות כמו אננס או אגסים.
- חלק אוהבים לשדרג עם צנוברים קלויים מעל, כדי להוסיף קצת פריכות.
שלבי ההכנה
כעת, נגיע לחלק המרגש – איך להכין את המנה שלכם!
- חתכו את הכרוב האדום לחצי, ואז לפרוסות דקות.
- חממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף.
- מוסיפים את הכרוב הפרוס ומערבבים למשך כ-5 דקות.
- חותכים את התפוחים לקוביות ומוסיפים אותם לסיר.
- מוסיפים את הסוכר החום, החומץ והמים.
- אם מוסיפים, מוסיפים ציפורן וקינמון בשלב זה.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-30 דקות, עד שהכרוב רך אך לא מתפרק.
- כשהכרוב מוכן, טועמים ומתקנים את התיבול אם יש צורך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אבל רגע, זה לא הכל! אפשר להוסיף ולשדרג את המנה בדרכים מרובות:
- מעל המנה אפשר לקשט קמצוץ של אגוזי לוז קלויים – זה מוסיף פיקנטיות!
- מנה זו תשתלב נפלא לצד חתיכת בשר צלויה או דגים.
- אם רוצים נגיעות אסייתיות, הוסיפו מעט סויה אחרי הבישול.
- תוספת של פטרוזיליה קצוצה יכולה להעניק טריות ומשלימה.
- למרקים חמים, אפשר לשדרג עם מעט צ'ילי חריף לתיבול אקזוטי.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשמור את הכרוב לאחר הבישול?
רצוי לשמור את הכרוב במקרר בכלי סגור. הוא יכול להחזיק 4-5 ימים ועם הזמן אפילו טעמים מתחזקים.
האם אפשר להקפיא את הכרוב?
כן, אפשר להקפיא כרוב שהוקטן. פשוט הכניסו אותו לקופסה או שקית עמידה להקפאה.
האם אני יכול להוסיף עוד תפוחים?
בהחלט! תפוחים מוסיפים מתיקות משמעותית, וניתן לשלב גם סוגים שונים כדי לגוון.
איך יודעים מתי הכרוב מוכן?
הכרוב צריך להיות רך, אך עדיין לשמור על צבעו היפה. זהו סימן לכך שהוא מוכן!
האם אפשר להכין את המנה ללא סוכר?
כן, ניתן להשאיר את הסוכר מחוץ למתכון אם אתם רוצים בטעמים חמוצים יותר.
מהם השדרוגים המומלצים לצמחונים?
אפשר להוסיף עדשים מבושלות או גרגרי חומוס כדי להוסיף חלבון וליצור מנה מזינה יותר.
האם ניתן להכין את המנה במיקרוגל?
ניתן לבשל את הכרוב במיקרוגל, אך התוצאה עשויה להיות פחות מתובלת ותפיסית מאשר בישול בסיר.
מהן המנות המשלימות המומלצות?
המנה הזאת משתלבת נפלא עם אורז, תפוחי אדמה אפויים או פסטה.
כמה זמן לוקח לבשל את הכרוב על חום גבוה?
אם מבשלים על חום גבוה, כדאי לדאוג לערבב כל כמה דקות. הזמן יכול להתקצר ל-20-25 דקות.
איזה חומץ הכי מתאים למתכון?
חומץ תפוחים הוא הבחירה הטובה ביותר, אבל גם חומץ בלסמי יכול להוסיף טעמים מעניינים.
נסו את המתכון המדהים הזה, שתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, ותנו לכולם להרגיש את החוויה המושלמת של כרוב אדום מבושל חמוץ מתוק! לא תצטערו, זה כול כך טעים!