כנפיים בתנור עם תבלינים משגעים
מה אם אומר לכם שיש מנה שיכולה לשדרג כל ארוחה, לפוצץ לכם את הפה בטעמים מרהיבים ולגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים במטבח שלכם? אז כן, מדובר בכנפיים בתנור עם תבלינים עשירים! מדובר במנה שהולמת כל אירוע: מסיבות משפחתיות, ארוחות רומנטיות או סתם ערב מהנה עם חברים. מה לא נאמר על הכנפיים המדהימות הללו? הן חלביות, הן קראנצ’יות ועם תיבול על חלל, הם גם יכולים להיות בריאים ונדיבים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
אז מה אנו צריכים על מנת ליצור את המנה המדהימה הזו? הכנה היא ביסודו של דבר מתכון פשוט מאוד, אך עם חומרי גלם באיכות גבוהה והתערובות מדויקות, ניתן להגיע לתוצאה משגעת.
- 1 ק”ג כנפי עוף
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות פפריקה מעושנת
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית קימל טחון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית שטוחה של כמון
- 1/2 כפית חרדל גרגרים
- 1/2 כפית שום טחון
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/4 כפית קינמון (כן, קינמון!)
- 1/4 כפית קימל
- 1/4 כוס דבש (לא חובה, אך מוסיף מתיקות אגדית)
- מיץ מחצי לימון
- 1/4 כוס קורנפלור (לקראת הוספה, ליצירת קריספיות)
- אבקת שום – למי שאוהב יותר טעם.
יש האומרים שהכנה של כנפיים בתנור היא באוויר, והרבה פעמים זה קורה גם באקראי. אבל כשמדברים על אוכל, חשוב להקפיד על תיבול מדויק, תהליך הברכה החסין בפני טעויות!
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בכנפי חלבון סויה או בעוף צמחי. עוף ללא גלוטן? התיבול נשאר בדיוק אותו דבר, והאופציה של קורנפלור יכולה להיות מוחלפת בקמח תפו”א. אחרי הכל, אין כמו האוכל המקומי שלנו!
שלבי ההכנה
אוקי, בואו ניגש אל שלב ההכנה! מדובר בתהליך פשוט, תראו כמה זה קל!
- מחממים מראש את תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שוטפים את הכנפיים היטב ומייבשים עם מגבת נייר.
- בקערה גדולה, מורחים את הכנפיים עם שמן הזית.
- בקערה נפרדת, מערבבים את כל התבלינים שמגנים על הכנפיים בכל טוב.
- מוסיפים את התבלינים לכנפיים ומערבבים היטב עד שהן מכוסות כראוי.
- אם רוצים, מוסיפים דבש ומיץ לימון ומערבבים שוב.
- מפזרים את הקורנפלור על הכנפיים ומערבבים שוב.
- מסדרים את הכנפיים על תבנית מכוסה בנייר אפייה.
- אופים במשך 45 דקות, עד שהן משחימות וקריספיות – אל תשכחו להפוך אחרי 20 דקות!
- מניחים למנוחה של 5 דקות וניגשים לחגיגה!
דרכים לשדרוגים ותוספות
אם אתם מחפשים דרכים לשדרג את המנה, יש המון אפשרויות! אפשר לשדרג את התיבול עם עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או רוזמרין. גם שיפוטן של גרגרי חומוס קלויים יכול להוסיף עונג נוסך! ולא לשכוח, סלט ירוק מרענן לצד המנה במראה מושלם ובמנת ירקות יכול מאוד להשלים את הארוחה.
שאלות ותשובות
מה ההמלצה שלך לגבי זמן הבישול עבור הכנפיים?
אני ממליץ לשמור על 45 דקות בישול, אבל אם אתם אוהבים את הכנפיים שלכם קראנצ’יות וכחולות, אפשר להגדיל את הזמן למספיק שעות.
האם אפשר לשמור את הכנפיים מזמן לכשהן מוכנות?
בהחלט! אפשר לשמור את הכנפיים במקרר לתקופה של 2-3 ימים, או להקפיא אתן עד כחודש.
מה אפשר להוסיף בצד?
סלט קצוץ, פרוסות לחם שום, תפוחי אדמה צלויים דל פחמימיות, או סלט כרוב לימוני יכולים להתאים!
אם אין לי דבש, אני יכול להשתמש בסוכר?
כן, סוכר יכול לעבוד ממש טוב! אם אתם אוהבים קינמון, כדאי לשדרגו.
למה כדאי להפוך את הכנפיים באמצע הדרך?
כדי לקבל קריספיות אחידה בכל הצדדים, והוא כמובן בהחלט שווה את זה!
האם אפשר להכין את הכנפיים על גריל?
אָבָל, פרקליט את הכנפיים על גריל טעים מאוד ועם התיבול, תוכלו להגיע לתוצאה מופלאה.
האם יש דרך להכין אותן על מחבת?
בוודאי! מחממים שמן ולטגן את הכנפיים במשך 15-20 דקות.
מה בפועל הכנפיים שלך כל כך מיוחדות?
הייתי אומר שזה התבלון המיוחד! המטרה היא להפתיע את החיך ולגרום לכל bite להיות אגדי.
האם אפשר לשנות את גרסת התיבול?
בוודאי! להרגיש חופשי לשחק עם התבלינים, זו אהבת החיים שלנו במטבח.
מה הקטע התרבותי של הכנפיים?
הכנפיים הידועות מאז אלפי שנים למנה המושלמת למסיבות, מסבתות Hollywood ועד מסעדות יוקרה.
לסיום, אם נהניתם מהמתכון שלנו והכנפיים בטעם המיוחד המופלא הזה גרמו לכם להרגיש מדהים, אל תהססו לשתף את המנה עם חברים ברשתות החברתיות! תנו לעולם לגלות כמה הן מושלמות.