כנפיים בצ'ילי – המתכון המושלם!
תארו לעצמכם ערב קיץ חמים, שאתם מתאספים עם החברים או המשפחה, והשולחן מלא במגוון מטעמים שווים. ומה יותר משגע מלקחת את כל הטעמים האלו ולהפוך אותם למנה אחת אגדה? כן, אתם מתכוונים לכנפיים בצ'ילי! המנה הזו כל כך מדהימה, שהיא תגרום לכם ללקק את האצבעות, ואנחנו נדאג שתדע להכין אותה כמו שצריך.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-5 אנשים
הרכיבים הדרושים
למי שתהה מה צריך כדי לשדרג את הארוחה שלכם למשהו מעלף, הנה רשימה של מרכיבים מדהימים שיהפכו את כנפיים האויריות האלה למושלמות.
- 1 ק"ג כנפיים עוף
- 2 כפות רוטב סויה
- 3 כפות דבש
- 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק (או חריף, אם אתם בעניין)
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שומשום לקישוט (לא חובה אבל זה נותן פאנץ' נגמר)
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעוניים, אפשר לשנות את המתכון ולבחור להכניס טופו במקום כנפיים, או אם אתם נמנעים מגלוטן, לנסות רוטב סויה ללא גלוטן. המקום הזה הוא גן עדן לכל אחד ואחת – אז אל תהססו להתנסות!
שלבי ההכנה
אם הגיע הזמן לבצע את הכישורים שלכם במטבח ולהסעיר את החושים של כל הסובבים אתכם, פשוט עקבו אחרי השלבים הבאים:
- משרים את כנפי העוף ברוטב סויה, דבש, רוטב צ'ילי, שום, ג'ינג'ר, מיץ לימון, מלח ופלפל למשך 15 דקות כדי להעניק להם טעמים עמוקים.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הכנפיים על תבנית עם נייר אפייה, מסודרות שיגיעו על פני התבנית.
- אופים כ-25 דקות, עד שהן מזהיבות ושחומות שקצת נראות כמו ראי של הפיות.
- מוציאים מהתנור ומפזרים מעל שומשום לקישוט.
- מגישים עם ירקות קצוצים או סלט רענן בצד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לתת למנה הזו טאץ' אישי, תוכלו להוסיף לתערובת לפני האפייה כמה שיני שום קלופות עם קליפה (אולי להפתיע חברים לאחר מכן במלחמה על גרגרי השום הנדירים). ניסינו גם להוסיף מעט רוטב צ'ילי חריף ולהרגיש את החריפות – וזה היה משגע! אתם יכולים גם לשדרג את המנה עם מרינדה של פפריקה מעושנת או טימין יבש, מה שיביא את הכנפיים לגבהים חדשים.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על הכנפיים פריכות?
שמרו אותן בתנור, טמפרטורה גבוהה ואולי הוסיפו טיפה שמן זית לפני האפייה.
האם אפשר להכין אותם על מנגל?
בוודאי! עבירו את הכנפיים על מנגל עם חום בינוני עד שהן מוכנות, תנו להם קצת להן להתפשט ולהתמקד בטעמים.
מה צריך לעשות אם יש לי רוטב צ'ילי חריף?
השתמשו בו בזהירות! אתם יכולים בשלב הראשון להתחיל מכף קטנה ולהתאמן על באחרים הפחות חריפים.
האם ניתן להקפיא את הכנפיים?
כן, זה בהחלט אפשרי! נשמרו היטב בהקפאה, ועדיין אפשר להפשיר ולחמם.
מה אם אני רוצה להפוך את המתכון ללא גלוטן?
במצב הזה, טופלו ברוטב סויה ללא גלוטן, ובשאר החומרים אתם מדהימים!
לאיזה תיבול אסור להוסיף?
לא להעמיס בתיבול, חוסר איזון בין המתוק למלוח וגידול קולים.
אילו ירקות מתאימים בתור תוספת?
וחשוב! סלט קצוץ רענן הוא יעד אידיאלי, כמו גזר, כרוב, וחלקי רוקט.
איך יודעים אם הכנפיים מוכנות?
אם חודרים לנתח בעזרת מזלג והוא פשוט נחלץ בלי שום התנגדות, סביר להניח שאתם במקום הנכון.
מתי מומלץ למרוח את הרוטב?
לאחר שהכנפיים מוכנות, כדאי לתת להם להתמזג ברוטב.
האם יש לכם רעיונות לשדרוגים נוספים?
למה לא לנסות להוסיף תמציות כגון רוזמרין או בזיליקום? תפתעו את עצמכם!
לסיום, הכנפיים בצ'ילי הללו הן ממש שיר של טעמים מדהימים! אל תשמרו את המתכון הזה רק לעצמכם – שתפו אותו עם חברים, תתנסו, תגלו, ותשבו סביב השולחן עם חיוכים שמלאים בשמחה ובחיוניות. מתכון כזה מגיע להדהד ברחבי הרשתות החברתיות!
