כמה קלוריות יש בקציצת ירק מטוגנת?
כל מי שאוהב להתנסות במטבח יודע שהקציצות הן אחד המאכלים הכי מדהימים שיש. אבל מה עם הקציצות של הירק? מדובר באחת המנות הכי מרעננות, ועם כל הטעמים והריחות שקשורים בהן, קשה לעמוד בפניהן. העניין הוא שבמהלך הטיגון, הקציצות סופגות לא מעט שמן שאולי יגרום לנו לחשוב פעמיים אם לקינוח או לא. אז כמה קלוריות אנחנו באמת מכניסים לגוף כשאנחנו מתפתים לנגוס בקציצה החמה? בואו נדבר על זה.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה מאוד
- מגיש לכ-4 אנשים
המרכיבים הדרושים
כדי להפיק את הקציצות המושלמות, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים וזמינים. בחירות נכונות יכולות להפוך את הקציצות לעשירות בטעמים ומדהימות. בואו נתחיל.
- 2 כוסות ירקות קצוצים (קישואים, גזר, קולורבי)
- 1 כוס קמח חומוס או קמח תפו”א
- 1 ביצה (או ביצה מקושרת לא טבעונית)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2-3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פירורי לחם (אופציונלי, להוסיף פריכות)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה שונה או שמתחשק לכם לנסות משהו חדש, ישנן כמה אפשרויות שיכולות להתאים:
- ניתן להחליף את הביצה ב-2 כפות של מעוך של טופו או באפונה מושרית, ככה זה גם איכותי וגם טעים.
- לגבי הקמח, שעות שאנחנו יודעים שקמח חומוס עושה עבודה מדהימה, אבל קמח תפו”א אף הוא יוכל לייצר קציצות נדיפות.
- אפשר גם להשתמש בטחינה כדי לתת לקציצה טעם אגדי, אה? גם קציצות ירק טבעוניות פופולריות מבוססות על תפו”א או חומוס.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל בתהליך הכנת הקציצות, בתהליך לא מסובך בכלל.
- קודם כל, נתחיל בקיצוץ הירקות. נוודא שהירקות מיוחדים לנו נכון.
- נניח את הירקות הקצוצים בקערה.
- נוסיף את קמח החומוס או התפו”א, כמו גם את הביצה, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
- נערבב את כל החומרים היטב עד שנוצר תערובת אחידה.
- כעת נתחיל לחמם במחבת שמן זית על חום בינוני.
- נוצר עיגולים מהתערובת, ונניח אותם בזהירות במחבת החמה.
- נ Fry את הקציצות במשך 3-4 דקות מכל צד עד שהן משחימות. נוודא שהקציצות נהדרות!
- לאחר שהקציצות מוכנות ולבישות, מניחים אותן על נייר סופג.
- אפשר להעביר לצלחת הגשה, ולפני ההגשה, פזרו מעט פטרוזיליה קצוצה על הקציצות.
הטיפים והטריקים שלנו
כשהגיע הזמן להוסיף קצת מומחיות לקציצות, יש כמה טריקים שיכולים לשדרג את המנה לרמה אגדי. לדוגמה:
- לשדרוג הקציצות ניתן להוסיף לתערובות עשבי תיבול כמו בזיליקום או רוזמרין.
- במקום לטגן, ניתן גם לאפות את הקציצות בתנור על טמפרטורה של 180 מעלות במשך 15-20 דקות.
- התבוננות בזמן הטיגון היא חשובה: החום צריך להיות בינוני, כך שלא נשרפים ולא נרקבים.
- נסו לשדרג את המנה על ידי הוספת עגבניות מבושלות על מנת להביא את הגימור המושלם למנה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא קציצות ירק?
בוודאי! ניתן להקפיא קציצות ירק ולחמם במיקרוגל או בטוסטר אובן לאחר ההקפאה.
מה אפשר לשים במקום קמח?
ניתן להשתמש בקמח תפו”א, קמח חומוס, וכמו כן לנסות עם קמח שקדים.
אם אני רוצה גרסה ללא גלוטן, מה לעשות?
כל הקמחים האמוריים ללא גלוטן מתאימים לגרסה זו.
האם ניתן להכין קציצות כשרות?
בהחלט! יש לוודא שהמרכיבים כולם כשרים.
כיצד אפשר לדעת אם הקציצות מוכנות?
הקציצות צריכות להיות חומות וזהובות מבחוץ ומבושלות היטב מבחוץ.
האם יש סיכון בבישול לטיגון שמן?
שימוש בשמן גודלו ובחימום המתאים עוזר למנוע את הסיכון.
איך שומרים על קציצות רכה?
לא להוסיף יותר מדי קמח ולשמור על מצרכים רכים כמו טופו או ירקות בינוניים.
וניתן לאכול קציצות גם את היישר מהטיגון?
בהחלט! הקציצות טעימות מאוד כשהן חמות, אבל אפשר גם לאכול אותן קרות.
מה התוספות המומלצות לקציצות ירק?
סלט טרי, טחינה או לחם מקמח מלא – כל אחד מהם יוסיף למנה ניחוח ומגוון טעמים.
האם קציצות ירק בריאות?
כן! מדובר במנה בעלת רכיבים בריאים המציעים ערכים תזונתיים גבוהים!
החיים קצרים, והקציצות מושלמות! אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! כל קציצה תסגור לכם חגיגה בצלחת 😉