כיצד להכין את צלי מספר 5 המושלם בבית

צלי מספר 5: טעם שהולך ומתרקם עד לשלמות

מדי פעם, עולה החשק לאכול מנה שמחממת את הלב ומאזנת את הכוכבים במערכת הפנימית שלנו. צלי מספר 5 הוא לא סתם עוד מנה, אלא מסיבה של טעמים, פריחות והנאה. אז בואו, כשאתם מתיישבים לשולחן, תדמיינו את הארoma שנשאב אליכם מהמטבח, ריחות של תבלינים שמתערבבים עם בשר נימוח בצלחת, מנצחים על התזמורת הקולינרית הזו.

זמן הכנה: 20 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8 מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כאן נכנס העונג לתמונה! צלי מספר 5 מורכב מהמרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג בשר צלי (ניתן לבחור בשר ברווז או בקר – ההעדפה שלכם)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיניים שום, קצוצות
• 2 גזר, חתוכים לקוביות
• 2 תפו”א, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 קישוא, חתוך לעיגולים
• 2 כוסות ציר בשר (או מים)
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• מלח וpepper טחון לפי הטעם
• סלט ירוק טרי בצד, כי תמיד כדאי להכניס קצת חיים לראנג'

ויש גם אפשרויות חלופיות, דרכים להתמודד עם תחליפים. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בקטניות כמו עדשים, חומוס ופטריות. כך תיצרו מנה מושלמת שאין בה בשר, אבל כל כך עשירה בטעמים!

שלבי ההכנה

אחרי שהכל מוכן, אפשר להתחיל עם כל השלבים של המתכון מדהים הזה:

1. נחמם את שמן הזית בסיר שטוח על להבה גבוהה.
2. נוסיף את הבשר ונסגור את כולו מכל הצדדים עד שהוא מזהיב.
3. נוציא את הבשר מהסיר ונניח אותו בצד.
4. באותו סיר, נוסיף את הבצל הקצוץ ונאדות אותו עד שהוא מתרכך.
5. נוסיף את השום, הגזר, תפו”א והקישוא – נבשל יחד כמה דקות נוספות.
6. נחזיר את הבשר לסיר.
7. נמלא את הסיר עד שהבשר מכוסה ברוטב עם הציר ברווז ורסק העגבניות.
8. נוסיף פפריקה, כמון, מלח וpepper ונתבל לפי טעמכם.
9. נביא לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעה וחצי, עד שהבשר רך וטעים.
10. לאחר סיום הבישול, אם רוצים, אפשר לקשט בפרחים ירוקים טריים כקישוט.

מה שמיוחד בצלי מספר 5 הוא שהוא נשמר בצורה נפלאה במקרר וטעמו רק משתבח עם הזמן. ככל שהטעמים מתערבבים יותר זמן, הם מציעים לנו חוויות חדשות, כך שקערת הצלי שלכם ממתינה להתחיל את המסע.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אנחנו יודעים, כשמדובר באוכל, הכל על הפרטים הקטנים. לכן יש כאן מספר שדרוגים שיכולים להפוך את צלי מספר 5 לחדשני ומדליק:

• אפשר להוסיף פטריות טריות לסיר כדי להוסיף טעם נוסף ונדמה לארוחה מהמסעדה הכי משגעת!
• לגרסה אקזוטית, אפשר לשלב תבלינים כמו קינמון או לווזנה, שיביאו אתכם למקום חמים לשעת ארוחת ערב.
• שדרוג נוסף הוא להחליף את תפוחי האדמה בעדשים או קטניות שלפי בחירתכם, מה שיהפוך את המנה לבריאה וטעימה.
• לגיוון, אפשר לשרת את הצלי על מצע של קוסקוס, כך שכל מה שנשאר במרכז הצלחת הוא תענוג!

שאלות ותשובות

איך לשמור על רכות הבשר בזמני בישול?
כדי לשמור על הטריות של הבשר, חשוב לבשל על חום נמוך ולא לחשוף אותו ללחץ גבוה. זה ממש חשוב!

האם אפשר להשתמש בבשר אחר לצלי?
בוודאי! כל בשר שאתם אוהבים יכול להתאים. בקר, ברווז, אפילו עוף – הכל מתחבר נהדר יחד עם התבלינים.

מה הסוד המיוחד של התיבול בצלי?
השילוב בין רסק העגבניות והציר הוא מה שנותן את הטעם המדהים, כך שלא לוותר על אף אחד מהמרכיבים!

האם אפשר להפוך את המנה לטבעונית?
בהחלט! פשוט להחליף את הבשר בעדשים קטנות או פטריות, והתוצאה לא פחות מהאגדי.

למה צלי מספר 5 נקרא דווקא ככה?
כי זה מתכון שפתח לי את האופקים למטבח, גיליתי מחדש את הטעמים של הבית, ממש כמו סבתא שגרמה לכולנו לקפוץ משמחה.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, אם לא אכלתם את כל הכמות (בושה, נכון?), אפשר להקפיא לשימוש עתידי. רק תתחשבו בהתעבות טעמים ככל שהיא נהיית ישנה יותר.

מה מתאים לצד המנה?
סלט ירוק מרענן עם תיבול לימוני יכול להוסיף שכבת טריות מרעננת שישלימה את החוויה.

כמה זמן המנה מחזיקה במקרר?
במצב טוב, היא תישמר עד חמישה ימים. אבל ככה שאתם נהנים, אני מפציר בכם לא להשאיר את המנות למאוחר מדי!

האם מומלץ לנסות לשדרג את המתכון המוכר?
לגמרי! כל שדרוג עוזר למצוא את הטעמים החדשים שאתם לא הכרתם, מפגש בין המסורת לחדשנות.

מה כדאי להקפיא עבור ארוחות בעתיד?
חלק מצלי מספר 5 מתאימים להקפאה, כדי שתהיה לכם מנה מוכנה בכל עת. פשוט חכו עד שיתקרר וארזו במיכל סגור היטב.

אם נלחצתם למתכון הזה, אל תהססו לשתף את החוויה עם האנשים הקרובים אליכם ברשתות החברתיות. תנו להם גם לטעום את המתכון המושלם הזה! ללקק את האצבעות מרוב טעמים משגעים זה פשוט לא שייך לפספס!