כדורי בשר ברוטב עגבניות – המתכון המושלם!
שלא תטעו, מועדי התכנסות בסוף השבוע תמיד מומלצים עם מתכון כזה. כדורי בשר רכים, נימוחים, וברוטב עגבניות עשיר ומפנק – זהו שילוב שהופך כל ארוחה לחוויה מדהימה! כאן נלמד כולם להכין את המתכון הממכר הזה – מה שלולא ידעתי, הייתי חושב שהכל סוד מתוחכם של סבתא, אבל בפועל זה פשוט מדהים! אז מה, בואו נתכונן יחד להפתיע את כולם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לכדורי הבשר:
- 500 גרם בשר טחון (כדאי לבחור בבשר בקר או שילוב של בשר בקר עם בשר כבש)
- 1 ביצה
- 100 גרם גבינת פרם מגורדת (לא חובה, אבל זה בהחלט מוסיף טעם משגע)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- כפית פפריקה מתוקה
- קורט מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לרוטב עגבניות:
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (אפשר גם להשתמש ברוטב עגבניות מוכן)
- 1 כפית סוכר (כדי לנטרל את החמיצות של העגבניות)
- חצי כפית אורגנו
- כף שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
עבור גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטופו או עדשים מבושלות במקום בשר טחון. עבור גרסה ללא גלוטן, יש לוודא שהשום והסוכר הם ללא גלוטן. וכמובן, אפשר לשדרג את כדורי הבשר עם תוספות כמו זיתים ירוקים קצוצים או פטריות קצוצות. הכינו את הידע שלכם וקחו את זה לאן שתרצו!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לקפוץ ישר למלאכה! כל שלב כאן חשוב כדי להגיע לתוצאה האגדית, אז לא לדלג!
- בקערה גדולה, מערבבים את כל רכיבי כדורי הבשר עד לקבלת תערובת אחידה.
- מכינים כדורים בגודל כף יד ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את כדורי הבשר מכל הצדדים עד להשחמה (בערך 5-7 דקות).
- מעבירים את הכדורים לצלחת ומניחים בצד.
- באותה מחבת, מוסיפים את השום והבצל ומטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, סוכר, אורגנו, מלח ופלפל ושמים זאת על להבה נמוכה. מבשלים כ-5 דקות.
- מחזירים את כדורי הבשר למחבת ומבשלים למשך 10 דקות נוספות ברוטב.
- מערבבים עוד טיפה, טועמים ומוסיפים עוד מלח או מתבל לפי הצורך.
- מגישים חם עם פסטה או אורז לצידו – אין מהותי יותר!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אחד הדברים החשובים במתכון הזה הוא היכולת לשדרג אותו. באפשרותכם להוסיף ירקות, כמו גזר או קישוא, לתוך הכדורים. כמו כן, אפשר לשדרג את הרוטב עם פפריקה חריפה למי שאוהב טעמים עוצמתיים יותר. גם גבינות שונות, כמו מוצרלה, יכולות לייצר ממד חדש וכח עוצמה. יצרו את הגרסה האישית שלכם!
שאלות ותשובות
איך שומרים את כדורי הבשר לאחר הבישול?
כדורי הבשר יכולים להישמר במקרר עד 3 ימים. כדאי לשים את הרוטב בנפרד כדי לשמור על המרקם של הכדורים.
האם אפשר להקפיא את כדורי הבשר?
בהחלט! ניתן להקפיא את כדורי הבשר לפני או אחרי הבישול. אם מקפיאים אחרי הבישול, כדאי להניחם במיכלים אטומים.
מה עושים אם התערובת יוצאת רכה מדי?
אם התערובת רכה מדי, ניתן להוסיף קצת פירורי לחם או שיבולת שועל טחונה כדי לעבות אותה.
אילו פסטות מתאימות לצד המנה?
אפשר לשלב פסטה עבה כמו פנה או פסטה קצרה כמו פסטה פנה – אבל גם קלאסיקות כמו ספגטי מתאים כאן ביותר.
האם הכדורים מתאימים לילדים?
כדורי הבשר פופולריים מאוד אצל ילדים! אפשר להכין אותם בקטן ולגרום להם לאכול את זה בלי לשים לב.
מה המינון המומלץ לשום?
כמובן שיד ושם – אפשר לשים לפי טעמכם. למי שאוהב, שן נוספת לא מזיקה.
אילו רטבים נוספים ניתן להשתמש?
אפשר לנסות עם רוטב פונצה או רוטב ישן. כל רוטב שיש לכם בבית יוכל להיות מתכון משוגע!
מה עושים אם לא אוהבים עגבניות?
אם לא אוהבים עגבניות, אפשר להכין רוטב שמנת עם שום ועשבי תיבול.
האם ניתן להדליק את האש גבוהה יותר?
לא מומלץ, זה עלול לשרוף את הכדורים בלי לבשל אותם בפנימיות.
מתי כדאי להגיש את המנה הזו?
מנה זו מתאימה לכל אירוע – הן לארוחת ערב רגילה והן לאירוח חברים או משפחה!
אז קדימה, צאו לדרך והכינו את המנה המטריפה והאגדית הזאת! אתם תאנחו בשמחה ואנחנו נעדכן את החוויה שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה לחברים וגם לדור הבא, כי מתכון כזה שווה לזה!