כבד עם סילאן – המנה שתכבוש את הלב שלכם!
דמיינו לכם את השעה שבע בערב, כשאתם חוזרים הביתה אחרי יום ארוך, והרעב מתחיל לתת את אותותיו. הריח החם של כבד צולה בשום ושמן זית מתפשט באוויר, יחד עם מתיקות הסילאן שמשדרגת את המנה לרמות של אגדה קולינרית. מה יכול להיות טוב יותר מהמנה הזו שתיתן לכם הרגשה של מאמא שמעריכה אתכם, ואולי תזכיר לכם את ארוחות המשפחה המסורתיות? עם המתכון הזה, אתם לא רק תכינו כבד; אתם תבנו זכרונות! זה הזמן להפוך את הארוחה שלכם למדהימה, ממכרת ובאמת מושלמת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: קלה
- מדריך ל-4 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך עם הכנת המנה המושלמת הזו, נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. בזכות הרכיבים הפשוטים שנמצא בכל מרכול, לא תהיו זקוקים לחנות התבלינים המיוחדת. הנה מה שתצטרכו:
- 500 גרם כבד עוף, חתוך לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל, חתוך לקוביות
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 3 כפות סילאן
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי פטרוזיליה קצוצים, לקישוט
- לימון, להגשה (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אתם רוצים להרשים את האורחים, אבל האם ידעתם שניתן להכין גרסה טבעונית של מנת כבד עם סילאן? במקום כבד עוף, תוכלו להשתמש בטופו או בשעועית שחורה כתוספת טעם. כמו כן, לחובבי הסגנון הבריאותי, אפשר להחליף את הסילאן בדבש או במעט של מייפל. זו גרסה מטעימה וקצת שונה!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל את החגיגה. להכנת כבד עם סילאן, יש לעקוב אחרי השלבים הבאים:
- מחממים את השמן זית במחבת על חום גבוה.
- כשהשמן חם, מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהשיניים שלו מתרככות ומשחימות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים עד שהוא נהיה ריחני, בערך דקה.
- מנמיכים את החום ומוסיפים את קוביות כבד העוף למחבת.
- מטגנים את הכבד על חום בינוני עד שהוא משחים מכל הצדדים, כ-8 דקות.
- מוסיפים את הסילאן, מלח ופלפל, ומערבבים היטב עד שכל הקוביות מכוסות ברוטב.
- מבשלים על חום נמוך לעוד 5 דקות, כדי שהכבד יספוג את העשייה של הסילאן.
- מגישים על צלחת, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ולמעלה סוחטים לימון טרי אם רוצים.
תוספות ושדרוגים
הכנתם את המנה הזו, והיא יוצאת מושלמת. עכשיו רואים שטעמה של המנה יכול להיות משגע עם תוספות שונות. אפשרות נפלאה היא להוסיף פרוסות תפוחי אדמה מבושלים בתנור עם אילו תבלינים שאתם אוהבים, או להגיש עם סלט ירקות מרענן לצידו. אם אתם רוצים לגוון עוד יותר, קפצו על העגלה והכינו מעליו רוטב עגבניות עשיר או קציצות ברוטב – זה פשוט מדהים.
שאלות ותשובות
מהו הסוד של כבד נימוח במרכז ופריך בחוץ? על ידי טיגון הכבד על חום גבוה, אתם מקבלים את הפריכות שתגרום לכולכם ללקק את האצבעות!
כיצד אוכל לדעת שהכבד מוכן? ברגע שהכבד משנה צבעו והעור שלו מתחיל להיות פריך, הוא בדרך כלל מוכן. והכי טוב, הוא חייב להיות ורדרד במרכז!
האם ניתן להקפיא את הכבד? כן, אם יש לכם עודפים, פשוט עטפו אותו היטב בניילון נצמד והכניסו להקפאה. הוא יכול להחזיק שם עד חודש!
אילו תיבולים נוספים יכולים להתאים למנה? פפריקה, כמון או מיץ תפוזים יכולים לשדרג את הטעם בצורה אגדי!
מדוע הוספת הסילאן משנה את המנה? סילאן מוסיף מתיקות מעודנת שמשלבת בצורה משגעת עם המליחות של הכבד! למעשה, הוא מעניק אופי למנה.
האם יש יתרונות תזונתיים לכבד? בהחלט! כבד עשיר בברזל ובוויטמינים B. תגידו שלום לעייפות!
אפשר להשתמש בכבד עגל? בהחלט! כבד עגל נותן טעם מעודן ושונה ממה שאנחנו בדרך כלל מכירים.
מה הליווי המושלם למנה הזו? לחם פריך או פוקאצ'ה יכולים להיות תוספת נהדרת לצד המנה! מומלץ לנסות!
מהו הזמן המיטבי לבישול? הכבד מתחיל להיות מתמכר אחרי 15-20 דקות, כך שמומלץ שלא לבשל יותר מידי כדי לא לאבד את המרקם.
האם אפשר להכין את המנה ללא סילאן? אחד השינויים הפשוטים הוא להשתמש במדליף אחר כמו דבש או סוכר חום – אך התוצאה תשתנה.
הגעתם לסוף המתכון! אני מקווה שהצלחתם להבין כמה זה פשוט וכמה טעים ייצא לכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כדי שגם החברים שלכם ייהנו מהמנה המשגעת הזו!