כבד עם בצל וסילאן – המנה שממלאה את הלב
בואו נתחיל לדבר על אחד המזונות המדהימים שאפשר להכין כך שאין טעם לשאול יותר מידי שאלות – כבד עם בצל וסילאן. מדובר במנה מעלפת, משגעת, והכי טעים שיש, ששואבת אותנו לעולם של טעמים וריחות שמזכירים לנו את הבית והמטבח של סבתא או אמא. הרכות של הכבד, הבצל המטוגן והמתיקות של הסילאן יחד יוצרים חוויה קולינרית ממכרת שאי אפשר לעמוד בפניה! ושלא נדבר על הרגעים שבהם אתם מעלים את הכבד עם הבצל לצלחת, ומסביביו ניחוחות שמתפשטים בכל הבית. באיזה מקום אפשר למצוא משהו כזה היום? טעים, מנחם, ומחמם את הלב!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת הזו, צריכים את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם כבד עוף
- 2 בצלים בינוניים, פרוסים דק
- 3 כפות סילאן (או דבש, אם אתם רוצים לשדרגו)
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שום קצוץ (אם אתם בקטע של שום)
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחתיכות טופו או פטריות במקום הכבד. כאשר אתם מכינים את המנה הזו, אל תשכחו לשקול ליצור גרסה ללא גלוטן כדי להתאים אותה יותר לסועדים שלכם. עם טיפה של קסם, אפשר להפוך את זה לכל כך "ביתי", שתשכחו שזה לא באמת הכבד שאתם רגילים אליו.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים הדרושים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. אתם תראו כמה פשוט זה יכול להיות:
- מחממים את השמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הפרוס למחבת ומטגנים עד שהוא מתרכך ומעט מזהיב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים יחד כ-30 שניות.
- חותכים את הכבד לחתיכות קטנות ומוסיפים למחבת עם הבצל.
- מבשלים עם ערבוב עד שהכבד משנה צבעו ומבשלים מספר דקות.
- מוסיפים את הסילאן, מלח ופלפל שחור, ומערבבים היטב.
- מבשלים עוד כ-5 דקות, עד שהכבד מתבשל לגמרי אבל נשאר עסיסי.
- מגישים חם עם לחם טרי או אורז בצד.
על מנת להרגיש ממש את החוויה, מומלץ להגיש את המנה עם סלט ירוק רענן בצד כדי לקבל את הפיצול הנכון בין המתקתקות של הכבד לבין החידוש של הירקות.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
כעת, אחרי שהכנתם את המנה המדהימה, אני רוצה לשתף אתכם בכמה רעיונות לשדרוג:
- אפשר לשדרג מעט את המתכון על ידי הוספת אגוזי מלך קצוצים. הם נותנים טוויסט מדהים ומרקם מעניין!
- נסו לשים מעט צ'ילי לקצת חריף.
- וזה לא יזיק להוסיף כמה כפות של יוגורט מעל כאשר אתם מגישים את המנה.
- אם אתם אוהבים חומץ בלסמי, כמה טיפות יוסיפו חמצמצות מענגת.
אני ממליץ לכם לנסות לשלב את הטעמים השונים ולגלות מה הכי הולך לכם, כי בסופו של דבר, כל אחד יכול להתאים את המנה הזו לטעמים האישיים שלו.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בכבד עוף קפוא?
יש אנשים שמעדיפים להשתמש בכבד קפוא, וזה לגמרי בסדר. רק זכרו להפשיר אותו היטב לפני הבישול כדי להבטיח טעמים טובים!
מה קורה אם אני לא אוהב בצל?
אתם יכולים להשאיר את הבצל לגמרי, או שאפשר להחליף את הבצל במחית גזר או קישוא שהן עדינות יותר.
האם זה מתכון בריא?
הכבד הוא מקור מצוין לברזל, כך שהוא יכול להיות בהחלט בריא. עם זאת, שימו לב על כמות הסילאן והמלח.
אפשר לשמור את המנה במקרר?
כן, אפשר לשמור אותה במקרר עד שלושה ימים. לפני ההגשה, מומלץ לחמם אותה שוב.
איך אני יודע מתי הכבד מוכן?
כשההכבד משנה צבעו לאפור ורפוי, זה סימן טוב שהוא מוכן. אל תשכחו שהוא לא צריך להתייבש.
האם ניתן להקפיא את המנה?
אני ממליץ להימנע מהקפאה של הכבד לאחר הבישול, במהלך ההכנה זה עשוי לשנות את המרקם.
באיזה סוג סילאן אתה ממליץ להשתמש?
יש המון סוגים בשוק, אך אני ממליץ על כזה שכולל 100% דבשי תמרים ללא תוספות.
איזה نوع לחם מתאים לצד המנה?
לחם מחמצת או לחם פריך יוסיפו הרבה לחוויה, אבל אם אתם אוהבים לחם לבן גם זה מתאים!
אפשר להכין מתכון דומה עם פירות?
כן! ישנם מתכונים שמבוססים על פירות כמו תאנים או משמשים, שמוסיפים מתיקות נוספת מדהימה.
מה כדאי להגיש לצד הכבד?
אני ממליץ על אורז בסמטי או פירה, וגם סלט ירוק מרענן מאוד מתאים!
אם הגעתם עד כאן, אני בטוח שבא לכם להכין את המנה המדהימה הזו בעצמכם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם כל החברים שלכם. שתפו את קסם האוכל הבית של סבתא או אמא! תהנו, ותעשו את כולם מאושרים בלב ובבטן!