מתכון לכבד עוף עם בצל
מי לא אוהב את הרגע הזה, כשאתם פותחים את הסיר ומריחים את הריחות המשגעים של כבד עוף עם בצל? התבשיל הזה הוא אגדי, מדהים, ובמקום להיות רק אוכל, הוא נוסטלגיה של ריחות וטעמים שמחזירים אותנו לילדות. תחשבו על זה – כל טיפה של כבד, כל בצל שנסחף ברוטב הסודי שלנו, זה לא רק מתכון, זה מסע בזמן. אז יאללה, בואו נצלול יחד לעולם הנפלא של הכבד, כי זה הולך להיות תמיד הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כדי שנוכל להכין את המנה הזו בצורה מושלמת, חייבים לדאוג למרכיבים הטריים והאיכותיים ביותר. הרי אתם רוצים ללקק את האצבעות, לא?
- 500 גרם כבד עוף טרי, גבוה ואוורירי
- 2 בצלים גדולים, חתוכים לפרוסות דקות
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 כף חמאה – זה משגע את הכבד!
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 גביע שמנת מתוקה (אופציונלי, אבל מומלץ!)
יש לנו כאן עושר של טעמים, והרבה מקום ליצירתיות. לדוגמא, אם תרצו לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטופו במקום הכבד, ואפשר להוסיף ירקות כמו קישואים או גזר. או לחלופין, אם אתם בלי גלוטן, אין בעיה, המתכון הזה הוא טבעי וטעים!
שלבי ההכנה
היי, זה הזמן להתחיל ליצור את המנה שאנחנו לא יכולים לחכות לטעום!
- נחמם את השמן והחמאה בסיר רחב על חום בינוני.
- נוסיף את פרוסות הבצל ונבשל עד שהן משקיפות ומעט חומות.
- נוסיף את השום הכתוש ונערבב עד שיפיץ את הארומה הנפלאה שלו.
- נכניס את כבד העוף לסיר, ונבשל במשך כ-5 דקות מכל צד עד שהכבד משחים יפה.
- בתום הבישול, נוסיף את המלח, הפלפל והפפריקה. נערבב היטב.
- אם תרצו, תוסיפו את השמנת המתוקה, ותשאירו להתבשל עוד 5 דקות נוספות עד שהרוטב מתמזג.
- כשהכל מתבשל היטב, נגיש את הדיסח עם פיתה חמה או עם אורז לבן – מושלם!
תהליך ההכנה של הכבד עם בצל הוא פשוט, אבל התוצאה? מעלפת! רגע לפני שאתם מגישים את המנה, קחו רגע להסתכל עליה ותהנו מהחלון של הריחות והצבעים!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אם בא לכם להתפנק עוד יותר, אפשר להוסיף לכל מנה גם תוספות כמו:
- פטריות פריזאיות קצוצות
- סויה – להעניק טוויסט מתוק ומלוח
- קצת פטרוזיליה קצוצה או כוסברה לקישוט
- צ'ילי קצוץ למי שאוהב את החריף
שאלות ותשובות
מה הכבד הכי טוב להשתמש במתכון הזה?
הכבד עוף הוא הבחירה המושלמת, אבל אם אתם במחזור ניסי, אפשר להתנסות גם בכבד באוף או בכבד צאן. מהנסיון שלי, כבד עוף מביא את הטעמים הכי מדהימים והכי מושלמים.
האם אפשר לשמור את המנה במקרר?
כמובן! ניתן לשמור במקרר בכלי סגור למשך 2-3 ימים. לפני ההגשה, תחממים מעט בסיר או במיקרוגל.
איך אני יודע אם הכבד מוכן?
צבעו של הכבד צריך להיות מבריק ולא אדום מדי. כשאתם חותכים אותו ויוצא נוזלים שקופים, אתם על הדרך הנכונה!
האם אפשר להכין את המנה ללא בצל?
זה אפשרי, אך אני ממליץ לכם לנסות לשים לפחות בצל אחד כדי להוסיף טעם! אם אתם לא אוהבים בצל, תוכלו במקום זה לשים גזר קצוץ.
מה אפשר לעשות עם השאריות?
אם יודעים שיישארו שאריות, מומלץ להכין פשטידת כבד או סלטים – זה קלאסי ואגדי!
האם ניתן להקפיא את המנה?
לא מומלץ לקפוא את הכבד אחרי הבישול, אבל ניתן להקפיא את הכבד בצורה לא מבושלת ולהפשיר לפני הבישול.
מה המומלץ להגיש לצד המנה?
אורז לבן הוא הקלאסיקה, אבל ניתן לשדרגו ללחם קראנצ'י, פירה או אפילו סלט ירקות מרענן.
האם יש אפשרויות בריאותיות עבור מתכון זה?
כמובן! אפשר להשתמש בכבד עוף אורגני, שמן קוקוס במקום שמן זית ומעט שמנת בצימוקים.
מה הזמן הכנה הנדרש עבור המנה?
כפי שהזכרנו, הכנה יכולה לקחת לכם לא יותר מ-45 דקות כולל בישול!
מתי הכי מומלץ להכין את המנה?
זה מתכון מעולה לארוחת צהריים שישי, או לכל אירוח! אנשים תמיד מתלהבים כשמביאים להם כבד עם בצל.
כמו ששמתם לב, מדובר במתכון ששווה לנסות – ואולי אפילו לשתף עם חברים! תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, ותנשקו את האצבעות שלכם על כל ביס!