הכנת כבד עוף עם בצל ופירה – מתכון מדהים
כשהשמש מתחילה לשקוע והאוויר מתמלא בניחוחות של בית, אנחנו מתעטפים בזכרונות של סבתא במטבח. אחת המנות המיוחדות שהייתה מכינה זו כמובן כבד עוף עם בצל ופירה. אין כמו השילוב הזה, שנותן תחושה של חום, אהבה ואוכל ביתי. ואם אתם כמו רבים מאיתנו, מנה הזו תגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות. הפירה הנימוח יחד עם הכבד העשיר והבצל המתוק – זה מושלם! אז היכונו להרפתקה קולינרית שתשאיר אתכם עם חיוך על הפנים.
זמן הכנת המתכון
- משך זמן הכנת המנה: 30-45 דקות.
- רמת קושי: קלה.
- מתאים ל-4 מנות.
הרכיבים הדרושים
אצל כולנו מתכון טוב מתחיל ברכיבים איכותיים. אז הנה מה שאתם צריכים כדי להכין את הכבד עוף עם הבצל והפירה המדהים הזה:
- 500 גרם כבד עוף
- 2 בצל בינוני, פרוס דק
- 3 תפוחי אדמה גדולים
- 3 כפות שמן זית
- 100 מ"ל שמנת מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חצי כפית כמון (אופציונלי)
- 3 שיני שום קצוצות
- חבילה קטנה של פטרוזיליה קצוצה
כמו בכל מתכון של סבתא, הכבד צריך להיות טרי ואיכותי, והשומן שמסביב חייב להיות trimmed לשם טעם מושלם. פירה עשוי להיות מושלם כאשר תפוחי האדמה נבחרים בקפידה. עוד ק tip – אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בטופו במקומו של הכבד.
שלבי ההכנה
וכעת מגיע השלב המהנה – הבישול! בואו נתחיל:
- מקלפים את תפוחי האדמה ומניחים אותם בסיר עם מים מינרליים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד רכים.
- בעוד תפוחי האדמה מתבשלות, מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל לפרוסות ודואגים למצוא את הנקודה המושלמת לאש כך שהבצל יתקרמל וישחים לאט.
- כשהבצל מתקרמל (שזה עונג בפני עצמו), מוסיפים את השום הקצוץ והכמון ומערבבים קלות.
- מניחים את הכבד עוף במחבת, מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים במשך 3-4 דקות מכל צד עד שהכבד מבושל אך עדיין רך.
- מעבירים את הכבד עם הבצל לצלחת, מכסים כדי לשמור על החום.
- לאחר שתפוחי האדמה רכים, מסננים אותם ומועכים עם שמנת מתוקה, מלח ופלפל עד לקבלת מרקם רך ואוורירי.
- לסיום, מפזרים מעל הפירה את הכבד והבצל עם פטרוזיליה קצוצה.
חשוב לזכור, המתכון הזה כל כך פשוט, אבל התוצאה מעלפת! עכשיו, דמיינו את המנה על הצלחת שלכם – הכבדים שזופים, הבצלים מתוקים, והפירה מכסה את כל הסיפור עם טקסטורה נימוחה. שאלו את עצמכם, איך יתכן שעד כה לא הכנתם את המנה הזו?
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמנה כל כך מדהימה, לא באמת צריך שדרוגים, אבל אם אתם רוצים לגוון, הנה כמה רעיונות:
- בתוספת בטטה, תוסיפו טעם מתוק ומרענן לפירה שלכם.
- תוכלו לשלב בתיבול גם פילה חזיר לקצת יותר טעם בשרי שייתן עושר נוסף.
- אם אתם רוצים ללכת על גרסה עם יותר ירק, קפיצה על ברוקולי או אפונה יכולה לעשות פלאים.
- גם קומץ אגוזים קצוצים יכול לעשיר את המנה – הם יוסיפו קראנץ' מתוק וטעים.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב כבד עוף?
יש לכם אופציות רבות – אפשר להשתמש בסטייקים רכים כמו פילה או עוף. פשוט העבירו את התיבול למתכון החדש שלכם.
האם אפשר להכין את זה מראש?
לגמרי! הכינו את הכבד, הבצל והפירה, והשאירו במקרר. כשאתם רוצים לאכול, רק חממים שוב.
מה ניתן לשים בפירה במקום שמנת מתוקה?
שימוש בחלב רגיל או בחלב קוקוס ייתן טעם רך ולא יפגע במרקם של הפירה.
האם אפשר להכין את זה בפלאנק גריל?
בהחלט! הכנסו את הכבד ופלאנק באופן תוכן על גריל ליכולת טעמים חזקה יותר.
אנחנו צמחוניים, מה אפשר לשים במקום כבד?
בטח! שלבו דלורית בתיבול או טופו, שהם מוכנים עם טעמים משגעים.
האם אני יכול לאכול את המנה הזו עם לחם?
כמה שיותר ללחם טוב, וכך יזהרה המנה בהצלחה!
איך מתפנים עם תיבול המלוח?
טעמו אותה בהרבה טעמים! תוספות כמו פרי שגזר או רוטב יבלטו טעמים נוספים.
האם זה מתכון ניכר בלחץ חם?
לא, היגיון כמו זה בקלות מגיש עם בשר איכותי. תכינו פרייז גאום!
מותר להגיש את המנה הזו קר?
מתכון זה יאכל בעונג גם לאחר קירור, כך שיהיה נחמד לתת אפשרות זו.
מה הזמן הנכון לבשל את הכבד?
בין 4 ל-5 דקות זה בדיוק – יש לשים הדגש על טעם קראנץ' מתוק ולא יבש!
חשוב להבין שהכנת אוכל זו חוויה, והכבד עם הבצל ופירה הוא תמציג של אהבה ובית. תשתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות – תן לכולם לדעת שאוכל ביתי זה מהכל!