המתכון המושלם לטופו ופטריות
תארו לכם ערב חורפי, אתם חוזרים הביתה אחרי יום ארוך. הניחוח של אוכל חם ומדויק ממלא את החלל. בדיוק ברגע הזה, אתם מתעטפים בשמיכה רכה ומתיישבים לארוחה שהכנתם בעצמכם. אתם לא צריכים להיות שפים עטורי כוכבים כדי להכין מנה כזו – המתכון של טופו ופטריות הוא מדהים, מעלף ומושלם גם למתחילים!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 4
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- כמות מנות: 4-6 מנות
אז מה בדיוק כל כך אגדי במנה הזאת? טופו ופטריות הם שילוב שהוא גם בריא וגם טעים מאוד, עם מרקם נימוח ואוורירי של הטופו שמתחבר בצורה מושלמת עם הפטריות הטריות. אתם תקבלו מנה שהיא לא רק טעימה, אלא גם מתועדת כך שבכל ביס תרגישו שאתם לוקחים חלק במסורת הבישול הבריא והויזואלי.
הרכיבים הדרושים
- 450 גרם טופו רך (מומלץ להשתמש בטופו יבש)
- 250 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כף סויה (או רוטב סויה ללא חיטה לטבעונים)
- 1 כפית דבש או סירופ מייפל (לגרסה טבעונית)
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- בצל ירוק קצוץ לקישוט
- שומשום קלוי (ישדרג את המנה)
טיפ מעניין: בעבודה עם טופו, תמיד כדאי לייבש אותו היטב על ידי סחיטה, כדי למנוע את הטעם הספוג והמים שניתן לפעמים לחוות. טופו יבש ייתן לכם את הטקסטורה הנכונה ביותר!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להתחיל את שלב ההכנה! התכוננו לארוחה משגעת שאכן לוקחת אתכם למקום חדש.
- אתם מתחילים בכך שחותכים את הטופו לקוביות בגודל של כ-2 ס"מ.
- מניחים את קוביות הטופו על טישו או מגבת נקייה למשך 10 דקות כדי לייבש אותו.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את קוביות הטופו ומשחימים אותן מכל הצדדים, מה שנמשך בערך 8-10 דקות.
- בינתיים, חותכים את הפטריות ובצל הירוק.
- כשהטופו משחים, מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים.
- לאחר מכן, מכניסים את הפטריות למחבת ומבשלים עד שהן מתרככות.
- בשלב זה, מוסיפים את רוטב הסויה, מיץ הלימון והדבש/סירופ מייפל.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
- לבסוף, מקשטים עם בצל ירוק ושומשום קלוי לפני ההגשה.
ועכשיו למרכיבים חלופיים: אם אתם כמונו, אוהבים לגוון, אפשר לשקול לעבור לטופו מעושן או להוסיף ירקות כמו ברוקולי או קישוא להוסיף עוד צבע וטעמים למנה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
בזמן שמדובר בשדרוגים, אין גבול לדמיון. שלל האפשרויות להפוך את המנה הזו למשגעת: מוסיפים פניני חומוס קלויים לאיזון בהכנה, פירות יבשים כמו משמשים כדי להעניק עוד מתיקות או אפילו טחינה מעל כדי להקפיץ את כל המנה לגבהים חדשים. שדרוג עגול נוסף הוא שימוש באורז על מנת לבנות תשתית לעוד טעמים שונים.
שאלות ותשובות
מה ניתן להגיש עם טופו ופטריות?
ביחד עם אורז, קינואה או פסטה, המנה תהיה מאוד משביע ומספקת.
האם ניתן להכין את המנה על פלטת גריל?
בהחלט! זה יוסיף טעמים מעושנים ויפתח את המנה בצורה שונה.
מה מומלץ להוסיף כדי להפוך את המנה ליותר חריפה?
אפשר להוסיף כמון או פפריקה חריפה, שיפתחו את הטעמים הנפלאים.
האם טופו ופטריות מתאימים לדיאטה דלת פחמימות?
כן, טופו הוא מקור מצוין לחלבון ולכן מתאימים מאוד בהקשר הזה.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
עד שלושה ימים. חימום מחדש עובד מצוין!
האם אפשר לשים במנה ירקות אחרים?
בוודאי! דלעת, קישואים או לפחות פרוסות עגבניות יתנו גוון צבעוני למנה.
האם יש הבדל בטעמים בין טופו רך לבין טופו משי?
כן, טופו רך יספק מרקם יותר נימוח, בעוד שטופו משי קצת יותר יציב.
מה הכי כיף במתכון הזה?
השילוב בין הבריאות לנחמדות – טעמים משגעים ובריאים!
האם ניתן להכין את המתכון Be ready?
בהחלט, כל מה שצריך הוא לחמם את חומרי הקרח והמגוון יושלם.
אז מה אתם מחכים? זו ההזדמנות שלכם לנסות להכין את המנה והכי חשוב לשתף את המתכון ברשתות החברתיות. שתפו חברים, שלחו למשפחה, ובעיקר – תיהנו מכל ביס!