טארט אגסים וקרם שקדים מדהים – אנחנו הולכים ללקק את האצבעות!
אין דבר יותר משגע מאשר טארט אגסים וקרם שקדים שיתפוס לנו את הלב ואת החיך! מדובר במנה אגדית שאי אפשר לעמוד בפניה. טארט זה מצליח לשלב טעמים עשירים ומרקמים מענגיים, כך שבכל ביס תרגישו שעשיתם את הבחירה המושלמת. זהו מתכון שמציע איזון מושלם בין מתיקות האגסים לעושר של קרם השקדים, התוצאה היא טארט אוורירי, גבוה ויפהפה שמתקיים בחיק המשפחה ובחגיגות מיוחדות. אז אם אתם מחפשים מתכון שיהפוך כל ארוחה לאירוע משוגע, הגעתם למקום הנכון!
זמן ודרישות: זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים לטארט אגסים וקרם שקדים
לפני שאנחנו מתחילים, נוודא שיש לנו את כל הרכיבים. תאמינו לנו, הם כוללים את כל מה שצריך כדי ליצור טעם אגדי! אז בואו נסקור אותם:
- בצק פריך: 250 גרם קמח חיטה
- 125 גרם חמאה רכה
- 70 גרם אבקת סוכר
- 1 ביצה
- 1/2 כפית מלח
- קרם שקדים: 150 גרם שקדים טחונים
- 100 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1/2 כפית תמצית ווניל
- אגסים: 3-4 אגסים בשלים, קלופים וחתוכים לפרוסות
מרכיבים חלופיים ותוספות
יש לכם אורחים טבעוניים? בואו נדבר על חלופות! אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום חמאה ליצירת קרם השקדים. שימו לב שאם אתם רוצים טארט ללא גלוטן, פשוט החליפו את הקמח בקמח שקדים. תקבלו טארט בריא, דל פחמימות ומעלף!
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן להיכנס לעניינים ולאפות את הטארט המושלם!
- נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נשמע את החמאה הטריה ואת אבקת הסוכר בקערה עד שהתערובת תהיה קרמית.
- נוסיף את הביצה ואת המלח ונטחן על פאלאט של קמח עד שהתערובת תהפוך לבצק גמיש.
- מתקבלים גדלים, נכסה בניילון נצמד ונשאיר במקרר לחצי שעה.
- בעודנו מחכים, נתחיל להכין את הקרם השקדים. נקציף את החמאה והסוכר יחד עד שהתערובת תהיה רכה.
- נוסיף את הביצים בהדרגה ותמצית הווניל.
- נוסיף את השקדים הטחונים ונטחן עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- נוציא את הבצק מהמקרר, נרדד אותו על משטח מקומח ונניח אותו בתבנית אפייה.
- בעזרת מזלג, נבצע חורים בתחתית הבצק כדי למנוע התפשטות בזמן האפייה.
- נניח את קרם השקדים על הבצק והספונים עלי אגסים למעלה.
- אופים בתנור במשך כ-45 דקות או עד שהקרם מתייצב והאגסים מזהיבים במעט.
- לאחר האפייה, נשאיר את הטארט להתקרר לטמפ' החדר לפני שמקשטים אותו.
שדרוגים וכיצד להפוך את הטארט ליותר ממכר
אם אתם רוצים להרים את הטארט שלכם לגבהים חדשים, אפשר להוסיף שכבת שוקולד מריר בין קרם השקדים לאגסים. לחלופין, ניתן גם לפזר אגוזים קצוצים מעל בסיום האפייה כדי להוסיף קריספיות למרקם.
שאלות ותשובות
איך אפשר לאחסן את הטארט?
לשמור במקרר במשך עד שלושה ימים. הוא עדיין יהיה טעים.
איזה רוטב כדאי להגיש עם הטארט?
המלצה שלי היא רוטב שוקולד או רוטב קוניאק לשדרוג הטעמים.
אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר.
מה הטעם של קרם השקדים?
הטעם מוכר, עשיר ומעט מתוק, ממש כמו חיבוק מהסבתא.
בשביל כמה אגסים צריך לבחור?
3-4 אגסים בשלים אמורים להספיק. בחרו אגסים מתוקים ורכים.
למה הוספתם מלח לתערובת הבצק?
מלח מדגיש את המתיקות ומאזן בין הטעמים הכלליים.
מה לעשות אם חייבים סוכר דתי?
אפשר להמיר בסוכר קנים טהור או להשתמש בסוכר קוקוס.
איך לדעת שהתערובות מאוחדות כראוי?
כשכל החומרים נטמעים והקרם חלק ולא גושי.
באיזו תבנית אתם ממליצים להשתמש?
תבנית בקוטר 24 ס"מ תתאים נהדר למנה הזו.
האם ניתן להשתמש באגסים קפואים?
לדעתי כן, אך רצוי להפשיר אותם קודם ושלא יהיו בגדלים שונים.
לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המשגע הזה ברשתות החברתיות! בואו נעזור ליותר אנשים ליהנות מהטעמים הנפלאים של טארט אגסים וקרם שקדים – מושלם וטעים שלא תשכחו!