מתכון לחציל בלאדי ממולא בשר
החציל, עם הקשת הצבעונית והמרקם החרירי שלו, הוא בדיוק מה שצריך למנה שכולה אהבה. כשמדברים על חציל בלאדי ממולא בשר, אנו מתכוונים לחוויה קולינרית שמשלבת טעמים עשירים וניחוחות שמזכירים את הבית. שימו לב, לא מדובר כאן רק במנה לחיצים – מדובר באגדי שמבוקר וערב, עם רטבים מעוררים ותבלינים שמשגעים את החיך. מחכים לנסות את זה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
החומרים שהופכים את המנה הזו למדהימה הם גם קלאסיים וגם מגוונים. הם לא רק מתמזגים ליצירה אחת מקסימה – הם גם בריאים ומייצרים טעמים גרנדיוזיים. אז, מה אנחנו צריכים?
- 4 חצילים בלאדי
- 500 גרם בשר מולחם – יכול להיות בשר טחון בקר או עוף
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס אורז (אפשר גם קינואה למי שמעדיף)
- 1 כוס ציר עוף או מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית paprika (פפריקה מתוקה)
- 1/2 כפית קנמון (אופציונלי)
- שמן זית לשימון והקפצה
- 1 רוטב עגבניות (לשדרוג אפשר להוסיף גם קצת פפרון)
שלבי ההכנה
אז איך מכינים את החציל הממולא המושלם? התהליך לא מאוד מסובך, ואנחנו נדריך אתכם שלב אחרי שלב. שמרו על כוס מים לשתייה, כי אתם תצטרכו את זה, כי זה הולך להיות טעים!
- מחממים מעט שמן זית בסיר על להבה בינונית והוסיפו את הבצל. טועמים לסבלנות עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כ-1 דקות עד שהשום יוצא ניחוחות.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשרים עד שהוא משתנה צבעו.
- מוסיפים את האורז וציר העוף (או מים). מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה. מבשלים עד שהאורז סופג את הנוזלים.
- מסננים את התערובת ושמים בצד להתקרר.
- חוצים את החצילים לאורכן ומעבים מעט את הקירות הפנימיים
- ממלאים כל חצי חציל בתערובת הבשר והאורז, פוחסים בעדינות.
- מסדרים את החצילים הממולאים בסיר ומוסיפים את רוטב העגבניות למעלה.
- לכסות את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים עד שהחצילים רכים ותבשיל מבעבע.
- מגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
אפשרויות חלופיות
למי מכם שרוצה לנסות גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו או חומוס מבושל. זה טעים באותה מידה. בנוסף, אם אתם בשומרי כשרות או רגישים לגלוטן, ניתן להחליף את האורז בקינואה.
תוספות ושדרוגים
בואו נדבר על שדרוגים. כמה תוספות יכולות לקחת את המנה הזו לגבהים חדשים! אפשר להוסיף גבינת פטה מלמעלה, טעימה במיוחד עם החצילים, או לשדרג עם צנון קצוץ, יחי הסלט!
ובשביל אהבת המתוקים, אתם יכולים להגיש יחד עם סלט טחינה מתוקה – השילוב הזה הוא מעלף!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, אפשר להכין את חצילי הבלאדי מראש ולשמור במקרר. ניתן לחמם לפני ההגשה.
מה אפשר לשים במקום רוטב עגבניות?
אם אתם אוהבים חריף, אפשר להשתמש ברוטב סויה חריף או אפילו בפלפל חריף קצוץ.
האם החצילים נשארים רכים לאחר זמן בישול?
בהחלט! ככל שמבשלים יותר, החצילים סופגים את הטעמים והתוצאה היא מרקם רך לחלוטין.
האם אני יכול להשתמש בבשר הודו?
בוודאי, בשר הודו משתלב מצוין במתכון הזה.
איך אפשר לגרום לחצילים לא לפתח מרירות?
נשאיר את החצילים לשעה ממלח לפני הבישול, זה יסייע להוציא מהחצילים את המרירות.
מה אם אין לי ציר עוף?
ניתן להשתמש במים בלבד. יחד עם התיבול, זה עדיין ישאב טעמים נהדרים.
האם יש דרך להכין את המנה קלה יותר?
כן, ישנם מתכונים שמציעים להשתמש בחצבונים מוכנים, בפשטידה פופולרית במיוחד.
האם אפשר לפסוח על השום?
באופן עקרוני אפשר, רק תזכרו ששום נותן טעם ייחודי ומקפיץ למנה שלכם.
האם ניתן לשמור את המנה במקפיא?
בהחלט, ניתן להקפיא את החצילים הממולאים. הקפידו על קירור מוחלט לפני ההקפאה.
האם יש טכניקות להגשה מעוצבת?
בוודאי! ניתן לקשט עם פטרוזיליה קצוצה ולהוסיף חצילים מבושלים בסלט לצד המנה.
אז אחרי כל זה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, כי כל אחד צריך לטעום את הנפלאות האלה בבית! זה הזמן להפתיע עם חוויות של טעמים שהתאהבו!