חלה ביתית מדהימה ללא מיקסר – מתכון שקרוב לליבנו
אם אתם חובבי אפייה, אין ספק שאתם מתרגשים מהמחשבה על חלה טרייה, עם ריח מתוק שנישא באוויר. תארו לעצמכם את הרגע הזה שבו עד שאתם פותחים את תיבת הלחם, אתם מריחים את הפריכות והחום של החלה הטרייה. בחלל הבית שלכם, התחושה הזאת שתורמת לאווירה החמימה והמשפחתית. אבל רגע, האם צריך מיקסר כדי להכין חלה מושלמת? לא! כאן נלמד אתכם איך להכין חלה מדהימה ללא מיקסר. מתכון זה הינו דרך מצוינת להחזיר את טעמי הילדות ולעורר את היצירתיות שלכם במטבח.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 2 שעות
- זמן הכנת הבצק: 15 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 2 חלות בגודל בינוני
הרכיבים הדרושים
כדי להכין חלה פשוטה ומעלפת, אנו נזדקק למספר רכיבים בסיסיים, שאותם ניתן למצוא בכל מטבח. מתכון זה כל כך קל ומרשים, שיגרום לכם להרגיש כמו שף מצטיין. הנה הרכיבים שיעזרו לנו ליצור חלה מדהימה:
- 500 גרם קמח חלה (או קמח לבן רגיל)
- 10 גרם (חצי שקית) שמרים יבשים
- 3 כפות סוכר
- 2 ביצים
- 200 מ"ל מים חמימים (לא רותחים!)
- 50 מ"ל שמן (שמן זית או שמן רגיל)
- 1/2 כפית מלח
- 1 ביצה להברשה לפני האפייה
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשיש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן להתעסק עם הקסם של האפייה. תהליכי הכנה פשוטים אלה יבטיחו חלה אוורירית נימוחה. הכינו עצמכם לחוויית אפייה מדהימה:
- בקערה גדולה, נשלב את הקמח, השמרים והסוכר. נערבב היטב.
- נוסיף את הביצים, המים החמים והשמן לתוך הקמח ונערבב עם כף עץ עד שהבצק יתחיל להתאגד.
- נעבור ללישת הבצק. מהנסיון שלי – זהו החלק הכי מהנה במתכון. נלוש את הבצק ידנית במשך כ-10 דקות עד שהוא יהיה חלק וגמיש.
- נוסיף את המלח ונמשיך ללוש עוד כ-5 דקות נוספות.
- נshape את הבצק לכדור ונשים אותו בקערה משומנת מעט. נעטוף במגבת ונשאיר לתפיחה במקום חמים במשך 1 שעה.
- לאחר שהתפיח, נפריד את הבצק ל-3-4 חלקים שווים. נתחיל לשטח כל חלק למקלון ארוך.
- נשזור את המקלות יחד ליצירת חלה יפיפיה. מהנסיון שלי – זהו חלק כיף מאוד, אפשר גם להוסיף פיתולים ולעצב איך שאתם רוצים.
- נניח את החלה על תבנית אפייה עם נייר אפייה, ונשאיר לה לתפוח עוד 30 דקות.
- נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נא ব্রש במעט ביצה בהברשה, כדי שהחלה תקבל גוון זהוב ומדהים.
- נאפה את החלה במשך 30 דקות עד שהיא תהיה משגעת ומוזהבת.
מרכיבים חלופיים
אם ברצונכם לקבוע גרסה טבעונית למתכון המושלם הזה – פשוט החליפו את הביצים במים מעורבים עם זרעי פשתן. לשם כך ערבבו כף זרעי פשתן עם 3 כפות מים והניחו לממש במשך כמה דקות עד שהמרקם הופך לג'לטיני. השתמשו בזה במקום ביצה!
ניתן גם להמיר את הקמח בקמח חיטה מלאה, מה שיביא לתוצר בריא יותר. אם אתם מחפשים פתרון ללא גלוטן, נסו קמח תפוחי אדמה או קמח שקדים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
את החלה שלנו אפשר לשדרג בדרכים רבות! רוצים משהו אגדי? נסו להוסיף לתוך הבצק צימוקים או אגוזים קצוצים – זה מוסיף נגיעה קראנצ'ית מושלמת. גם תוספות של כמון או שומשום יכולים לשדרג את החלה ולתת לה טוויסט מדהים.
אם אתם רוצים לגרום לחלה להיות לא רק טעימה אלא גם יפה, תוכלו לפזר מעל שומשום או גרעיני פשתן לפני האפייה, מה שיתן לה מראה לא פחות ממושלם.
שאלות ותשובות
איך שומרים על חלה טרייה אחרי האפייה?
שומרים אותה בשקית ניילון סגורה או בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. אם נותרו חתיכות, אפשר להקפיא אותן ואף להפשיר בחום – עדיין יהיו אווריריות.
מה עושים אם הבצק לא תפח כמו שצריך?
אם הבצק לא תפח, ייתכן שהשמרים לא היו טריים או שהמים היו חמים מדי. השתמשו במים פושרים וודאו שהשמרים פעילים.
מה עושים עם החלה שנותרה?
אפשר להכין ממנה טוסט מדהים, פרנץ' טוסט או אפילו חלה מטוגנת עם קינמון וסוכר. ללקק את האצבעות!
האם אפשר להכין חלה בשיטות שונות?
בהחלט! ניתן להכין חלה במשקל נמוך יותר על ידי שימוש בקמח כוסמין או חלה דלה בפחמימות – השמים הם הגבול!
למה צריך להבריש בביצה לפני האפייה?
ההברשה בעזרת ביצה נותנת לחלה גוון זהוב וממכר. זה מה שמבדיל בין חלה Ordinary ל-חלה שיגרום לכולם להתלהב.
האם אפשר להוסיף תבלינים לבצק?
בהחלט! תוספת של שום קצוץ, פשתן קצוץ או אורגנו יכולה לשדרג את הטעם בצורה מדהימה.
מה ההבדל בין חלה רגילה לחלה מתוקה?
חלה מתוקה מכילה יותר סוכר, ומוסיפים לה תמציות וניל או קינמון. היא לרוב נאפת כקינוח.
כמה זמן ניתן לשמור על החלה?
החלה נשמרת עד 3-4 ימים בטמפרטורת החדר, ואם מקפיאים – גם שבועות רבים!
האם יש צורך במיקסר להכנת הבצק?
לא! מתכון זה מדגיש את היכולת להכין חלה מדהימה ידנית. לפעמים הידיים יכולות לעשות פלאים!
אפשר להכין חלה ללא גלוטן?
בוודאי! שימוש בקמח תפו"ח או קמח שקדים יכול להביא לתוצאה משגעת, טעים ובריא!
עכשיו, כשאתם עם מתכון חלה מדהימה ביד, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ורשתות חברתיות. חלה תמיד מביאה שמחה – וכולנו רוצים לחגוג אותה ביחד!