"`html
חזה עוף עם פטריות ובצל – מתכון שממכר כל פעם מחדש
בכמה מקרים בחיים אנחנו מוצאים את עצמנו במבוי סתום בכל הקשור לארוחת ערב. אנחנו רוצים להרגיש טעמים עשירים, צבעים חיים ובריאות, אך לא תמיד יודעים איך לחבר את כל זה יחד. ובכן, יש לנו פתרון מדהים – חזה עוף עם פטריות ובצל! מתכון זה מגיע אלינו מהמטבח המסורתי, ומציע שילוב מושלם בין טעמים, מרקמים, וניחוחות משגעים. רגעים של אושר מתחילים במטבח, והמתכון הזה מבטיח ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
מתכון זה מצריך מרכיבים פשוטים שנמצאים כמעט בכל בית. תארו לכם את הכלים של סבתא שלכם, בהם השתמשתם בילדותכם, וצפו שזה מגיע גם לבישול שלכם.
- חזה עוף – 500 גרם, חתוך לקוביות
- פטריות שמפיניון – 200 גרם, פרוסות
- בצל – אחד בינוני, קצוץ
- שום – 3 שיני שום, קצוצות
- שמן זית – 3 כפות
- מלח ופלפל – לפי הטעם
- תבלינים – כמון, פפריקה – 1 כפית מכל אחד
- פטרוזיליה קצוצה – לקישוט
אם אתם מחפשים חוזק נוסף בגרסה טבעונית, החליפו את חזה העוף בטופו או בשעועית שחורה. למי שעוקב אחרי תזונה דלת פחמימות, אפשר להמיר את הפטריות לאופציה של ירקות אחרים כמו קישואים.
שלבי ההכנה
זה הזמן להתחיל, ולבצע את הצעדים שנראה כחיים שלמים חיכינו להם. כך תכינו את המנה המושלמת:
- מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני.
- כשהשמן מתחמם, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיתגלה לשקיפות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת כדי לשחרר את הארומה.
- מכניסים את חזה העוף ומבשלים עד שחלקו התייצב (כ-5 דקות).
- מוסיפים את הפטריות ונועלים את הכל עד שהפטריות מתרככות.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה. מערבבים היטב.
- מבשלים על חום נמוך לעוד 10 דקות, עד שהעוף רך והטעמים מתמזגים.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל, ולא לשכוח ללקק את האצבעות!
ברגע שנגיע לשלב האחרון, תרגישו את השהיה המפעימה בזמן שהמנה מתבשלת. כשהא aroma מתפשט לביתכם, זה יהיה קשה להמתין.
שדרוגים ותוספות
באמת שאין גבול לשדרוגים שאפשר לבצע במתכון הזה! תוספת של גבינת פרמזן מעל תעניק למנה טוויסט אגדי. לקצת חריפות, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ. ולמי שלא יכול להפסיק לאכול פחמימות, מגישים לצד מחית תפוחי אדמה או אורז יספקו שילוב מדהים. למי שנוהג לקחת את המנה לקצה, אפשר להפוך לקאזה פוקצ'ה עם ירקות תוך כדי חימום במנגל! מי רוצה?
שאלות ותשובות
חשוב לאיזו מידה צריך לחתוך את חזה העוף?
מומלץ לחתוך את חזה העוף לקוביות בגודל של 3 ס"מ, כך שהן יתבשלו באופן אחיד ובמהירות.
אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט, גם הקפאה אפשרית. לאחר הכנת המנה ובישול שלה, אפשר לאחסן בקופסה אטומה במקפיא למשך עד חודש.
האם אפשר להכין את זה בתנור?
בוודאי! ניתן להניח את כל המרכיבים בתבנית ולבשל בתנור על 180 מעלות למשך 25 דקות.
מה אם אני לא אוהב פטריות?
אין בעיה! אפשר להחליף את הפטריות בירקות אהובים אחרים, כמו זוקיני או גזרים, ולא תאמינו כמה זה טעים!
איך אני יודע אם חזה העוף מבושל?
בדקו אם העוף התבצע עד לדרגת חום פנימית של 74 מעלות צלזיוס. כאשר העוף מתבשל, מסמרים נוזלים ישקפו בממזרים!
אפשר להפוך את המנה ללא-גלוטן?
עם תחליפים נכונים, בהחלט כן! פשוט אל תשתמשו בתבלינים עם גלוטן.
האם יש סוד לסוד של השום?
הסוד טמון בזמן ההוספה; הוספת השום בזמן הנכון מונעת ממנו לשרוף!
מה אני יכול לעשות אם זה יבש מדי?
הוסיפו קמצוץ קטן של מים או ציר עוף, זה ידלל את נוזל המנה וגם יועיל לה.
איזה גודל מחבת כדאי להשתמש?
מחבת בקרח שניתן להכין בו כמות בשר גדולה, בגובה 30 ס"מ, יסייעו לחלוק את הטעמים.
האם יש טיפים כדי למנוע מהחזה העוף להתייבש?
בישול על חום נמוך לטווח הארוך חשוב מאוד! וזה מסייע להשרות את הנוזלים.
בסופו של יום, חזה עוף עם פטריות ובצל הוא מתכון מושלם למי שמחפש את החיבור המושלם entre טעם ועונג. אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולחבריכם שיצטרפו למסע הקולינרי!
"`