מתכון לחזה עוף סו וויד – המנה המושלמת שלא תרצו להפסיק לאכול!
לא כל יום אנחנו נתקלים במתכון שמשנה את כל מה שידענו על בישול עוף. אז מה הופך את המתכון הזה למדהים כל כך? מדובר בצורת הבישול הסו וויד, שהיא לא רק משגעת אלא גם מספקת תוצאות ברמה שמעלפות! חזה עוף נימוח בפה, מלא טעמים ועסיסי בצורה שלא תאמינו שזו אותה מנת עוף שהכרתם עד כה. במתכון הזה נשכיל להוציא את המיטב מחזה העוף ולעשות אותו עם טוויסט שירשים גם את האורחים היותר בררניים. כאשר תכינו את המנה הזו, בהחלט תרגישו כמו שפים במסעדה יוקרתית!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מס’ מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מס’ מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את חזה העוף הסו וויד המושלם, נצטרך מספר רכיבים פשוטים אך איכותיים. המוצר הסופי יצטיין בטעמים ובמרקם, ואנחנו נצליח להגיע לתוצאה אגדי!
- 4 נתחי חזה עוף במשקל כ-200 גרם כל אחד
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפיות מלח ים
- 2 כפיות תיבול גריל (או תיבול עוף)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כורכום
- ½ כוס מים או ציר עוף
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 כף מיץ לימון סחוט
- עשבי תיבול טריים (כגון פטרוזיליה או רוזמרין) לקישוט
חומרים חלופיים
לכל מי שמעוניין בגרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן להחליף את חזה העוף בנתחי טופו או באספרגוס. בנוסף, יש לוודא שהמרכיבים אינם מכילים גלוטן!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל במלאכת ההכנה! העבודה עם סו וויד היא פשוטה במיוחד ואין ספק שתיהנו מכל רגע.
- מחממים את השמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את נתחי חזה העוף ומטגנים במשך כ-2-3 דקות מכל צד עד שמקבלים צבע זהוב.
- מוסיפים את שום הקצוץ ומערבבים ביציבות למשך דקה.
- מתבלים את חזה העוף במלח, פפריקה, כורכום ולימון, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הציר עוף ומביאים לרתיחה קלה.
- מעבירים את הכלי לסו וויד ומבשלים בטמפרטורה של 65 מעלות במשך 1 שעה.
- לאחר סיום הבישול, מסננים את העוף ומעבירים אותו לרשת לצינון לשתי דקות.
- מניחים את החזה עוף על צלחת ומקשטים בעשבי תיבול טריים.
- מוגשים לצד סלט מרענן או פירה תפו”ע לצד רוטב אהוב.
וזהו, המנה מוכנה לשולחן, ולא תהיה שום סיבה לא ללקק את האצבעות אחרי זה!
תוספות ושדרוגים
לאוהבי השדרוגים, אפשר להוסיף לנתחי העוף ירקות, כמו גזר או papper מיוחד. תוספת של עגבניות מיובשות עשויה להוסיף טעם חמוץ-מתוק נהדר למנה. במידה ואתם אוהבים חריף, ניתן להוסיף צ'ילי קצוץ לנתחי העוף בשלב הסו וויד. ואם אתם חובבי גבינות, אפשר להניח מעל את גבינת הפטה לאחר סיום הבישול למשך 5-10 דקות.
שאלות ותשובות
למה מומלץ לבשל עוף בשיטת סו וויד?
הבישול בשיטה זו שומר על הלחות והעסיסיות של העוף, כך שהתוצאה תהיה נימוחה וטעימה בהרבה.
האם אפשר להכין את המתכון עם חזה אחר כמו פרגית?
כן, בהחלט! הפרגית יכולה להוות תחליף מצוין ולתת מרקם וטעמים שונים וכמובן שזמן הבישול יהיה דומה.
איך לשמור על העוף לאחר הבישול?
ניתן לאחסן את העוף בקופסה אטומה במקרר למשך 3 ימים או להקפיא אותו, ונשמע עדיין טעים כשמחממים אותו לאחר מכן.
מה הקריטריונים לבחירת חזה עוף איכותי?
חפש נתחי חזה שאינם מבושלים: הם צריכים להיות רכים ובעל צבע ורוד בהיר, והיה כשל היפלא נורמלי, גם צבעים כהים יכולים להעיד על איכות.
האם המתכון מתאים לילדים?
כן, המנה היא קלילה ובריאה כך שתהיה מתאימה למשפחות עם ילדים.
אילו תוספות מתאימות לסלט ליד המנה?
סלט ירוק מרענן עם אבוקדו, טחינה ופירות יבשים בהחלט יהפוך את הארוחה למשגעת עוד יותר.
כמה זמן לוקח להכין את המנה?
סך כל הזמן הוא כשעה, אבל רוב הזמן העוף מתבשל בעצמו בבישול איטי ואנו יכולים לנצל את הזמן למנוחה או לעבודה אחרת.
כיצד נוצרת הקריספיות החיצונית של העוף?
הקריספיות נוצרת מהטיגון הקצר בסו וויד, עם שמן זית ובישול מהיר לפני הצבתו בסו וויד.
מה הטעם שמקבלים ממנת העוף הזו?
הטעם יוצא דופן, עם שילוב יסודות של מתיקות, חריפות ועשבים ירוקים, כך שהמנה היא מעלף!
האם ניתן לשדרג עם רטבים נוספים?
בהחלט! רוטב טריאקי או רוטב חרדל-דבש יכולים להוסיף טעמים חדשים למנה ולהפוך אותה למשהו אגדי!
אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! תנו לחברים שלכם לגלות את הרזים מאחורי מנת חזה עוף הסו וויד המדהימה!