"`html
חזה עוף ממולא פטריות כמעט ברמה של ניקי
הרבה פעמים אני מוצא את עצמי במטבח, מנסה לשלב מרכיבים שאני אוהב עם טכניקות בישול שמתאימות ללב שלי (ולמעי). הפעם, מהשילוב הזה יצא מתכון מדהים של חזה עוף ממולא פטריות, שמשלב בין עצמי לבין הנוסטלגיה מהארוחות של סבתא. אני מדבר על חזה עוף רך ונימוח, ממולא בתערובת הפטריות המושלמת, שכל ביס ממנה מרגיש כמו חיבוק חם מהמטבח. הכנת המנה הזו היא לא רק מהנה – מדובר בחוויה אגדית לכל מי שיטעם אותה. בין אם זה במפגש משפחתי או ארוחת שישי, כל אחד ירצה להיות חלק מהקסם הזה.
זמן הכנת המתכון: 25 דקות. רמת קושי: בינונית. מנות: 4.
- זמן הכנה: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
ראשית, בואו נדבר על הרכיבים שצריכים להיות מוגשים לשולחן. מדובר בחומרים פשוטים, של הרבה מהם יש כנראה כבר במטבח שלכם. הנה הרשימה:
- 4 חזה עוף שלמים וטריים
- 200 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית פפריקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס מירין או מים להוספת לחות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
ואם אנחנו מדברים על חלופות, אפשר בהחלט להחליף את החזה עוף בסוגי עוף אחרים כמו חזה הודו, או אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש ב"סייטן" או חצילים קלויים.
שלבי ההכנה
עכשיו נגיע לשלב שבו מתרחש כל הקסם. ההכנה של המנה הזו היא פשוטה ומהירה עם כמה שלבים קלים. אני מתאר לכם את זה בצורה ברורה ביותר:
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש והפטריות, ומטגנים עד שהפטריות מתרככות.
- מוסיפים את הפפריקה, מלח, ופלפל ומערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים את גבינת הפרמזן והפטרוזיליה, ולערבב שוב.
- חותכים חצי מהחזה עוף בצד אחד כדי ליצור כיס.
- ממלאים כל חזה עוף בתערובת הפטריות והגבינה, ומקפלים את החזה קשרית.
- מחממים מעט שמן במחבת ומניחים את החזה ממולא, מבשלים מכל צד עד שהעוף זהוב.
- מוסיפים מירין או מים למחבת ומבשלים תוך כדי הקפצה עד שהעוף התבשל לחלוטין.
- מוציאים מהכיריים ונותנים לעוף לנוח במשך 5 דקות לפני החיתוך.
וזהו, חזה עוף ממולא פשוט וכה טעים שקשה להפסיק לאכול!
t1. והנה המקום בו אפשר לשדרג את המנה: תוכלו להוסיף גבינת מוצרלה לעיסה, או אפילו לזלוף רוטב בבחירתכם מעל המנה המוגמרת כדי לתת לה טאצ’ נוסף. שמעתם פעם על עוף ממולא בפירות יבשים? זה שדרוג שעוד לא ניסיתם!
שאלות ותשובות
איך ניתן להפוך את המנה לטבעונית?
הכי פשוט – להמיר את חזה העוף בסייטן או חצילים קלויים. חציל קלוי ממולא בתערובת הפטריות והגבינה יכול להיות משגע!
מה כדאי להגיש לצד המנה?
סלט ירקות טרי או אורז ממוזג יכולים להיות מסביב מושלם. אני ממליץ על אורז בסמטי עם נענע – עדיף!
מה אם אין פטריות שמפיניון?
אין בעיה! תוכלו להשתמש בפטריות פורצ'יני או אפילו בפטריות שימורי שכהן. אל תיבהלו לנסות!
האם אפשר להכין את המנה יום קודם?
בהחלט! תוכלו למלא את העוף יום קודם ולשמור במקרר. כשאתם מוכנים, פשוט מבשלים אותו.
למה גבינת פרמזן?
פרמזן נותנת טעם אגדי ומעט מלוח שגומר את התערובת בצורה יוצאת מהכלל. גבינות אחרות יכולות לשדרג כמו גבינת מוצרלה או פטה.
איזה תיבול נוסף אפשר להוסיף?
כמובן! תיבול של אורגנו או טימין יכול להפוך את המנה לטעימה אפילו יותר.
כמה זמן א.tooltip צריך לבשל את העוף?
עמדו על הצריך כ-10 דקות מכל צד, או עד שהעוף מבושל לחלוטין. מומלץ לבדוק עם מדחום לבשר אם אתם לא בטוחים.
האם יש בעיות לבשל זאת על גריל?
לא! אתם יכולים לבשל את העוף על גריל חם, זה תהפוך אותו לקראנצ'י בצדדים.
יש טכניקות שונות למלא את העוף?
בהחלט! בזה תוכלו גם לקצץ את החזה בצורה אחרת או להשאיר את האצבע העליונה ממולאת בתערובת.
איך זה יכול להיות בריא יותר?
נסו לחתוך את השומן הפחות או להשתמש במרכיבים מלאים כמו קוואקר במקום פירורי לחם.
אם טעמתם ונהניתם מהמעדן הזה, אל תשכחו לשתף חברים, משפחה וכל מי שיכול ליהנות מחוויה מעלפת כמו זו. זה בדיוק מה שצריך למלא את השולחן במתיקות של האוכל הביתי.
"`