חזה בקר בתנור עם תפוחי אדמה: מתכון אגדי וטעים
מה שאתם הולכים לגלות כאן הוא מתכון שיגרום לכם להתבונן על חזה בקר בתור היצירה הקולינרית הכי מדהימה שהכנתם אי פעם. כשתשמעו את הצליל של הבשר שמתבשל בתנור, את הריחות המטריפים שיתפשטו ברחבי הבית, כמו גם את הטקסטורה הנימוחה של הבשר עם תפוחי האדמה הטריים, אתם תבינו שמדובר במשהו ממש מעלף.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות רמת הקושי: קל למדי מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: קל למדי
- מנות: 4-6 מנות
המתכון שאנחנו מציעים לכם כאן הוא שילוב מושלם של חזה בקר רך, תפוחי אדמה מתובלים בתיבול מדהים וירקות רעננים. מדובר במנה ביתית שאפשר להכין אותה לכל אירוע, מסעודה משפחתית ועד ערב רומנטי. פורסים את הבשר המושלם ומוסיפים את תפוחי האדמה מול העיניים שלכם. הכנות שמביאות את הבית לתוך אווירה חמימה ונעימה, עם תוספת של חיוכים וניחוחות משגעים.
הרכיבים הדרושים
כעת נעבור לרכיבים המדהימים שיתנו למנה שלנו את הטעמים הייחודיים שלה.הרכיבים מוצגים כאן עם מגוון רחב של מידע על כל אחד מהם.
- 1 ק"ג חזה בקר (אפשר להשתמש גם בחלקים שונים של בשר).
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות.
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים.
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק.
- 4 שיני שום, קצוצות.
- 1 כוס ציר בשר (אם אין, אפשר מים עם תבלינים).
- 2-3 כפות שמן זית.
- מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה ותיבול לפי הטעם – כמו תימין, רוזמרין או אורגנו.
- מיץ מחצי לימון (לרעננות).
מתכון זה הוא גמיש למדי. לדוגמה, אם אתם טבעונים, תוכלו להחליף את חזה הבקר בקוביות של טופו או פטריות. לחוות טעמים חדשים ומרעננים בעזרת ירקות שמהם תכינו את התבשיל.
שלבי ההכנה
הגיע השלב המעניין – שלבי ההכנה של המנה הזו. כל שלב מדויק ומכוון לתוצאה המושלמת. אתם מוכנים? בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום גבוה, מוסיפים את חזה הבקר ומטגנים עד להשחמה מכל הצדדים.
- מניחים את הבשר במחבת רותחת, ומוסיפים את הבצל והשום, מבשלים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים לתוך המחבת את תפוחי האדמה והגזר, מערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה ותבלינים נוספים לפי הטעם.
- מעבירים את הבשר עם הירקות לתבנית אפייה.
- יוצקים לתבנית את ציר הבשר ומיץ הלימון.
- מכסים בנייר כסף ואופים בתנור במשך 1.5 שעות.
- לאחר שעתיים, מסירים את נייר הכסף ומבעירים את הטמפרטורה ל-200 מעלות למשך 15 דקות נוספות.
- מוציאים מהתנור, חותכים את הבשר ומגישים.
לכל אחד מהשלבים יש את הקסם שלו, ואם תעקבו אחרי ההוראות בצורה מדויקת, אתם תיהנו ממנה שמשאירה את הפה פעור.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה למושלמת, יש כמה שדרוגים שלא כדאי לפספס. אם למשל אתם רוצים קצת צבעוניות, הוסיפו פלפלים צבעוניים לתבשיל. פלפל חריף הוסיף טעם, וינתן גוון טעים במיוחד.
אפשר לשדרג את מנת הבשר עם קישוטים של פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה, או להגיש לצד סלט ירקות רענן להשלמת הארוחה. תוספת של יוגורט או טחינה לצד המנה היא גם רעיון שיכול לשדרג.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את המנה לאחר הכנה?
מומלץ לאחסן בצלחות סגורות במדף בטמפרטורת החדר. אם רוצים, אפשר גם לשמור במקרר ל-3-4 ימים.
האם ניתן להקפיא את מנת הבשר?
בהחלט! ניתן להקפיא את הבשר המוכן בשקית פלסטיק עד חודשיים. רק לוודא להפשיר במקרר לפני החימום.
אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן! אתם יכולים להכין את כל השלבים עד לאפייה, להניח בתבנית ואחר כך רק להכניס לתנור.
מה אם אין לי ציר בשר?
אפשר לשים מים חמים עם תיבול כמו כך ששלחו לכם. זהו פתרון מצוין!
האם המתכון בריא?
המתכון מוכן עם ירקות, והוא תזונה יחסית בריאה. השתדלנו להימנע מתוספת של סוכר ושמנים מיותרים.
מה אני יכול לשים במקום חזה בקר?
אפשר להשתמש באTenderloin, בשר עוף, קוביות טופו וטבעוניות אחרות כמו פטריות.
מה טמפרתו אידיאלית לבישול?
80-85 מעלות צלזיוס היא הטמפרטורה בה הבשר רך והעסיסי ביותר.
כיצד יודעים שהחזה בקר מוכן?
בשר מתבשל כשהוא רך ונקרע בקלות עם מזלג, או כשחום הפנימי מגיע ל-68 מעלות צלזיוס.
איך לאזן את הטעמים במנה?
אתם יכולים להוסיף יותר תבלינים או חמיצות – מעט מיץ לימון או חומץ יעשו פלאים!
מה עם תוספות כשרות?
הקפידו להשתמש בתוספות טבעוניות או לא-עגל שאינם מכילים מרכיבים לא כשרים.
לאחר שגיליתם את המתכון הזה של חזה בקר בתנור עם תפוחי אדמה, החלטנו להשאיר לכם סופסוף את הזכות לשתף עם החברים את המתכון המושלם והטעים שאתם מכירים. אל תסבירו למישהו, שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ותנו לכל אחד לנסות להכין את המנה המדהימה הזו. שיהיה בתיאבון, ואל תשכחו ללקק את האצבעות!