הריסקט בתנור בישול ארוך שישאיר אתכם פעורי פה

בריסקט בתנור בישול ארוך – המנה שמותירה טעם של עוד

הכנת בריסקט בתנור בישול ארוך היא כמו מסע קסום לתוך עולם של טעמים וריחות. כאשר אנו שומעים את המונח "בריסקט", התיאבון שלנו מתעורר. מדובר בחתיכת בשר אדומה ונשמנה, שיש לה את היכולת להתמוסס בפה ולספק חווית טעם ייחודית. המנה הזו מלווה אותנו מסביב לשולחן, מסיפורים של סבתא ועד לארוחות משפחתיות מיוחדות. בטח כשנוסיף לה רוטב סודי שנרקח במשך שעות ארוכות, הבריסקט יהפוך למוזיאון של טעמים ומרקמים. האמת, בסוף התהליך, תמצאו את עצמכם מלקקים את האצבעות, ואולי גם את הצלחת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

  • זמן הכנה: 30 דקות (לאחר מכן 6 שעות בישול)
  • רמת קושי: בינוני
  • מספר מנות: 6-8

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבריסקט המושלם, אנחנו זקוקים למספר רכיבים פשוטים אך איכותיים. רכיבים אלו משתלבים יחדיו והופכים את המנה למדהימה שתרצו להכין שוב ושוב.

  • 1.5 ק"ג בריסקט (חתיכת בשר הולמת)
  • 2 כפות מלח גס
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית שום גבישי
  • 1 כפית עלי תיבול (כמו טימין או רוזמרין)
  • 250 מ"ל יין אדום איכותי
  • 2 כוסות ציר בשר
  • 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
  • 2 גזרים, קלופים וחתוכים לצורות גדולות
  • 1-2 כפות שמן זית
  • 2 כפות רסק עגבניות (הופך את הכל למשגע!)

מרכיבים חלופיים

אופציה טבעונית: תוכלו להחליף את הבריסקט בקוביות טופו או סייטן, בישול ממושך באותו הרוטב יהפוך את המנה למושלמת. אופציה ללא גלוטן: פשוט השתמשו בתחליפי תיבול ובצירי בשר ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיעה השעה להשתמש בכישורי השף שלכם ולהכין בריסקט חווייתי שיגרום לכם לתחושות מדהימות.

1. מתחילים בזה שאנחנו מתבלים את הבריסקט במלח, פפריקה, כמון ושום גבישי. מוודאים שהכל מתערבב יפה ומקיף את הבשר.
2. מחממים שמן זית בסיר שטוח על חום גבוה ומניחים את הבריסקט. קולים את הבשר מכל הצדדים כ-5-7 דקות עד שהוא מקבל צבע יפה ומיוחס.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ וגזר לקוביות והופכים אותם עד שהם רכים ומעט משחימים.
4. מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים היטב, ואז שופכים פנימה את היין האדום.
5. טועמים ומוסיפים מלח אם יש צורך, לאחר מכן מוסיפים את ציר הבשר כדי לכסות את הכל.
6. מכסים את הסיר ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות. משאירים לבישול למשך 6 שעות.
7. במרחק של כל שעה, פותחים את התנור ובודקים אם יש צורך לסובב את הבריסקט למניעת יובש.
8. לאחר 6 שעות, מסירים מהתנור ומניחים לעמוד בעשרה עד חמישה עשרה דקות לפני החיתוך.
9. חותכים לפרוסות דקות ומניחים על צלחת עם רוטב מהסיר.

וכעת, הגיע זמן התוספות! במנות האלה, לא חסרים רעיונות לשדרוג. תוספות אפשריות כוללות פירה תפו”א קונסיסטנטי או ירקות קלויים בתנור עם רוטב בלסמי. תחשבו גם על סלטים מרעננים כדי לאזן את הטעמים!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הבריסקט יומיים מראש?
בהחלט! הבריסקט נוח לשינוע והשמירה בו ימשוך את הטעמים וישביח את המנה ביום למחרת.

איך אוכל לאחסן את הבריסקט אחרי הבישול?
מתקבל ממולח ומעובד היטב, אפשר לאחסן אותו במקרר למשך כמה ימים. ניתן גם להקפיא לשימוש מאוחר יותר.

אפשר להמיר את היין במשהו אחר?
בוודאי! ניתן להשתמש במיץ ענבים או באדם של תירוש כפי שתרצו, אך אל תפספסו את ההזדמנות לנסות יין אדום איכותי.

כמה זמן ניתן לשמור את הבריסקט במקפיא?
הבריסקט נשמר במקפיא למשך כ-3 חודשים ועדיין יישאר טעים כמו הטרי ביותר.

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש בריסקט?
ממליצים לחמם על חום נמוך בתנור כדי לשמור על הלחות שלו, ולשפוך מעליו עוד מעט רוטב.

מה דעתך על לשים בו תבלינים שונים?
בטעמת טוב, תהפכו אותו לגרסה אישית שלכם! תוספות כמו סויה, צ'ילי או תבלינים מהעולם יוסיפו טעמים מגוונים ומיוחדים.

איך אוכל לדעת מתי הבריסקט עשוי?
לבריסקט חייב להיות מרקם רך ונשבר בקלות, וזה טוב לבדוק עם מזלג.

מה אם יש לי קצת בשר שנותר אחרי הכנה?
אפשר לאדות אותו עם ירקות נוספים למרק טעים או להכין ממנו סנדוויץ' עם רטבים!

האם אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
בהחלט! זמן הבישול יתקצר ל-2-3 שעות בלבד.

מה כדאי לשים בצידו במהלך ארוחה כזו?
סלט פריך או תפוחי אדמה מאודים שנצלו עם רוטב לחות מדהים כלול ברצון.

אחרי כל שלב, לאחר ש"טעמינו" את הבריסקט המיוחד הזה, אנחנו צריכים לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה! ומי יודע? אולי תגלו שזה מתכון אגדי שכולם יחפשו כדי להכין אצלם בבית. מי לא רוצה כזה בריסקט מדהים באירועים משפחתיים? שתפו, תנו לדורות הבאים לדעת!

שתפו את המאמר ברשתות החברתיות

ofirarie80

ofirarie80

אולי יעניין אתכם...

© 2018 All rights reserved​

Made with ❤ with Elementor​