הקציצות המושלמות: עוף עם כרובית ורוטב עגבניות

קציצות עוף עם כרובית ברוטב עגבניות: המתכון המושלם לארוחה משפחתית

אנו מבטיחים לכם חוויה קולינרית משגעת עם המתכון הזה לקציצות עוף ברוטב עגבניות, המשלבות בצורה אגדה את העוף המהווה את הבסיס לצד הכרובית המהממת. המנה הזאת היא נדיבה והיא מזמינה אתכם למעבר לארוחה מלאה, מפנקת ובריאה. בין אם תכינו אותה לארוחת ערב רגילה או לאירוח מרשים, מדובר במנה שהאורחים שלכם יזכרו אותה ויבקשו את המתכון. ואנחנו רואים בכך ציון דרך מדהים במשפחה. אז קחו כוס קפה, שימו את הסינר, ואנחנו יוצאים לדרך!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות תקבלו

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול אל תוך עולם הקציצות, בואו נדבר על המרכיבים שיביאו את המנה הזו למעמד של קלאסיקה:

• 500 גרם בשר עוף טחון (מומלץ להשתמש בחזה עוף)
• 1 כרובית בינונית, מפורקת לפרחים
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פרורי לחם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי)
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 500 מ"ל רוטב עגבניות (ממש מהשקית או הכנתם אותו בעצמכם?)
• 1 כפית סוכר (לאיזון החמיצות)
• 1/2 כפית שטוחה של פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית שטוחה של כמון
• 100 גרם חומוס מצנצנת (יישאר קראנצ'י וטעים)

שימו לב! אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף בטחון סויה או חלבון צמחי אחר. וכמובן, את הגבינה אפשר להשאיר מחוץ למתכון. והנה טיפים – אם אתם לא מחובבי כרובית, תוכלו להחליף אותה בקישואים או בסלק מבושל, כך שתהיה לכם מנה ללא דופי!

שלבי ההכנה

עכשיו זה הזמן לעבור לחלק הכיף – להכין את המנה! היא משגעת, ובאמת שווה כל רגע:

1. ממיסים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף ויפה.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כדקה כדי להוציא את הארומות.
4. מעבירים את הבצל והשום לקערה גדולה ומניחים להם להתקרר לכמה דקות.
5. כשהתערובת התקררה, מוסיפים את העוף הטחון, הכרובית, הביצה, פרורי הלחם, הפטרוזיליה, גבינת הפרמזן, מלח ופלפל.
6. מעבדים היטב את כל החומרים עד שהתערובת אחידה.
7. מרטיבים את הידיים ומכינים קציצות בגודל פינג פונג.
8. מחממים במחבת שמן זית ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מזהיבות היטב.
9. מניחים את הקציצות המושלמות על צלחת.
10. באותה מחבת, מוסיפים את רוטב העגבניות, הסוכר, הפפריקה והכמון ומביאים לרתיחה.
11. מוסיפים לתוך הרוטב את הקציצות שטיגנתם, מכסים ומבשלים על חום נמוך 20-30 דקות.
12. בסוף הבישול, מוסיפים את החומוס ונותנים עוד חמש דקות על החום.

ומשהו קטן לפני המנה הבאה: קציצות עוף ברוטב העגבניות הן אחת המנות הנימוחות ומלאות הטעמים שתפגשו. טעם של בית, של אמא, של זיכרונות ילדות. הוספת החומוס בסוף? שידוג נוסף שמעלה את זה לגבהים חדשים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

בואו נדבר משתפת על איך לשדרג את המנה הזו ולהפוך אותה לאגדה:

• השתמשו בירקות שונים כמו קישואים, ברוקולי או גזר כחלק מהקציצות.
• אפשר להוסיף חריף – רבע כפית של פלפל צ'ילי ייתן לכם טוויסט מרענן.
• שדרגו את הרוטב עם עשבים טריים כמו בזיליקום או תימין.
• אם רוצים להפוך את זה לחגיגה, הוסיפו אורז לבן לצד המנה.
• מדובר במקום מצוין להוסיף גבינת פטה מעל לכל המעדן.

עם כל ההברקות הללו, אתם תלכו בדרך בטוחה למדהים שבמדהים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף את הבשר בטופו?

בהחלט! טופו הוא תחליף נהדר לגזרת טבעונים. דאגו למעוך אותו היטב קודם לפני השימוש ולטבל במשחת סויה או ברוטב סויה.

מה לעשות אם אין לי רוטב עגבניות מוכן?

אתם יכולים להכין רוטב עגבניות בקלות! פשוט מרתיחים עגבניות מרוסקות עם קצת שום, מלח, סוכר ועשבי תיבול עד שהתערובת מבעבעת.

האם זו מנה מתאימה לילדים?

בהחלט! הילדים מאוד אוהבים קציצות עוף, והרוטב גם מעודד אותם לאכול ירקות נוספים. תוספת של אורז או פסטה יכולה להיות מושלמת!

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?

כן, בהחלט! אפשר להכין את הקציצות יום לפני ולהשאיר במקרר, או אפילו להקפיא. כשאתם רוצים לבשל, פשוט הוציאו להפשיר והכינו את הרוטב.

ממה כדאי להיזהר בעת הטיגון?

לא להניח הרבה קציצות במקביל, אחרת לא תקבלו את ה"פריכות" שאתם רוצים. שימו בשכבה אחת ודאגו לשמור מרחק.

מה לעשות אם הקציצות מתפרקות?

אם הקציצות מתפרקות, זה יכול להיות בגלל חוסר ביצה או חוסר פרורי לחם. נסו להוסיף קצת פרורי לחם גם בשלב ההכנה.

איך אפשר לחמם מחדש מנה שנותרה?

כדי לחמם, שימו את הקציצות והרוטב בסיר קטן, והפעילו על חום נמוך. ככה תשמרו על המרקם והטעמים.

אילו תוספות יכולות להתאים לצלחת?

תוספות מעולות יכולות להיות פירה, סלט ירוק עם רוטב לימון, או אפילו חלה טרייה בצד.

איך אנשים יכולים לשתף את המתכון הזה?

מומלץ לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, לשלוח לחברים, ולבקש פידבקים אחרי שניסתם את המתכון!

כעת, עם כל הדושות הללו, אתם מוכנים להכין מנה משפחתית מיוחדת שלא תשכחו! שתפו את המתכון הזה עם חברים, והפיצו את האהבה למטבח!