הקפאת בשר מבושל
הנה רגע מדהים בחיי המנוח של בשר מבושל! זה גם מתכון וגם טכניקת שימור, שמאפשרת לכם תמיד לשמור מנות מוכנות ומזינות בהישג יד. זה נטול ספק אחד מהטריקים הכי חכמים שיכולים להיות במטבח שלנו – איך אנחנו יכולים להקפיא בשר מבושל ולהשתמש בו במינימום מאמץ, וגם להרגיש כאילו אנחנו שפים מקצועיים?!
זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- משך הכנה: כ-10 דקות.
- רמת קושי: קל.
- מספיק ל: 4-6 מנות.
אולי אתם תוהים, מה הסוד הכמוס בהקפאת בשר מבושל? מדובר בשיטה פשוטה אבל רצויה, שמביאה ים של אפשרויות! זה ממש משגע לדעת שכל מה שצריך לעשות זה לזרוק את הבשר למקפיא, וכשיגיע הצורך – להפשיר אותו וליהנות מסאשיה מאה אחוזי טעם. אז בואו נתחיל!
הרכיבים הדרושים
- בשר מבושל (עוף, בקר, או הודו – לפי בחירתכם)
- שקיות הקפאה איכותיות
- תוויות להדבקה (אופציונלי)
הבשר שאתם בוחרים נכון כה יפה ודל פחמימויות, הוא לא רק טעים אלא גם סופר בריא. לגמרי אגדי! ואם תרצו לשדרגו, אפשר להוסיף תבלינים שונים לפני ההקפאה, מה שייתן טעם נוסף כשאתם מבשלים אותו שוב.
שלבי ההכנה
מהנסיון שלי, השיטה הקלה והמהירה ביותר בהקפאת בשר מבושל היא כך:
- וודאו שהבשר שלכם מבושל באופן מלא. זה חשוב שלא תהיה שום שאלה לגבי הבטיחות.
- תנו לבשר להתקרר בטמפרטורת החדר כחצי שעה. זה חשוב כדי שהשקיות לא יתפוצצו לכם במקפיא.
- חתכו את הבשר לחתיכות בגודל הרצוי. לדוגמה, אם אתם מתכננים לשים אותו במרקי או סלטים, חיתוך קטן זה אידיאלי.
- מלאו את השקיות הקפאה בבשר ואיירו אותן היטב. אל תשאירו אוויר מיותר!
- סגירה טובה של השקיות חשובה – אתם רוצים להימנע מכוויות הקפאה.
- אם יש לכם תוויות, רושמים עליהן את התאריך ואת סוג הבשר. זה יהפוך את פיוטכם למאוד ממוקדת.
- שימו את השקיות במקפיא ונשימו עמדה – תיהנו מהבשר שלכם במשך חודשים!
פתאום נזכרתי בסבתא שלי, היא תמיד סיפרה לנו איך אפשר לשמור על בשר מבושל במקרר אבל אני נשבע שלא חשבתי על הקפאה. אולי היום זה יהיה לתועלת עתידית, בזמן שהיא תשמור על הבשר כמו אמא האוהבת שלה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
שדרוגים אפשריים יכולים להיות שימוש בעשבי תיבול טריים ולא תיבול לפני ההקפאה. כמה טיפים ער味ים:
- הוסיפו שום קצוץ כדי לתת לבשר טעם נוסף.
- שימוש ברוטב סויה רעיון נהדר – ייתן קרם נהדר.
- מוסיפים פלפל חריף לאוהבי הפיקנטי.
רבים אוהבים לשדרג את הבשר בעזרת ירקות נוספים לפני ההקפאה. לרוב תבשלו בשר עם בצל, גזר ושום ותשלחו את הכל להקפאה. מה שמעניין זה שגם הירקות נשמרים היטב.
שאלות ותשובות
אילו סוגי בשר אני יכול להקפיא? בהחלט, יכול להקפיא כל בשר מבושל: עוף, בקר, וסויה גם!
מה אם אני רוצה להקפיא מנה שלמה? זה אפשרי, תוודאו שהמנה מתאימה להקפאה ועליה לא להכיל מרכיבים כמו פירות.
האם הבשר מפסיק להיות טעים אחרי ההקפאה? בשום פנים ואופן! הבשר יישאר טעים, אלא אם הוא היה לא מבושל קודם לכן.
כיצד להפשיר את הבשר? הפשרת בשר במקרר היא הדרך הטובה ביותר לא להשאיר אותו בטמפרטורת החדר.
כמה זמן ניתן לשמור בשר מקFrozen? על פי ההמלצות, בין 2-3 חודשים.
מה לעשות אם אני רואה שאחרי ההקפאה יש קצף על הבשר? זה פשוט סימן שהבשר שחרר יותר נוזלים. לא נורא, תאווררו ותמשיכו לבשל!
אפשר להקפיא בשר טחון? כן! זה לא רק אפשרי, אלא גם טעים.
מה הסיבה להקפאת בשר? כדי לחסוך בזמן ולהעלות את ערך התזונה במאכלים שלנו – פתרון מהיר שמאפשר לנו לשמור על תזונה בריאה.
אין לי שקיות הקפאה. מה לעשות? במקביל, תוכלו להשתמש בקופסאות פלסטיק בכושר מתאים.
האם ישנה הגבלה בהקפאת בשר עם רטבים? לא ממש, רק כדאי לדעת שסוגי רטבים שונים יכולים לשנות את המרקם.
בסופו של דבר, טכניקת הקפאת בשר מבושל היא לא רק מהירה – היא גם משגעת. היא ממכרת, פשוטה, ומספקת פתרון נהדר לכל מנה שאתם אוהבים. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. הם יעריכו אתכם על ההכוונה הזאת!