טבחה מרוקאית – המתכון המושלם שיביא את השוק המרוקאי אליכם הביתה!
הטבחה המרוקאית היא לא סתם מאכל; מדובר באגדה קולינרית שתעביר אתכם למסע ריחני בין סמטאות מרוקו. זהו תבשיל שמחבר בין טעמים שמיימיים לבין אהבת אמא. על שולחן חג, סתם ארוחת ערב או אירוע משפחתי, הטבחה תמיד תגרום לכולם להרגיש בבית. אם אתם מחפשים את המנה שתכבוש את ליבכם ואת רעבונכם, הגעתם למקום הנכון. אתם תגלו כאן מתכון מדהים, ממכר ומעלף, כך שלא יהיה סיכוי שתוכלו להתנגד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
הטבחה המרוקאית היא לא רק מתכון, זו חגיגה של טעמים. כדי להכין טבחה מרוקאית פנטסטית, עליכם להצטייד בחומרים הבאים:
- 700 גרם בשר עגל, חתוך לקוביות
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 גזר, קלוף וחתוך לקוביות
- 3 כפות שמן זית
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית גדושה כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כוס צימוקים
- 1/2 כוס שקדים קלויים
- 1 כף שטוחה מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 2 כוסות מים
- חצי חבילה של פטרוזיליה קצוצה
לאחר שיש לכם את כל הרכיבים, אתם מוכנים לצאת לדרך ולבשל את המנה הזו שהריח שלה יגרום לכל אחד להתמכר.
שלבי ההכנה
ועכשיו, כאן מגיעה החלק הכי מעניין – כיצד אנו מכינים את הטבחה המושלמת. אני מבטיח לכם שהכזמתי את כל הטעמים ומרקמים, ובשלב הבא תרגישו כמו שפים מקצועיים!
- מניחים סיר גדול על הכיריים ומחממים את שמן הזית.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים עד שמתחילים להרגיש את הארומה.
- שמים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים כמה דקות.
- מוסיפים את התבלינים: כמון, פפריקה, כורכום וקינמון ומערבבים היטב.
- יוצקים את המים לסיר מבשלים עד שהמים רותחים.
- מבשלים על להבה נמוכה למשך שעה וחצי עד שהבשר רך.
- במהלך הבישול, מוסיפים את הצימוקים והשקדים.
- בסוף הבישול, מתבלים עם מלח ופלפל, ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
חשבתם שזה הכל? ממש לא! הטבחה המרוקאית ניתן לשדרג בכמה דרכים מעניינות:
- לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בחתיכות טופו או חלבוני סויה.
- אם אתם רוצים לקצת צבע למנה, תוכלו להוסיף תפוחי אדמה חתוכים או קישואים בשלב הבישול.
- להגשה מפנקת, הכינו ליד את טחינה או איולי של שום, שילוב מושלם!
- אוהבים מתוק? הוסיפו פירות יבשים כמו משמשים או שזיפים.
אל תתנו לאף אחד להפסיק אתכם; אתם נמצאים במסע קולינרי שמאחד טעמים וסגנונות שונים!
שאלות ותשובות
מה זה טבחה?
טבחה זו מנה מסורתית במטבח המרוקאי, שמורכבת מהבשר יחד עם ירקות ותבלינים.
למה הטבחה כל כך טעימה?
הטריות של המרכיבים, יחד עם התיבול המדויק והרבה אהבה היא סוד הקסם במנה הזו.
האם אפשר להכין טבחה עם עוף?
בהחלט! אפשר להחליף את הבשר בעוף, וזה יוצא לא פחות טעים.
האם הטבחה מבושלת טוב יותר יום לאחר ההכנה?
בוודאי! כמו הרבה תבשילים, הטעמים מתרקמים היטב, והמנה תהיה אפילו יותר כזו ללקק את האצבעות.
מה אפשר להגיש ליד הטבחה?
מומלץ להגיש את הטבחה עם חסה טרייה, אורז או פיתה – שיספגו את כל הטעמים.
האם אני יכול להכין את המנה מראש?
בוודאי, הטבחה נשמרת היטב במקרר ויכולה להחזיק מעמד עד שלושה ימים.
מה אופן ההגשה המומלץ?
להניח בצלחת שטוחה ולפזר מעל פטרוזיליה קצוצה, זה משגע את המראה!
האם יש טיפים לבישול הבשר?
כדאי לטגן את הבשר לפני הבישול, כך הוא ישמור על עסיסיותו.
איך ניתן לשמר את המנה?
אם נשארה לכם כמות, אתם יכולים להקפיא אותה.
מה היתרונות הבריאותיים של המנה?
המנה מלאה בירקות וטעימה תוך כדי שימוש בחומרים בריאים כמו שמן זית, כך שהיא גם בריאה וגם עושה שמח בלב.
בסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המעלף הזה עם חברים ואת המשפחה שלכם! אתם לא רק תעניקו להם מנה משובחת אלא גם תגרמו להם להרגיש את הקסם המרוקאי בביתם!
