קלצונה שוקולד – המתכון המושלם למאפה מדהים
תשכחו מכל מה שחשבתם על מאפים! תכינו את עצמכם לסעודת שוקולד בלתי נשכחת! המנה הזו תגרום לעיניים שלכם לנצוץ ולפה שלכם להתמלא בטעמים מעלפים. קלצונה שוקולד הוא שילוב מושלם בין בצק רך ונימוח לבין מילוי שוקולד עשיר וחלומי. אנחנו מתארים מאפה שמח, כזה שימצא את מקומו על השולחן שלכם בכל חגיגה או סתם כך כי בא לכם לפנק את עצמכם. כל Bite יגרום לכם לרצות עוד, כאילו אתם בתוך חלום מתוק שמשגע את החושים!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- עריכת הבצק: 60 דקות (עם זמן התפחה)
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8 קלצונות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את קלצונה השוקולד הכי טעים שיש, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אבל גם קצת קסם:
- 500 גרם קמח חיטה
- 7 גרם שמרים יבשים
- 100 מ"ל מים פושרים
- 100 מ"ל חלב פושר
- 75 גרם סוכר
- 50 מ"ל שמן זית
- 1 ביצה
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב למי שאוהב מתוק)
- לבחירתכם: אגוזי לוז קצוצים או קוקוס טחון (למילוי משוגע!)
מרכיבים חלופיים: למי מכם בארץ מנת יתר של קונטיני, קלצונה שוקולד יכול להיות גם גרסה טבעונית! פשוט החליפו את הביצה במעיכה של בננה או תפוחי עץ מרוסקים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, נכנס לעבודה! שלב אחרי שלב נגרום למאפה הזה לצאת מ-ש-ג-ע!
- בקערה גדולה, נCombine את הקמח, הסוכר ומלח. ערבבו אותם היטב.
- בקערה נפרדת, נMix את השמרים עם המים הפושרים ו-חלב פושר. תנו לזה לנוח 5 דקות, עד שזה מתחיל לבעבע.
- מעבירים את תערובת השמרים לקערה עם הקמח, מוסיפים את השמן והביצה. לשים את הבצק עד שהוא חלק ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה קלויה ושומנים, מכסים במגבת ונותנים לו לתפוח כשעה במקום חמים.
- כשעבר הזמן, נוטלים חתיכת בצק בגודל של כדור טניס ורדדים אותו לעלים קטנים ומעוגלים (בערך 10 ס"מ קוטר).
- מניחים במרכז כל עיגול כף שוקולד קצוצה ובמידה ואתם רוצים ללטף את הלב שלכם, מוסיפים אגוזי לוז או קוקוס טחון.
- מקפלים את העיגול לחצי ומסוגרים את הקצוות היטב, אפשר גם לדחוף קצת לשכבת השוקולד בזמן הסגירה.
- מניחים את הקלצונה על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים ומניחים לתפוח 30 דקות נוספות.
- חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. כשאטמן בריא, שימו את הקלצונות בתנור ואפו כ-20 דקות, עד שיהיו זהובים ופריכים.
- מוציאים מהתנור, מניחים להם להתקרר טיפה וכשאפשר – ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם תרצו לתת לקלצונה שלכם עוד טאץ' אישי, אתם יכולים לשדרג אותו בכמה דרכים:
- למרוח על הקלצונה ביצה טרופה לפני האפייה להברקה מיוחדת.
- להוסיף קקאו לבצק לגרסה כהה יותר.
- ליצור מילוי של פירות טריים כמו בננות או תותים עם שוקולד.
- להשתמש בשוקולד לבן או שוקולד עם תוספות כמו פצפוצי מנטה.
- ניסי להוסיף תבלינים כמו קינמון לרגעים של טעם מדהים!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הבצק תפח מספיק?
בצק תפח יהיה הרבה יותר רך וקל בנגיעה, והוא יכפיל את נפחו. אם הוא שקע מיד לאחר הלישה, זה מרמז שהוא לא קיבל את המנוחה שלו.
מה לשים אם אין לי אגוזי לוז?
אתם יכולים להשתמש בכל אגוז שתרצו: פקאנים, שקדים או אפילו להוסיף מרשמלו קצוץ בשביל מתיקות כיפית.
אפשר למלא את הקלצונה במשקה חם?
אולי לא מומלץ, אבל אפשר בהחלט להשאיר חלל בתיק, שיביא עשן מהתענוגות.
מה הקלצונה יכול להחזיק במקפיא?
אם תכניסו את הקלצונה סגור עם סרטים, הוא יכול להחזיק עד חודש – אבל אנחנו יודעים שלא יחזיקו הרבה זמן!
איך אפשר להמנע שיתייבש?
שמרי אותנו בסביבה לחה עם קצת סוכר על פני המנה, ואתם מדהימים בפניני מרשימים.
כמה קלצונות ניתן לאכול? יש הגבלה?
בהחלט לא! אתם יכולים להרגיש חופשי לאכול כמה שתרצו. אחרי הכל, הם ממכרים!
מה אפשר לשים במקום שוקולד?
מחית פירות, ממרחי אגוזים או אפילו גבינת מסקרפונה עם דבש יכולים להיות תוספות מדהימות.
איך מסדרים את הקלצונה בתנור?
שימרו מרחק של כ-5 ס"מ בין כל קלצונה כדי שיהיה מספיק מקום להתפשט.
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! פשוט שמרו אותו במקרר והוציאו חצי שעה לפני השימוש.
האם אפשר להכין את המתכון עם קמח חצי חצי?
כמובן, אך הבצק יצא קצת פחות פריך. שווה לנסות!
עכשיו הגיע הזמן שלכם לשתף את המתכון המהמם הזה עם החברים שלכם! תכינו את קלצונה השוקולד, תצחקו, תיהנו ותפנקו את עצמכם. חווית השוקולד מחכה לכם!