עוגת שמרים פרג של מתוקה – מתכון מושלם למשפחה
בואו נדבר על משהו שכולנו אוהבים – עוגות שמרים! כשמדובר בעוגת שמרים פרג, התמונה צצה בראשה – ריח מתוק שעוטף את הבית, שורות של קווי מתאר מדהימים, ביסים רכים ונימוחים שמילאו את הפה. זה לא סתם מתכון, אלא מסע של טעמים, מסורת ואהבה, כל חתיכה ממנה מספרת סיפור, ופשוט אי אפשר להפסיק לאכול. אם אהבתם את ההפתעות של סבתא, זה הזמן להכין משהו נפלא שאתם הולכים להתמכר אליו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכולנו רעבים ומלאים בחלומות על ריח של שמרים, הגיע הזמן לבדוק את רשימת המרכיבים. עם כמה מהם אולי יש לכם כבר בבית, והאחרים תוכלו להשיג בקלות ממרכול הקרוב.
- 500 גרם קמח מנופה
- 100 גרם סוכר
- 80 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים
- 1.5 כפיות מלח
- 25 גרם שמרים טריים או 7 גרם שמרים יבשים
- 250 מ"ל חלב פושר
- 250 גרם פרג טחון
- 100 גרם דבש או סילאן (למילוי)
- קצת קינמון (לפי טעם)
- שומשום לקישוט
במקרה שאתם מנסים להכין סוג אחר של עוגה, אל תדאגו! אפשר להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת החמאה בשמן קוקוס, והביצים ניתן להמיר במי בננה או תחליף ביצים מהצומח. כמו כן, למי שמבקש להימנע מהגלוטן, ישנן אפשרויות קמח ללא גלוטן בשוק שיכולות להתאים!
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, הגיע הזמן להתחיל את המסע שלנו לעבר העוגה המדהימה הזו.
- מניחים את החלב הפושר בקערה ומוסיפים את השמרים, מערבבים בכף עץ עד שהשמרים יתמוססו.
- אחרי שהשמרים התמוססו, מוסיפים את הסוכר, החמאה המותכת, הביצים והמלח ומערבבים היטב.
- לאט לאט מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהבצק מתחיל להקשר.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים עד שהבצק חלק ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים לתפוח בשקט במשך כשעה.
- בזמן שהתפיחה מתרחשת, מערבבים את הפרג הטחון עם הדבש והקינמון עד שמתקבל תערובת אחידה.
- כשהבצק התפח, לשים אותו שוב למשך 2-3 דקות על שולחן מקומח.
- מרדדים את הבצק לעלה דק בגובה של 0.5 ס"מ.
- ממלאים את הבצק בתערובת הפרג ומהדקים היטב את הקצוות.
- חותכים את הבצק לרצועות בעובי של 3 ס"מ ומקפלים כל רצועה על עצמה ליצירת קונוסים.
- מסדרים את הקונוסים בתבנית אפייה, מפזרים שומשום מעל, ומניחים לתפיחה נוספת של 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את העוגה במשך 40 דקות, עד שהיא זהובה.
בשלב זה, הבית שלכם יתחיל להריח מדהים ממש! רגע האמת מתקרב. אחרי שהתנור יסיים את עבודתו הקסומה, תנו לעוגה להתקרר קצת לפני שאתם חוצים אותה – זה נעים בלב אך גם נעים ביותר לחיך!
תוספות ושדרוגים
ועכשיו, כשיש לנו את העוגה המושלמת, אפשר להשקיע עוד קצת ולהוסיף לה טוויסטים מעניינים. בדרך כלל בהחלט ניתן להוסיף אגוזי לוז קצוצים או אפילו פירות מייבשים לתערובת הפרג – זה מוסיף עוד טעם ורעננות לעוגה. רוצה להפוך את המתכון למושלם פי כמה? נסו למרוח קרם פרש או ריבה מתוקה מעל אחרי האפייה. חוויה שופעת טעמים שקשה לעמוד בפניה!
שאלות ותשובות
אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
נכון! אפשר לשדרג את המתכון ללא בעיה על ידי שימוש בדובדבנים מיובשים או בשולי מתוקים במקום סוכר. השמירה על הטעמים היא המפתח.
אני לא מצליח למצוא פרג טחון. מה לעשות?
אין בעיה! אפשר לקנות פרג שלם ולטחון אותו בעצמך במעבד המזון. זה מעלה את הטעמים וגם מספק תחושה של טריות בעוגה.
האם אפשר להחליף את הדבש בסוכר?
בוודאי! אם אתם מעדיפים טעם סוכר קלאסי, תוכלו להחליף את הדבש באותה הכמות המצוינת בסוכר.
מה עושים אם הבצק לא תופס?
אולי השמרים לא היו פעילים? תמיד כדאי לוודא שהחלב פושר ולא חם מדי. גם שימוש בחומרים באיכות טובה מקצר את התהליך.
אילו סוגי קמח אפשר להשתמש כאן?
אפשר לנסות קמח חצי מלא, קמח כוסמין או קמח ללא גלוטן. כל סוג ייתן לעוגה טוויסט חדש.
האם אפשר לאכל את העוגה כשיש לי אלרגיה לדגנים?
כמובן! התאם את המתכון לקמח ללא גלוטן, ואם יש צורך, הימנע ממחמצת שבלול.
ספרי לי על שיטת תפיחה נוספת.
אפשר לשים את הבצק במקום חמים, כמו תנור כבוי עם אור דולק. זה עוזר לבצק לתפוס יותר בקלות.
וכיצד מבשלים ילדים את העוגה הזו?
העבודה היא נהדרת כשעושים אותה יחד עם הילדים. תנו להם לחרוץ, למלא ולאפות; זה מקסים ומחבר.
אפשר לשים שוקולד בתוך המתכון?
בוודאי! תוספת של שוקולד מריר קצוץ יכולה להפוך את העוגה לעוד יותר מדהימה ומשגעת בטעמים.
איפה ניתן לאחסן את העוגה ללילה?
העוגה נוצרת בצורה מדהימה גם למחרת. פשוט ארזו אותה בשקית נילון ואחסנו במקרר. היא תישאר רכה ונימוחה.
אז מה אתם מחכים? צאו לדרך, הכינו את העוגה המדהימה הזאת, והפיצו את הריח המופלא ברחבי הבית! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, ובואו נעשה לכולם טעים ונעים!