בלינצ'ס גבינה הונגרי – מתכון מושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות
בואו נדמיין רגע את הסצנה: אתם יושבים במטבח, ריח של בלינצ'ס גבינה הונגריים משגע מתפשט לו באוויר. כל הפוטנציאל הזה של בצק נימוח, גבינה מתוקה ושכבות של מתיקות מחממת את הלב. הכינו את עצמכם, כי אתם עומדים לגלות את המתכון הכי טעים שיש. כי בלינצ'ס גבינה הוא לא רק אוכל, הוא חוויה – חוויה שתשאיר אתכם לא מרוכזים ליום שלם! כל Bite הוא חגיגה של טעמים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8 מנות
המרכיבים הדרושים
לפניכם רשימת רכיבים שתעשה לכם בראש טיול מדהים לכל הטעמים. הבלינצ'ס האלה הם כמו אהבה ראשונה: ממכרים, אומנם זה ידרוש מכם קצת השקעה, אך התוצאה היא שיא הסיפוק והנאה.
- 2 כוסות קמח
- 2 ביצים גדולות
- 3 כוסות חלב
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כוס סוכר
- 2 כפות שמן (לבלינצ'ס)
- 1/2 ק"ג גבינת ריקוטה או גבינת קוטג' (למילוי)
- 1/4 כוס סוכר (למילוי)
- 1 ביצה (למילוי)
- 1/2 כפית תמצית וניל (למילוי)
- לרוטב: 1/2 כוס שמנת מתוקה, 2 כפות אבקת סוכר.
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית של הבלינצ'ס, תוכלו להחליף את הביצים באפיה מקמח חומוס ואפילו לבקש מחלב קוקוס להחליף את החלב הרגיל. הגלוטן לא ככה מהם? אפשר להכין בלינצ'ס מדהימים עם קמח חומוס, או קמח שיבולת שועל, שגם ממכרים וגם בריאים.
שלבי ההכנה
והנה איפה שאמיתי הקסם קורה. המומחיות ההונגרית במלית הגבינה כאן מגיעה לשיאה! כל שלב כאן הוא קריטי – אנחנו מדברים על אוכל שמגשים חלומות.
- מניחים קמח, ביצים, חלב, מלח, סוכר ושמן בקערה גדולה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מחממים מחבת עם מעט שמן על חום בינוני.
- יוצרים בלינצ'ס בקוטר של כ-25 ס"מ ומשהים על המחבת עד שהתחתית זהובה.
- مפנים את הבלינצ'ס למגש לצינון.
- בעבודת הכנה נוספת, מערבבים גבינת ריקוטה, סוכר, ביצה ותמצית וניל בקערה עד שהתערובת חלקה.
- שלב המילוי – מניחים כף מהמלית על כל בלינצ'ס, מגלגלים ומניחים במגש.
- מבריקים את הבלינצ'ס עם ביצה טרופה באם רוצים לצבע זהב בשלב האפייה.
- לאחר שסיימנו למלא את הבלינצ'ס, מפזרים שמנת מתוקה ואבקת סוכר עליהם.
- שולחים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.
- משאירים להתקרר מעט לפני ההגשה כדי שייכנסו הן בנשמה והן בלב.
כל שלב כאן נגמר בנשימה עמוקה. הכסרנו את כל החומרים בדייקנות; עכשיו הגיע הזמן לשדרוג! ניתן להוסיף לתערובת המילוי פירות יער קפואים או שוקולד לחיתוך גס. אמנם אנחנו בעניין של גבינה, אבל אין שום משהו רע בכמייה של שוקולד למתכון. הוספת אגוזים קצוצים לבלילה נותנת טוויסט אגדי!
שדרוגים ותוספות
כמובן, יש עשרות אפשרויות! פשוט תנו לדמיון שלכם להשתולל. רוצים נגיעה של מתיקות? נסו רוטב פירות יער שנעשה בעבודה מינימלית – חצי כוס פירות שכלולים בסיר, מבושלים על חום נמוך עם כפית סוכר – יגורמו לבלינצ'ס שלכם להיות שיא החגיגה הקולינרית!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבלינצ'ס מראש?
כמובן! ניתן להכין את הבלינצ'ס מראש, לשמור במקפיא ולהפשיר כשצריך.
מה הם הזמן שנשארו הבלינצ'ס במקפיא?
הבלינצ'ס יכולים לשמור במקפיא עד חודש.
מה לשים אם אין גבינת ריקוטה?
אפשר להחליף אותה בגבינת קוטג' ולא תהיה רעה מכפי שאתם חושבים!
האם אפשר שאין סוכר במלית?
בהחלט! ניתן לשים תחליפים כמו סוכר קוקוס, או דחוס קלילים אחרים שמתאימים לכם.
האם אני יכול להשתמש קמח לא גלוטן?
כמובן! קמח תפו”ח או חומוס יהיו מצוינים.
כמה זמן לוקח לאפות את הבלינצ'ס?
הבלינצ'ס צריכים להאפות כ-20 דקות בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס.
אילו רטבים אפשר לשים מעל?
המלצות מצוינות הן רוטב שוקולד, רוטב קצפת ואפילו פירות קיץ נאכלים – כל מה שעושה לכם טוב בלב!
איך אפשר להפוך את המילוי לבריא יותר?
ניתן להשתמש בגבינת קוטג' במקום גבינת ריקוטה, ולהכניס טחינה או דחוס עדיף להקטין את הקלוריות.
מה יותר מדהים בחיים מהבלינצ'ס הללו?
רק ללקק את האצבעות בעת ההגשה! כל Bite הוא פשוט חיבור מדהים של טעמים, ובלינצ'ס גבינה הונגריים הם ללא ספק המייקר האדיר!
איך אפשר לשדרג עם תוספות נוספות?
כמובן! גם פירות מיובשים, אגוזים קצוצים, או פירות יער יכולים להוסיף טעמים מדהימים, ולשדרג את המנה.
עכשיו כשאתם יודעים איך להכין בלינצ'ס גבינה הונגריים מדהימים וממכרים, הגיע הזמן לצאת למטבח ולשמח את עצמכם ואת האהובים עליכם. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ושתפו את החוויה שלכם, כי בלינצ'ס כאלה חייבים להיות בחוץ!