תבשיל עוף עם תפוחי אדמה
כמה קסם יש ביום סגרירי עם תבשיל עוף מבושל במשך שעות, שממלא את הבית בריחות מדהימים. אנחנו מתחילים לדמיין את השעה שבה כל המשפחה מתאספת סביב השולחן, כשכל אחד מהם מחכה בציפייה למנת העוף המעלפת שבהחלט הוצגה כעניין השבוע! אז, בואו נצלול אל מתכון שברגע שתכינו אותו, תבינו למה הוא הפך ללהיט הבית שלכם – תבשיל עוף עם תפוחי אדמה. מתכון של סבתא, עם נגיעה מודרנית, שיכניס בכם שמחה ותחושת חום.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנשאב לתוך ההכנה המושלמת, נבין יחד מה הדרוש לנו כדי ליצור את הקסם הזה:
- 4 רבעי עוף – אנחנו ממליצים על רבעי עוף עם עור, לטובת הטעם והמיצים
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ופרוסים לחצאים – מי לא אוהב את הטעם המלוח והקריספי של תפוחי אדמה בתבשילים?
- 2 בצל בינוניים, קצוצים – כדי להוסיף מתיקות ועמקות לטעמים
- 4 שיני שום כתושות – שום, כי אין דבר אחר שמרים את המנה!
- 1 קופסה של עגבניות מרוסקות – נותן צבע וטריות לתבשיל
- 1 כוס מרק עוף – לתיבול ומיצים
- 2 כפות שמן זית – כי שמן זית זה מדהים
- מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
- תבלינים – פפריקה, כמון וזעתר
השלבים של המתכון
הכנה לא צריכה להיות מסובכת, אלא פשוטה ונעימה. היום נפעל לזה בצורה מתודית.
- מחממים סיר רחב עם שמן זית על חום גבוה.
- מוסיפים את רבעי העוף ומבשלים במשך 5-7 דקות, עד שהעוף מקבל צבע חום זהוב.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום ומערבבים עד שהבצל מתחיל להיות שקוף.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים הכל יחד במשך כ-5 דקות.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המרק, ומעט מלח ופלפל לפי הטעם.
- מביאים לרתיחה ואז מכסים את הסיר, מורידים את החום ומבשלים במשך 45 דקות.
- מדי פעם פותחים את הסיר ומערבבים, כדי שהעוף לא יתייבש וחלילה לא יקרה מצב של קרמול.
- מסננים, אם יש צורך, ומקשטים עם ירק טרי מעל לפני ההגשה.
מרכיבים חלופיים
אם אתם חייבים לגרסה טבעונית, פשוט תוכלו להחליף את העוף בחלבון צמחי כמו טופו או סויה. מהניסיון שלי, זה לא פחות טעים ואפילו בריא יותר! ניתן גם להכין הכול על בסיס קמח תפו”א למי שאוהב את הצליאק. אך אל תהססו לשלב ירקות כמו גזר, קישואים או פטריות כדי להעשיר את המנה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
זמן מושלם לשדרג! ניתן להוסיף אולי רבע כוס חומוס מבושל שבהחלט יתפוס מקום מושלם בתבשיל. קינמון בעדינות יכול לשדרג את הטעמים, ולשאול את עצמו כמה פשוט היה להוסיף תבלינים שמשדרגים את המנה לרמות גבוהות. גם קישוטים כמו פטרוזיליה קצוצה או בצל ירוק יכולים להוסיף צבע בריא וטעים.
שאלות ותשובות
מה העוף הכי טוב להשתמש במתכון?
העוף המועדף הוא רבעי עוף. ההמלצה שלי היא לבחור בעף עם עור, שיספק לחות ושמנים טבעיים. כל ביס ירגיש כמו חיבוק!
אני יכול להכין את זה עם ירקות אחרים?
כמובן! שילוב של גזר, דלורית או קישוא יכול להוסיף צבע ובריאות לתבשיל.
האם אפשר לשים את זה בתנור במקום על כיריים?
אכן כן! ניתן להעביר את כל התכולה לתבנית אפייה ולבשל בתנור בחום של 180 מעלות לצורך חצי שעה.
מה ניתן לשתות עם התבשיל?
יין אדום יבש יכול להוסיף לעונג, אך גם מים מינרליים קרירים יכולים להרגיש מצוין!
איך יודעים שהתבשיל מוכן?
אם תפוחי האדמה נימוחים ונטמעים בקלות בעזרת מזלג, אז זה סימן שהתבשיל מוכן!
כמה זמן ניתן לשמור את התבשיל במקרר?
התבשיל יכול להחזיק מעמד 3-4 ימים במקרר. רק אל תשכחו לסגור בקפיצות.
האם אוכל להקפיא את התבשיל?
בהחלט! התבשיל מצוין להקפאה. יש לשים בקופסה סגורה ולהשתמש תוך חודשיים.
אילו תבלינים מומלצים להוסיף?
פפריקה, כמון וזעתר תמיד מדברים לקהל. תעשו ניסויים!
מה קצב הצלייה במדף טמפרטורה?
הכל מתבצע בבישול איטי על חום נמוך. בסבלנות ובמתינות מצליחים להוציא את כל הטעמים!
האם אפשר להכין אותו על כיריים בגז?
בהחלט! המנה אידאלית גם על כיריים וגם בתנור, התחושה היא פשוט להתוודע לטעמים!
תכננו לחוויה מעולה בבישול הזה! שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה, ואל תשכחו לחזור ולספר לנו איך יצא. זה תמיד משגע לשתף חוויות של צבעים וריחות במטבח. בהצלחה!
