בלינצ'ס מלוח – הפינוק המושלם!
אין כמו בלינצ'ס מלוח, התענוג הבלתי נגמר שבשכבות דקות לבצק, עטופות במילוי משגע! מדובר במאכל שמרגש את כל החושים. כאשר המנה הזאת מחליקה על הלשון, היא פשוט נמסה לכם בפה, שואבת אתכם לעולם החדש שבו כל נגיס שווה את זה. היום, נעבור יחד על מתכון מדהים שיגרום לכל אחד מכם להשאיר קערת בלינצ'ס ריקה על השולחן, ויפה שעה אחת קודם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מינימום מנות: 6-8 מנות
אז בואו נצלול למעמקי המתכון המעניין הזה, אשר מתאר את הדרך להכין בלינצ'ס מלוח המושלם, שהוא אגדי בכל קנה מידה! מהמרכיבים, דרך המילויים, ועד לשיטות הבישול המיוחדות שאפשר להוסיף – יש לנו כאן את הכל!
מרכיבים דרושים
- 2 כוסות קמח חיטה (אפשר לבחור בקמח ללא גלוטן)
- 2 ביצים
- 2.5 כוסות חלב
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 250 גרם גבינת פטה מפוררת
- 250 גרם גבינת מסקרפונה (או גבינת פריזאי)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
- תיבול – מלח, פלפל לפי הטעם
חשוב לזכור ששימוש בחומרים טריים ואיכותיים יהפוך את הבלינצ'ס למושלם. אם אתם מחפשים גירסה טבעונית, אפשר להשתמש בחלב סויה וביצים מחליפות, כמו תרכובות מבוססות תפו"אה.
שלבי ההכנה
והנה, לאור הדבר המדהים הזה, נעבור בבקשה לצעד אחד אחרי השני, אשר יוביל אותנו לשלמות הקולינרית הזו.
- נמלא קערה גדולה עם הקמח, הביצים, החלב, המים, השמן והמלח.
- ניקח מקציף ונערבב היטב את המרכיבים עד שיתקבל תערובת חלקה, ללא גושים.
- נתן לתערובת לנוח לפחות 15 דקות, כדי שהתוצאה תהיה אוורירית ונימוחה.
- בזמן שהתערובת נח, נכין את המילוי: נערבב את גבינת הפטה עם גבינת המסקרפונה, ונוסיף פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל.
- מחממים מחבת טפלון על חום בינוני, ומשמנים קלות בשמן זית.
- לוקחים כף מהתערובת, יוצקים למחבת ומפזרים לדק.
- מבשלים כ-2 דקות עד שיתקבל צבע זהוב, והופכים צד. מבשלים כעוד דקה.
- מוציאים את הבלינצ'ס מהמחבת, ממלאים במילוי, וכאשר המילוי נדחף פנימה, מקפלים את הבלינצ'ס.
- חוזרים על הפעולה עד שסיימנו את כל הבלינצ'ס.
- מניחים את הבלינצ'ס המוגשים על צלחת, ולי לא נשאר אלא ללקק את האצבעות.
לכל אחד שיש לו טעם עדין, אפשר פשוט להוריד את גבינת הפטה ולהשתמש בגבינת קוטג' במקום – זה יוצא משגע! במידה ואתם מעוניינים לעשות את המתכון ללא לקטוז, פשוט השתמשו במרכיבים צמחיים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בהכנה פשוטה כזו, כל שדרוג יכול להפוך את הבלינצ'ס לעניין ייחודי! נשמח לשתף אתכם ברעיונות:
- שדרגו את המילוי עם ירקות קלויים כמו פטריות, קישואים או טונה. העשירו את הפנים עם קצת כוסברה קצוצה.
- לביבות בלינצ'ס? פשוט הוסיפו ביצים טובות לתוך התערובת – יהיה מדהים!
- שימו רוטב צ׳יל יפני מעל, או אפילו טחינה, וגלו טעמים חדשים.
- אם יש לכם פירות טריים בבית, אתם יכולים להכין רוטב פירות בקיס לתוספת סחלבים – וזהו משגע עם הבלינצ'ס הזה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבלינצ'ס שלי מוכנים?
הבלינצ'ס יהיו מוכנים כאשר חלקם התחתון יהיה זהוב, כאשר התחיל לבעבע על פני השטח.
האם אפשר להכין את הבלינצ'ס מקמח כוסמין?
בהחלט, קמח כוסמין יביא טעם קצת nutty ואם יש לכם רגישות לגלוטן, יש מספר תחליפים בשוק.
האם צריך לשמן את המחבת בכל בלינצ'ס?
לא צריך לשמן כל פעם, מספיקה שכבת שמן קלות בשתיים-שלוש הבלינצ'ס הראשונות.
כמה זמן אפשר לשמור בלינצ'ס במקרר?
אם נשמרים בסביבה סגורה, אפשר לשמור אותם במקרר עד שלושה ימים.
האם אפשר לקFrozen את הבלינצ'ס?
בוודאי! אפשר להקפיא, וזכרו לפרוס אותם ככה שיהיה נוח להפשיר כאשר תצטרכו.
מה התוספות המומלצות שמביאות את הבלינצ'ס לרמה חדשה?
שימוש בירקות קלויים כמו פטריות, קישואים, או גבינות שונות כמו פריזאי. תוספות כמו טחינה עם לימון פשוט יסרכזו טעמים.
האם אפשר להכין את העיסה יום מראש?
כמובן! כל יום לפני ההכנה רצוי לשמור במקרר, והטעם גם יתעצם.
האם ניתן להכין בלינצ'ס בצורות שונות?
זה עובד עם כל צורה – אם בא לכם לגלגל, למלא ריבועים קטנים או כל מה שעולה בראש.
מה הטיפ הכי חשוב להכנת בלינצ'ס?
לשמור על תערובת מפוצלת, להבין את הכימיה של המסה השונה והזמן בין זמני הבישול.
מה הכמות של כל בלינצ'ס? ואיזה גודל מומלץ?
זה תלוי בטעם אישי, אבל ממוצע הוא 15 ס"מ בקוטר.
עשינו את זה! הכנו מתכון בלתי נשכח שימשוך כל אהוב עליכם למטבח. אל תשכחו לשתף אותו ברשתות, כמו שאתם יודעים שבשיתוף זה כיף!
