מתכון עוגיות שקדים מדהימות
בתחום האפייה, ישנם כמה מתכונים שמהם לא ניתן להימנע, והעוגיות שקדים הן בהחלט אחת מהן. יש משהו אגדי בעוגיות הללו, שקל מאוד להכין אותן, והן תמיד מצליחות להגניב את כולם. תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם אופים את העוגיות ומעט ריח של שקדים קלויים ממלא את הבית. זהו רגע מושלם, שמשרה אווירה חמימה ומזמינה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 12-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעולם המופלא של האפייה, כדאי להכיר את הרכיבים המדהימים שיביאו לתוצאות משגעות.
- 120 גרם שקדים טחונים
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית שקדים
- 100 גרם סוכר תוספות (לזיגוג)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 150 גרם קמח
- 1/2 כפית קינמון (לא חובה, אבל מוסיף טעם מעניין)
כמובן שאפשר להתנסות ברכיבים אחרים ואף לדלג על חלקם על מנת לייצר גרסה טבעונית. למשל, אפשר להמיר את הביצים בשמנת קוקוס.
שלבי ההכנה
באופן כללי, הכנת העוגיות הללו היא ממש פשוטה. כל שלב מתבצע בלי בעיות, בדיוק כפי שנעשה במתכונים האהובים של סבתא.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את השקדים הטחונים בקערה ומוסיפים את הסוכר, המלח ואבקת הסודה לשתייה.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם תמצית השקדים עד שהתמיסה מתאחדת ולא נראית בעייתית.
- יוצרים חור במרכז תערובת השקדים ומוזגים לתוכה את התערובת הרטובה.
- מערבבים היטב עם כף עץ או עם הידיים עד שהחומרים מתאחדים.
- אם רוצים, מוסיפים קמצוץ קינמון.
- מסמנים בעזרת בידיים עוגיות קטנות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מפזרים מעל כל עוגיה מעט סוכר תוספות.
- אופים בתנור למשך 12-15 דקות עד שהעוגיות מתחילות להזהיב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר.
- ללקק את האצבעות! (אופציה לא רשמית)
הערות נוספות
העוגיות האלו מושלמות כנשנוש, אבל אפשר גם לשדרג אותן עם תוספות מעניינות. לדוגמה, תוכלו להוסיף צימוקים, שוקולד מריר קצוץ או אגוזים כדי לקבל טעמים נוספים. אם אתם רוצים לגוון יותר, התנסו בהכנה בסגנונות שונים, כמו עוגיות עם נגיעות של קפה או טעמים מעניינים נוספים.
שאלות ותשובות על המתכון
איפה אני יכול למצוא שקדים טחונים?
שקדים טחונים ניתן למצוא ברוב החנויות המתמחות במוצרי אפייה ובסופרמרקטים. אפשר גם להכין בבית על ידי טחינה של שקדים קלויים בקופסה או במטחנת תבלינים.
אפשר להכין את המתכון נטול גלוטן?
בהחלט! כל מה שעליכם לעשות הוא להמיר את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א.
מה לעשות אם אין לי סוכר?
אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או באבן ממתיקה על בסיס סטיביה, רק חשוב לפעול לפי הוראות השימוש.
כמה זמן העוגיות נשארות רעננות?
בתוך קופסה אטומה, העוגיות יכולות להחזיק מעמד במשך שבועיים. תאמינו לי, עוגיות כאלה לא יחזיקו הרבה זמן!
האם אפשר לקפוא את העוגיות?
בהחלט! לאחר שהן מתקררות, אפשר לקמצץ את העוגיות לשקיות או קופסאות אטומות ולהקפיא עד שלושה חודשים.
איך להגיש את העוגיות?
אפשר להגיש את העוגיות עם קפה, תה או במקומות כמו מסיבות יומולדת או אירועים משפחתיים.
האם אפשר לשלב עם שוקולד?
כמובן! בדיוק כמו ששוקולד משתלב בצורה מדהימה עם אחיותיו, כך גם בשקדים. שוקולד מריר קצוץ ישדרג את העוגיות לנגיעות מענגות.
אפשר להכין עוגיות טבעוניות?
כן, תערובת של שמנת קוקוס במקום ביצים ובטוח תיתן לכם תוצאה נפלאה.
מה המינון המומלץ לשימוש בתמצית השקדים?
בניגוד לתמציות אחרות, תמצית שקדים – שימו לב – ניחנת בטעם חזק. 1/2 כפית מספיקה בדרך כלל.
האם אפשר להחליף את השקדים בשקדים קלויים?
בהחלט! שדרגו את עוגיותיכם עם טעם עשיר יותר על ידי שימוש בשקדים קלויים לחלוטין.
אז למה אתם מחכים? הגיע הזמן לאפות, להנות ולשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה. אולי תגרום להם להציף את הבית בריחות שקדים מעלפים, או אפילו להזמין אתכם לנסות את היצירה הייחודית הזו!