שזירת טעמים בשרימפס בטמפורה – מתכון מדהים שלא תשכחו!
מישהו מכם אי פעם לקח ביס משרימפ מטוגן בטמפורה? התחושה היא כאילו הארץ והים התאגדו יחד כדי להביא לכם חוויה בלתי נשכחת לשפתיים ולחיך! עם כל ביס, תוכלו לשמוע את הרחש של הגלים ולהרגיש את המליחות של הים. השרימפס הזה נמס בפה כמו שוקולד, עטוף בתערובת טמפורה קריספית, ואני מבטיח לכם שהוא קל להכנה, מהיר ומושלם לאירועים או סתם לערב רגיל בבית. אז, רבים הסיכויים שאתם תופתעו לגלות עד כמה זה קל ומהיר להכין את המנה הזו, ואם אני צודק, אחרי שתכינו את המנה הזו – היא תיכנס בקלות לרשימת המאכלים המועדפים עליכם!
זמן הכנה: 30 דקות, רמת קושי: קל עד בינוני, מנות: 4
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את השרימפס המושלם בטמפורה, יש צורך בכמה רכיבים פשוטים ולגמרי זמינים. הנכון אומר שלכל טוב יש מחיר – אבל הפעם, המחיר הוא כל כך נמוך, שהכנת המנה הזו תגרום לכם להרגיש כמו שפים מהעיתון!
רכיבים הכנת הטמפורה:
- 500 גרם שרימפס קלופים (גודלם והשמירה על טריותם משחקים תפקיד מרכזי)
- 1 כוס קמח חצי לבן
- 1/2 כוס מים קרים מאוד (הסוד להבטיח טמפורה קריספית)
- 1/2 כוס פנקו (ביסקוויט פנקו יוסיף עוד קראנץ’ בטמפורה)
- 1 ביצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
לצד השרימפס – רוטב מושלם:
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 1/2 כף דבש (להקפיצים שצריכים את המתיקות)
- שום קצוץ – לפי הטעם
רעיונות חלופיים:
אם אתם רוצים לגרום לשרימפס להרגיש יותר מקומי אז שאפו לשרימפס ברוטב חריף – חבילה של צ'ילי!. כך שהגרסה שלכם תהיה ממש שלכם. ואם אתם טבעונים, תוכלו פשוט להמיר את השרימפס בסויה או את מחית הטופו. זה גאוני לא פחות!
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שדיברנו על רכיבים, הבה נערוך את הכל לכדי מתכון של ממש. כן, כמו שצריך!
- מחממים סיר עם שמן עמוק ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים בקערה את הקמח, ביצה אחת, ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים מעט מלח ופלפל ומערבבים.
- בהדרגה מוסיפים את המים הקרים – זה מה שיבטיח את קריספיות הטמפורה!
- מכינים את השרימפסים – טפטפו עליהם מעט מלח.
- כששמן חם, טבילו כל שרימפס בתערובת הטמפורה ואחר כך בפנקו.
- מדליקים אותם בשמן ומניחים לטגן כרבע שעה עד שהזהיבו.
- מוציאים את השרימפ מיידית על מנת למנוע ספיגת שמן נוספת.
- בעזרת מקל או ובחירה רוטב – משלבים את כל המרכיבים לרוטב ולערבב היטב.
- מגישים לצד כלים יפים, רוטב והשרימפס.
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, אל תהססו להוסיף ירקות קלויים לצד השרימפס או למנוע רוטב חריף על מנת לשדר את התחן המיוחד עבורכם. ככל שתעמדו ליד הסיר – תרגישו את הריח ומתן הרווחים שיש לכל אוכל שלכם!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמובן שניתן לשדרג את המתכון הזה! טמפורה בדרך כלל יכולה להתאים למגוון רכיבים – תנסו טמפורה של ירקות כמו חצילים, קישואים או בטטות, והתוצאה יכולה להפתיע אתכם לטובה.
למה שלא תוסיפו תיבול משגע של קימל, כמון או שטייגנוב במנה שלכם? כל התוספות תוכלו לערבב גם ברוטב!
שאלות ותשובות
למה חשוב לטגן את השרימפס בטמפורה?
זהו לקח מהישן, שהדבר יוצר טקסטורה במיוחד על המנה. טמפרטורה גבוהה מאוד בשמן hilft לכך שהשרימפס ישמור על עסיסיותו פנימית.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
ברור! כדאי לטגן ובאותו יום להגיש, אך אם רוצים לשמור, עשו זאת בתבנית אטומה.
מה לגבי הפנקו? יכול לשים עוד סוג?
כמובן – רוטב פנקו הוא הקראנץ' המיוחד שיש לכם כאן, אבל בגדר אפשרויות קראנץ' יכולות להיות גם פתיתים כמו פרוסות לחם קלוי או צנוברים.
מה בגים התחושה של הכנת הטמפורה?
כל הכנה היא חד פעמית, אצל כל אחד ואחת זה מרגש! זה מוסיף הרבה לארוחה סינית או יפנית.
כיצד שומרים על קריספיות הטמפורה?
שימו לב – הוצאתם את המנה במהלך בישול היא קריטית. בנוסף, שמירה על שיעור חום השמן תבטיח שהתוצאה תהיה כמו שצריך בעבודות דקיקות.
אילו תוספות יכולות לעבוד עם המנה?
כמו שאמרנו, ירקות קלויים, אך אל תשכחו – צנון קצוץ מלמעלה יכול להעניק מראה משוגע!
האם ניתן להקפיא לאחר בישול?
חביבה – זה לא מה שמומלץ, אבל אם אתם רוצים, טפלים בשכבת קרי במקפיא. פשוט אפשרו אשליה של טעמים ותשו אותנו מחדש.
מבורכים מניסיון – על איזה סוד הכנת המנה תמליצו?
לכו עם עקרון פשוט – שמירה על טמפרטורה, שטח מת שיזרק את טעמים המורד!
מה כדאי להגיש לצד המנה?
כמובן שדבר עם אורז קלוי או טורטיות מתובלות יהיו רעיון נפלא!
אם אני רוצה להגיש פיקנטי, באילו תיבולים להשתמש?
שום חריף הוא כה מכעיס, אך לחכם, נמליץ רקד ביניהם בחוויה הילולית על הרחובות!
אם ממש מתחשק לכם להתנסות במתכון הזה ולשתף אתכם במרכיבים ובתהליכי ההכנה, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות. אנו עובדים קשה כדי להביא לכם את המנות הכי טובות שיש, אז קדימה, שתפו ותהנו!