ריזוטו תרד – המנה המושלמת לכל אירוע
כל פגישה משפחתית, כל ארוחה עם חברים, דורשת מנה שתתפוס את תשומת הלב – ופה נכנס לתמונה הריזוטו תרד המדהים שלנו. מדובר במנה ממכרת, מעניינת ומעלפת שלא תשאיר אף אחד אדיש. הריזוטו הזה לא רק טעים, אלא גם מאגם בריאות, עם תרד שמעניק לו צבע ירוק חי והמון ערך תזונתי, שלא לדבר על התחושה הנימוחה שהוא יוצר בתוך הפה. כמו סבתא הייתה מכינה רק בלי שדאגנו לשטוף כלים לאחר מכן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהכנות, נעיף מבט על המרכיבים שצריך כדי להכין את הריזוטו המושלם. אתם לא תאמינו כמה קל למצוא את החומרים האלו, ובסוף תבינו שזה הכל מהכל – טעים, בריא ומינימום מאמץ!
- 2 כוסות אורז ריזוטו (ארבוריו או קרנרולי) – תמיד כולם שואלים על הסוד, אז האורז המיוחד הזה יוצר את הטקסטורה האוורירית והנימוחה
- 1 בצל קטן קצוץ – הבצל המושלם שיעניק את הטעם הודות לארומה המופלאה שלו
- 3 שיני שום קצוצות – כי למי לא מגיע טוויסט קטן?
- 4 כוסות מרק ירקות חם – גם אם אתם לא שפים מקצועיים, כאן אפשר לקנות מרק מוכן!
- 2 כוסות תרד טרי – הכי טוב בריא וירוק!
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורר – כולם יודעים שגבינת פרמזן היא המלכה הבלתי מעורערת של הריזוטו
- 2-3 כפות שמן זית – הכוכב הגדול של כל מתכון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם – תעשו חישוב ותכף תבינו שזה ברווז רטוב!
- 2 כפות חמאה – האופי הנוסף שהריזוטו שלכם לא יוכל להתנגד לו
מרכיבים חלופיים
אם תרצו לשנות מעט את המתכון, זה הזמן לקחת כמה רעיונות. אתם יכולים לנסות ואפשרות טבעונית: החליפו את הגבינה בגבינת מנצ'גו או לבחירה מופחית שומן. אם אתם אוהבים את התחושה המפורטת הזו של לא לבזבז זמן, אתם יכולים לוותר על החמאה ולשים קצת יותר שמן זית. והחורפה? שימו כמה פניני צ'ילי!
שלבי ההכנה
ההכנה הזו מהירה ומועילה. בואו ניגש לעבודה!
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שקיפות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ולוחצים על הפלבול, עד ששום לא נשרף.
- מוסיפים את האורז ומערבבים, עד שהאורז מתמזג עם השום והבצל בשמנוניות שלו.
- שופכים פנימה כוס מרק ירקות ומערבבים, עד שהנוזלים נספגים.
- מוסיפים עוד כוס מרק ומבצעים את אותו תהליך. זה הזמן לקמח את האורז!
- ממשיכים להוסיף נוזלים עד שהאורז כמעט מוכן – זה עצה שמגיעה מהניסיון.
- עכשיו מגיע הזמן להוסיף את התרד ולבשל עוד 5-7 דקות, עד שיגיע למרקם מושלם.
- כשהאורז רך וברור, מוסיפים את הגבינה והחמאה ומערבבים בזריזות.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מניחים לריזוטו לנוח לפחות 5 דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מרגע שתכינו את הריזוטו המושלם, הדמיון שלכם יכול להתרחב. תוספות כמו פטריות מטוגנות יעשו את העבודה, או שאתם חובבי דגים? קל מאוד להוסיף פיסות סלמון מבושל לתוך הריזוטו וליצור מנה משגעת. יש לכם דמיון? נתזים של מיץ לימון גם יוסיפו את הטוויסט החמוץ!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין ריזוטו זה מראש?
אפשר ומומלץ! הכינו מראש ושמרו במקרר, רק הקפידו להוסיף מעט מרק כשמחממים שוב.
האם אני יכול להחליף את התרד?
בוודאי! קייל או מנגולד יכולים לשמש מחליף מצוין.
מה אם אין לי גבינת פרמזן?
שימוש בגבינת מוצרלה או גבינת פטה יעבוד גם כן, עם טעמים מעט שונים.
כמה זמן אפשר לשמור על ריזוטו?
כדאי לא לשמור יותר משני ימים במקרר.
האם אני יכול לגוון בתבלינים?
בהחלט! ניתן להוסיף אגוז מוסקט או עלי דפנה במהלך הבישול.
האם זה בריא?
כן! יש כאן צבעים, ירקות וערכים תזונתיים גבוהה.
מה אם אני רוצה ריזוטו דל פחמימות?
אפשר להשתמש באורז קלאוטי (כך זה ייצא דל פחמימות).
איך אפשר להפוך את המנה לטבעונית?
החליפו את הגבינה בחלב שקדים או טופו.
האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! ילדים אוהבים פסטה וריזוטו, זה טעים להם ולא קשה להגיש.
האם יש תחליפים לכל המרכיבים?
כן, לעיתים יש לאתגר את עצמכם עם נכון וטעים.
אם נגרם לכם קרייב או שפתם ללקק אצבעות, אתם מוכנים לצאת לדרך! שתפו את המתכון ואולי תגלו גם חברים שרוצים למצוא את עצמם עם טאץ' של טעמים בבית!