ציפוי לעוגת שוקולד ללא שמנת מתוקה
נכון, כולנו מכירים את עוגת השוקולד הקלאסית – רכה, נימוחה, מעלה את הריח הזה שגורם לנו למבטים מתוקים ולא רצוניים. אבל המילה המדהימה "ציפוי" היא זו שמביאה לשדרוג המושלם. והפעם, אנחנו הולכים להתנסות בציפוי לעוגת שוקולד שלא רק שהוא נשמע מצוין, אלא הוא גם קל לעשייה ואפילו מתאים לאלו מכם שדואגים לאכול בריא יותר. אל תדאגו, זה לא אומר שהטעם יפגע – זה אפילו מעלף! אז אנו מתחילים במסע שלנו לעבר הציפוי המושלם. בעקבות הציפוי, חביתה נוספת לארוחה – האורחים שלכם לא ידעו מה hit אתיהם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר המנות
- זמן הכנה: כ-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל: 8-10 אנשים
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשגירינו את התיאבון שלכם, הגיע הזמן לדבר על המרכיבים. איך אפשר להכין ציפוי מעלף עם כל כך הרבה טעמים מבלי להרגיש שאנחנו מרמים את עצמנו? זה הטריק המושלם! אז מה אנחנו צריכים?
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (אחוז קקאו גבוה)
- 100 מ"ל חלב מפלומה (אפשר גם חלב שקדים או חלב קוקוס)
- 80 גרם דחוסות בוטנים קלויים (או אגוזי לוז)
- 2 כפות סוכר חום (למי שלא מפחד מהמתוק)
- 1 כפית קינמון (למגע מיוחד)
- 1 כפית טל של וניל (אל תתפשרו על האיכות)
רוצים לבחור באופציה ללא גלוטן? פשוט השתמשו באגוזים קלויים במקום דחוסות! וגם, לכל הווגנים שם – אפשר להחליף את החלב בחלב צמחי ולשדרג את הכל.
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הרגע להתמקד בשלבים – זה פשוט, קל ונעים. כך תדרכו על החלום שלכם לאיזשהו ציפוי לא רטוב, אלא שוקולדי וחם:
- שמים את השוקולד המריר הקצוץ בקערת ערבוב.
- חממים את החלב בסיר קטן על חום נמוך.
- כשהחלב מתחיל להתבשל, משיטים אותו על השוקולד עד שהוא מתמוסס.
- לערבב בעדינות עד שהשוקולד נמס ונעשה חלק.
- מוסיפים את הסוכר הקטנטן, הקינמון והוניל – לערבב עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הדחוסות בוטנים הקלויים ומערבבים בהרמוניה משגעת.
- נותנים לציפוי להתקרר מעט לפני השימוש (אם אפשר לעמוד בזה).
- יוצקים בעדינות על העוגה הקרה שלכם ומחפשים את השנייה שתפנק את האורחים.
הציפוי הזה הוא פשוט פלא! הוא יוותר על העוגה שלכם ציפוי בריא להפליא ושוקולדי במיוחד. במקביל, הוא יחסית קל ולכן כיף לנסות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לכם מתכון בסיסי – הגיע הזמן לדמיין עליו טעמים נוספים! אפשר להוסיף תוספות שמשדרגות כל ביס:
- שברי שוקולד חלב או חצי מריר לשדרוג מעניין של טעמים.
- קונפיטור פירות קיץ כדי להוסיף חמצמצות לשוקולד.
- קצת מלח ים על הציפוי – השילוב בין מתוק למלוח תמיד עובד.
- גרגרי התבלין (כגון כמון או אגוז מוסקט) אם מוצאים לנכון להוסיף משהו פתאומי וחדשני.
חשוב לזכור שהכל פתוח. אני מאוד ממליץ לנסות, לשדרג ולהתנסות עם המרכיבים האהובים עליכם כדי להגיע לתוצאה המושלמת.
שאלות ותשובות
האם הציפוי יכול להיות מתוק מדי?
אני יכול להבין את החשש. עם המתכון הזה, הסוכר מתאזן מצוין עם השוקולד המריר והקינמון. פשוט שימו לב לא להוסיף יותר מדי סוכר, ואם זה כל כך מתוק עבורכם – אפשר לצמצם בביטחון.
האם אפשר לאחסן את הציפוי?
בהחלט! אפשר לשים את הציפוי בקופסה סגורה במקרר. מהניסיון שלי, הוא נשאר טרי ומוצק במשך כמה ימים. כשאתם רוצים להשתמש בו שוב, פשוט חממים אותו מעט שוב.
איך יודעים איזה שוקולד לבחור?
בחרו שוקולד מריר עם אחוז קקאו גבוה (מעל 70%). הוא מספק טעם עמוק ומתקתק נפלא.
האם אפשר לשים את הציפוי גם על עוגות אחרות?
בוודאי! ניתן להשתמש בציפוי הזה גם על עוגות תפוחים, חברות פירות או אפילו קקי!
אם אני רוצה שהוא יהיה יותר נוזלי על העוגה?
אפשר להוסיף מעט יותר חלב או קרם קוקוס למתכון, והציפוי יצא יותר רטוב ווידרולי.
האם זה מתכון מיוחד לפסח?
כן, המתכון הזה מצוין! כל מה שאתם צריכים לעשות זה להחליף את הסוכר עם סוכר קנים דחוס במידה והרצון שלכם איכשהו מתאים לתקנות של החג.
אפשר להשתמש במיקרוגל להכנת הציפוי?
בוודאי! פשוט להניח את השוקולד והחלב יחד במיקרוגל, לחמם בפולסים קצרים ולהערבב בין לבין. השתדלו לא להחמיא יתר על המידה, כדי שהשוקולד לא יישרף.
למה כדאי להשקיע בציפוי הזה לעוגת שוקולד?
פשוט כי מדובר בציפוי שהוא בריא יותר מהציפויים הקלאסיים – לא כולל שמנת מתוקה ושוקולד מפואר – תענוג שמושלם עם כל כוס קפה.
האם אפשר לשים את הציפוי גם ללא חלב?
בוודאי! שימו חלב צמחי כגון חלב שקדים או סויה. זה מצוין באותה מידה!
האם זה ציפוי בריאותי?
בהחלט! מדובר בציפוי עשיר באגוזים ומשכן עונג עם תוכן נמוך יותר בשמנת שאפשר מצננים – הוא אפילו בריא!
לא לפספס את המתכון המדהים הזה! אם אהבתם את המתכון עוררו אותו בשיתוף על רשתות החברתיות שלכם, תשתפו את העונג והטעם המושלם! עד הפעם הבאה!
