מתכון לפילה לברק במרינדה מיוחדת
אחת המנות המדהימות, המפתיעות והמרהיבות שאנחנו יכולים להכין אצלנו בבית היא פילה לברק במרינדה מיוחדת. כאשר נגשים להכנה, נבין שהתהליך הוא פשוט ומהיר, והתוצאה היא מטעמי הים שמשוגעים עליו. כשאני מתאר את המנה הזו, אני יכול להרגיש כבר את התאמת הטריות של הדגה, את הצבעים המושלמים של הירקות ואת הריחות העוצמתיים שמתנפצים לאף. זה פשוט אגדי! מתכון שמזכיר לי לעיתים את הסבתא שלי שבישלה לנו אוכל ביתי נפלא, רק שאצלנו בגרסה המודרנית.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מוגש ל: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת נגיע לרכיבים שיהפכו את המנה שלנו למעלפת. הנה מה שנצטרך:
- 4 פילטים של לברק, טריים ויפים
- 3 כפות שמן זית איכותי
- מיץ מחצי לימון סחוט
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כפית כמון (לקצת טוויסט)
- 1 חבילה של אספרגוס (או ירקות אחרים שאתם אוהבים)
לגרסה טבעונית, אפשר לשים במקום הדגים טופו קפוץ והמנה תצא פשוט מרשימה ובריאה!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לגשת למלאכה!
- נחמם את מחבת עם שמן זית על חום בינוני.
- נכין את המרינדה: נשלב בקערה את שמן הזית, מיץ הלימון, השום, הפטרוזיליה, מלח, פלפל וכמון.
- נשים את פילה הלברק בקערה ונטבול אותו היטב במרינדה. נתן לו לשרות במשך 15 דקות.
- במהלך זמן ההשריה, נחתוך את האספרגוס לגובה של כ-5 ס"מ.
- נוסיף את האספרגוס למחבת, ונבשל כ-5 דקות עד שהם רכים אך עדיין קריספיים.
- כשהאספרגוס מוכן, נשים את פילטי הלברק למחבת ונבשל כשישה דקות מכל צד.
- מדי פעם, נזלף מהמרינדה על הדגים כדי לשמור על לחות.
- נגיש עם סלט ירוק קטן בצד, והפילה שלנו מוכן לאכילה!
לאחר שסיימנו עם ההכנה, המנה כבר תהיה מוכנה, ונוכל להרגיש את ריח הדגים משתלט על המטבח. הנשימה שלי מתרגשת כבר מפוטנציאל המנה הזו!
תוספות או שדרוגים למתכון
אפשר להוסיף למנה טוויסט על ידי מגוון תוספות. לדוגמה: אני מאוד אוהב לשים קצת צנוברים קלויים בשילוב עם הפילה, שיתנו קראנץ' נוסף שמשתלב בצורה מושלמת. אם אתם מחפשים הגשת פחמימות, צלחת קוסקוס עם ירקות או אורז יספקו את הנחוץ. וגם קצת אבוקדו רך, אם מתחשק לכם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בדגים אחרים במקום לברק?
כמובן, תוכלו להשתמש בברמונדי, דניס או אפילו בקוד! כל דג יוסיף לעסיסיות המנה.
מה כדאי להגיש לצד הפילה?
סלט ירקות מרענן, פוקצה עם שום, או דלעת קלויה עתירת תבלינים זה פשוט מושלם.
האם ניתן לשמור את השאריות במקרר?
בהחלט! השאריות שומרות על הטעם ואם תכינו סלט עם הלברק המוקפא, זה יהיה נפלא.
באיזה חום כדאי לבשל את הפילה?
כדאי לבשל על חום בינוני כדי שהדג לא יתייבש.
האם המנה מתאימה למסיבת ערב?
בהחלט! זהו קליף הנעים על הברווזות.
כמה זמן אפשר להשרות את הדג במרינדה?
אפשר להשרות בין 15 ל-30 דקות. עם העדפה ל-30 עבור טעמים אינטנסיביים יותר!
מה הפתרון אם הדג לא בעצם טרי?
אם הדג לא טרי מדי, אני ממליץ לא להשתמש בו ולבחור דג טרי אחר. מומלץ ככה!
באיזה שמן כדאי להשתמש?
שמן זית הוא הבחירה האידיאלית למנה זו, אך ניתן לשלב עם שמן קנולה.
איך יודעים שהדג מוכן?
מדיום-זמן, יש לבדוק שהדג נמס בצורתו ובמרקם שלו אך לא יבש.
האם ניתן להכין את המתכון לפני זמן?
כמובן! אפשר להכין את הפילה כמה שעות לפני, ולבשל רק לפני ההגשה.
נראה לי שהגענו לסוף המתכון הזה. אני מקווה שבכל מילה שכתבתי, הורגש טעם הדג על הלשון, והיכולת להכין משהוא נהדר שמחזיר אותנו הביתה, לאמא, לסבתא, ולהרגשה הנפלאה של אוכל ביתי וחם שמתפשט בכל המובנים. אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, כדי שגם החברים שלכם יקבלו את ההזדמנות ליהנות מפילה הלברק המושלם הזה!