המתכון המושלם לסטייק אונטריב שלא תרצו לפספס!

סטייק אונטריב – המנה המושלמת שמנצחת את כל המתחרים

יש משהו בלתי נמנע בקסם של סטייק אונטריב. ברגע שאנחנו מבשלים אותו כמו שצריך, הוא הופך לא רק למנה – הוא חוויה של ממש. המרקם הנימוח שלו, הטעמים שמתרקמים יחד, והגימור העשיר נמסים בפה ומשאירים אותנו עם טעם של עוד. אם גם אתם רוצים לגלות את הסוד למנה מדהימה, ממכרת ומעלפת, אתם במקום הנכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ותגובת הסועדים

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן בישול: 15 דקות
  • רמת קושי: בינונית
  • מספיק ל: 4 מנות

אם תחשבו על זה, סטייק אונטריב הוא אחד מהחתיכות היותר אגדיות של הבשר. הוא מתאמן על עצמו על גבי עצמות, לא מתאמץ יותר מדי, ולכן הוא מלא בטעמים. בשילוב עם התיבול הנכון והבישול לא מבוקר, הוא הופך למשהו שכל סועד יזכור.

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את הסטייק האולטימטיבי, נזדקק לרכיבים הבאים:

  • כ-1 ק"ג של סטייק אונטריב, חתוך לעובי של 3 ס"מ
  • מלח גס ומעט מלח שולחן לתיבול
  • פפריקה מתוקה – כף אחת
  • שום כתוש – 4 שיניים
  • רבע כוס שמן זית
  • עשבי תיבול קצוצים (רוזמרין, תימין) – כף מכל אחד
  • מיץ מלימון אחד
  • כוס יין אדום (במידה ורוצים לתת טיפה יותר באומץ)

המרכיבים האלו לא רק מספקים טעמים רבי עוצמה, הם גם מעניקים ביסים נימוחים שהופכים את הסטייק שלנו למנה מהממת. כמו תמיד, אפשר לגוון – אתם יכולים להחליף את היין באגרול או בסודה עם מוצרי כוסמת שאוהבים.

שלבי ההכנה

כמו ששף אמיתי חייב לעקוב אחרי הדרך הנכונה, כך גם אנחנו כאן. נצטרך לבצע שלב אחרי שלב כדי להגיע לתוצאה המושלמת.

  1. ראשית, לפני הכל, ננער את הסטייק שלנו בעזרת סכין חדה, ונשרה אותו במלח גס למשך כ-30 דקות. זה תהליך שמטרתו להוציא מהבשר את הנוזלים ולמנוע ממנו להיבש במהלך הצלייה.
  2. שלב זה ייצור לנו טעמים עמוקים ומוגברים של בשר.
  3. בזמן שהסטייק מתאמן במלח, נעבור להכנת התיבול הנוסף. ננקז את את השום, יחד עם שמן זית, פפריקה, עשבי תיבול ומיץ הלימון בקערה גדולה.
  4. נשלים את התהליך עם היין האדום, אם החלטנו לשדרגו. אם אתם בשפת הספייס שולפים, השתמשו ביין שאתם נוהגים להגיש עם המנה הזאת.
  5. נכניס את הסטייק לקערה עם המרינדה ונשאיר אותו לא בחום, אלא במקרר למשך שעה – שעתיים לפחות, כדי שהטעמים ייספגו.
  6. לאחר שהזמן עבר, נפעיל מחבת ברזל יצוק שהיא בינתיים שוחררה לקונספט של חום גבוה. אף רטט לא יעקוף לנו את הצלייה!
  7. נניח בזהירות את הסטייק על המחבת, ניתן לו חום בלתי רגיל, בערך 4-5 דקות בכל צד, עד שייווצר קראסט שחום ומבריק.
  8. בסיום הצלייה, ניתן לסטייק מנוחה של 5 דקות ולתת לו טיפה להירגע. זה כמו טיפול ספא לבשר שלנו!

בסיום כל התהליך, אנו מסיימים עם סטייק רך נימוח שמחזיר אותנו למודעות כל מה שטוב בעולם הבשר!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כדי להעשיר עוד את חוויית הסטייק, יש לנו שלל תוספות משגעות! אפשר להוסיף תפוחי אדמה ממולאים, פירה רך או ירקות קלויים בטמפורה. למי שאוהב אוכל קל יותר, תוספת סלט ירוק רענן עם רוטב עז יכולה להיות ממש מושלמת.

אל תחששו לגוון בעשבי תיבול שונים, כמו בזיליקום או כוסברה, ולשלב פירות כמו אננס או אפרסק בגריל. רוטב ברביקיו גם הוא מכיל סוד! השוס נמצא בכם.

שאלות ותשובות

כמה זמן צריך להשרות את הסטייק במלח?
יש להשאיר אותו כ-30 דקות כדי לאזן את הטעמים ולאפשר לבשר להתרכך.

האם אפשר להשתמש בחיתוך אחר של בשר?
בתור חוויה דומה, ניתן לשקול גם חיתוך של סינטה או פילה, שיש להם גם טעמים טובים!

מה אם אין לי מחבת ברזל יצוק?
זה לא סוף העולם! מחבת רגילה גם אפשרית, אבל תדרשו לתת לה יותר זמן להתחמם.

האם אפשר להכין את הסטייק על גריל?
בהחלט! גריל מוסיף טעמים מעושנים מדהימים למנה.

איך אני יודע/ת מתי הסטייק עשוי כמו שאני אוהב/ת?
שימוש בטמפרטורת בשר מתאימה היא הדרך הנכונה. מדיום-נדיר הוא סביב 50-52 מעלות, מדיום – 60.

האם ניתן להקפיא סטייק אונטריב?
כן, אך מומלץ להקפיא אותו לפני הבישול כדי לשמור על הטריות והמרקם.

האם כדאי להוסיף רוטב אחרי הצלייה?
בדיוק! רוטב ברביקיו, חמאת עגבניות או שמן זית ושום יכולים להיות מחמיאים מאוד.

אילו גבינות הולכות טוב עם סטייק?
גבינת פרמזן או גבינות כחולות יכולות להוסיף תיבול מרענן ומשגע בכל ביס.

איך אני יכול לגרום למרינדה שלי להיות יותר עזה?
הוספת צ'ילי או לפחות מעט קימל יכולה לשדרג את הטעמים למדרגה חדשה ולהפוך את הסטייק לעצום!

מה הכי חשוב בעת הצלייה?
סבלנות! הערכה והתחזוקה של החום הנכון יעשו פלח חשוב במנה הסופית שלכם!

ועכשיו, כשהנחתם את הסטייק על השולחן ותסמכו על כולם ללקק את האצבעות, אל תישארו עם חווית המדהים הזאת לבד! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ותנו לקסם להימשך ולתפוס עוד אנשים!

שתפו את המאמר ברשתות החברתיות

ofirarie80

ofirarie80

אולי יעניין אתכם...

© 2018 All rights reserved​

Made with ❤ with Elementor​