נתח מספר 5 – המנה המושלמת לכל אירוע!
אם יש דבר אחד שאני יודע בוודאות, זה שהחיים קצרים מדי בשביל לא לאכול נתח בשר משגע! נתח מספר 5, הידוע גם בשמותיו הרבים "סינטה", "סינטה בגריל" או "סינטה בלהבה", הוא החלק מהבקר שמביא את כל מה שיש לבשר להציע – הוא מלא בטעמים, עסיסי, ומשגע במרקם. אנחנו לא מדברים פה על בשר שמתחמס לאי שם תחת מינון ממוצע של חום – אנחנו מדברים על מאכל אגדי שיגרום לכל סועד להרגיש כמו מלך! אז בואו נתחיל להכין את המנה הזאת שכולם ידברו עליה!
זמן הכנה, רמת קושי ומנה לכמה אנשים
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
נתח מספר 5 הוא הבסיס למנה שלנו, אבל אנחנו עדיין רוצים לשדרגו בטעמים נפלאים שיביאו את הבין הארנק. להכנת מנת נתח מספר 5 המדהימה שלנו תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג נתח מספר 5 (סינטה)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 כפית מלח ים
- ½ כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כף עלי טימין טריים (או 1 כפית טימין יבש)
- ½ כוס יין אדום (לא חובה, אבל מוסיף טוויסט מדהים)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- לימון אחד, סחוט (לתוספת מיוחדת)
שלבי ההכנה
כשהטעמים מתחברים, המנה מתחילה לקחת טוויסט. עם כמה צעדים פשוטים תוכלו להפתיע את כל האורחים שלכם!
- מניחים את נתח הבשר על צלחת שטוחה ומעסים אותו בשמן זית, שום, מלח, פלפל, טימין ופפריקה.
- נשאיר את הנתח במרינדה למשך 30 דקות כדי שהטעמים יספגו.
- מחממים מחבת גריל או מנגל על חום גבוה.
- כאשר המחבת חמה, מניחים את הנתח בעדינות ומבשלים אותו למשך 3-4 דקות מכל צד.
- מוסיפים את היין האדום וכשהוא מתחיל לרתוח, הופכים את הנתח בפנים ומשאירים אותו לבשל למשך 10 דקות נוספות.
- בעזרת טמפרטורת בישול נכונה, הבשר יוצא עשוי בדיוק כמו שאתם אוהבים – מדיום, מדיום-רייר או רייר. מה שמתאים לכם.
- לאחר הבישול, משאירים את הנתח לנוח במשך 5 דקות לפני החיתוך.
- חותכים את הנתח לפרוסות דקות ומניחים על צלחת.
- סוחטים מעל את הלימון והניחו עוד כמה עלי טימין טריים להגשה.
וזהו! המנה המעלפת שלנו מוכנה לצלחת. עכשיו, אם אתם מחפשים שדרוגים, הנה כמה רעיונות:
תוספות או שדרוגים אפשריים
אז אחרי שיצרנו את הנתח מדהים הזה, אפשר להוסיף לו עוד טעמים עם תוספות מדהימות:
- רוטב פטריות ויין אדום – שדרגו את הביקור שלכם עם רוטב עשיר ומפנק.
- פירה בטטה – המתיקות של הבטטה מעולה שתתמוסס עם הבשר.
- סלט ירקות טריים עם רוטב בלסמי – המנה המרעננת שתקפיץ את הארוחה.
- קונפי שום – ניתן להוסיף לצד הטעמים הים תיכוניים.
- קציצות אורסי – מנה עם ניחוחות אורסיים שלא תשאיר אף אחד אדיש.
שאלות ותשובות
מהו נתח מספר 5 ואיך הוא מתאפיין?
נ`תח מספר 5 הוא החלק מהבקר שממוקם בין האוכף לפלג גוף האחורי, והוא ידוע במרקם רך במיוחד. זהו נתח בדיוק באמצע קרביים, ויש לו טעמים עשירים שעושים אותו לאהוב כל כך!
אפשר להכין את נתח מספר 5 על מנגל?
בהחלט! המנגל מוסיף ריחות וטעמים שמביאות את הבשר לרמת עסיסיות בלתי ניתנת לתיאור. בשימוש מנגל עם עצים או פחם, ההצלחה מובטחת.
איך יודעים אם הנתח עשוי כמו שאני רוצה?
הדרך הטובה ביותר היא להשתמש במד thermometer. מדיום-רייר הוא כשחום הפנימי הוא 52 מעלות צלזיוס, מדיום 60 מעלות ומדיום-וול הוא בסביבות 70 מעלות.
מה עושים אם אין לי יין אדום?
אם אין לכם יין אדום, אפשר פשוט להשאיר אותו בחוץ או להחליף במיץ רימון או חומץ בלסמי. הם יביאו טעמים שונים ומעניינים.
האם אפשר להמיר את המתכון לגרסה טבעונית?
נכון שלנתח בשר יש קסם מיוחד, אבל אפשר להכין את המתכון עם טופו מרינדה שמספיג טעמים דומים.
מה עדיף, בישול או גריל?
הכל תלוי בטעמים שאתם אוהבים! בישול מעניק בעיה של טעמים עמוקים, אך גריל שומר על הפריכות!
למה חשוב לתת לנח לטפח?
בדיוק כמו שאתם זקוקים למנוחה, כך גם היה לכם נתח בשר! זה עוזר לטעמים להתגבש ולהיות מרוכזים יותר.
מה עושים כדי להבטיח שהנתח לא יתייבש בבישול?
העיקר הוא לשלוט בחום ולהימנע מבישול יתר. ככל שאתם מכינים אותו באש נמוכה יותר, כך הוא יישאר עסיסי.
איך לשמור על בשר שקפא?
אם אתם קופאים את הנתח, עטפו אותו היטב בשקית ואווררי אותו הנאה מהקפאת מוצרי בשר או בצל עם זמן אחסון למעלה מ-6 חודשים.
האם יש מתכוני תוספות שמתאימים לנתח?
בהחלט! ניתן לשדרגו עם פירה, סלטים או רוטבים עשירים. כל תוספת תלויה בהעדפותיכם האישיות.
אז מה אתם מחכים? הכינו את הנתח הזה, תנו לאורחים שלכם להתרשם מרמת הטעמים המופלאה, ואל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות! מתכון מצוין הוא לא רק אוכל – הוא חוויה עוצמתית שבה אנו מתחברים אחד לשני, אז אל תתביישו!