המתכון המושלם לכתף 5 בתנור שיפתח לכם את התיאבון

מתכון לכתף 5 בתנור: טעמים משגעים במעטפת אגקית

אז יש לכם אירוע משפחתי או סתם ערב קר, ואתם שהשתוקקים לארוחה שהיא גם מפנקת וגם משביעה? הגעתם למקום הנכון! המתכון הזה לכתף 5 בתנור הוא מדהים עד כדי כך שקשה להאמין שמדובר באוכל ביתי. הוא דורש קצת זמן, אבל יחד עם זאת, התוצאה תהיה מעלפת, כזו שללקק את האצבעות. מה שנחוץ כאן זה מרכיבים איכותיים, טפרים משובחים וסבלנות. אין משהו שהשינה תרוויח מזמנים של המתכון! רגע, רגע — האם כבר ציינו שהכתף הזו ממכרת? כן, בהחלט! היא תגרום לכם להרגיש שבאתם לארוחה של סבתא, ותחזרו עוד ועוד.

זמן הכנת המתכון: 4 שעות רמת קושי: קל למתקדמים המנות: 6-8 אנשים

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות וחצי
• נדרש: סבלנות רבה

הרכיבים הדרושים

בואו ונכיר את הרכיבים שיביאו את הכתף הזאת למלוא הפוטנציאל שלה:

• 1 ק"ג כתף 5 (רצוי טרי ואיכותי)
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח גס
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 5-6 שיני שום כתושות
• 1 בצל קצוץ גס
• 2 גזר קצוץ גס
• 1 קישוא קצוץ גס (לא חובה)
• 1 דבר יתרון קמח (כדי להקפיץ את הרוטב)
• 2 כוסות מים או ציר בקר
• 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (שמרים מ-C
• עשבי תיבול: רוזמרין, טימין או אורגנו

גרסה טבעונית

אפשר להחליף את הכתף לאוצר אחר — למשל חצילים או קישוא. נבצע את אותם שלבי הכנה אבל נשנה את מרכיב הבשר לאוואק על מנת לקבל מנה שמפיצה טעמים מדהימים וטעמה של המסעדות.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל במלאכה. בצעו את השלבים הבאים לטעם מושלם:

1. חממים את התנור ל-160 מעלות.
2. מחממים שמן זית בסיר כבד או בסיר עם מכסה.
3. מטגנים את הכתף מבחוץ סביב עד שהיא מזהיבה.
4. מוסיפים את השום, הבצל והגזר ומטגנים עד שהבצל מתנמנם.
5. מוסיפים עגבניות מרוסקות, מים/ציר, מלח ופלפל.
6. לוחצים עם כף עץ כדי להכניס את כל הטעמים ביחד.
7. מניחים את הכתף לסיר ומכסחים את הסיר עם מכסה.
8. אופים בתנור למשך 3 שעות.
9. בודקים את התוצאה הסופית – הבשר צריך להיות רך מאוד.
10. מגישים עם אורז או פירה ברוטב.

שדרוגים לתוספות

למה לא לפנק את עצמכם בתוספות משגעות? אפשר לקשט במעט פריזאי חזיר, לשדרג עם עדשים או אפילו ישירות להוסיף ירקות שורש אבל לא בכל שלב. יצא בריאותי וכמובן אגדי!

שאלות ותשובות

איך יודעים אם הכתף מוכנה?
אתם יכולים לבדוק את המוכנות באמצעות קיסם או סכין. אם הוא נכנס בקלות לבשר, סימן שהוא מוכן.

אפשר להכין את המתכון גם במדורה?
בוודאי! פשוט השתמשו בצלחת ברזלית ומקפידים לא לשרוף את הבשר.

האם יש הבדל בטעמים בין כתף טרי לקפוא?
בהחלט! כתף טרי נותן טעמים יותר עמוקים, ובעיקר רכות מדהימה.

אפשר לשמור את הכתף במסעדה כדי לאכול אחר כך?
כן, ניתן לשמור במקרר 2-3 ימים, רק לשים לב לאחסן בכלי אטום.

מה יש לצרף לצד המנה כדי שיתעצם טעם המנה?
מנות של פירה, בטטה צלויה או ירקות מבושלים מצטרפות בצורה אגדי.

האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים?
כמובן, ניתן להוסיף קימל, כמון או תבלינים אחרים שאתם אוהבים, זה יוצר קשת רחבה של טעמים.

מה הם היתרונות הבריאותיים של הכתף?
בשר כתף מכיל כמויות גבוהות של ברזל וחלבונים, דבר שמסייע לפיתוח שרירים ולקבלת אנרגיה.

איך מטפלים בשאריות? האם מומלץ לחמם שוב?
כמובן, חימום על חום נמוך מאוד מחזיר טעמים מדהימים, והמנה תישאר טעימה.

מה אפשר לשים במקום בשר?
כפי שנאמר, חצילים יכולים לעשות עבודה גם כן, והן הולכות מצוין עם הרוטב.

מקווה שכולם כאן מתרגשים כמו שאני התרגשתי! תשתפו את המתכון עם החברים שלכם, זה בהחלט משהו שהם ירצו לנסות! מנה זו הורגת את כל החששות מארוחת ערב חורפית, והיא גם מושלמת לערבי סתיו קרים.