לזניה בשר וגבינה – מתכון מדהים וממכר
אצל כולנו יש רגעים שבהם אנחנו מזמינים את כל המשפחה להתארח, ואנחנו מתחילים לחשוב על מה להגיש. אתם שאומרים לעצמכם: "מה יכול להיות יותר טעים מלזניה בשרית עם גבינה נמסה?" זו בדיוק המנה שתגרום לכולם ללקק את האצבעות ולבקש תוספת!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות | זמן בישול: 1 שעה | דרגת קושי: קל | ל-6 מנות
- מנת לזניה אחת
- זמן הכנה קצר ואפייה ממושכת
- מתכון שמשגע את כל מי שטועם אותו
לזניה היא לא סתם מאכל – זו חוויה! מדובר במנה שמעוררת נוסטלגיה אצל רבים מאיתנו, כשזיכרונות של סבתא המבשלת את התמזה داخل התנור מתמזגים עם ריח הבשר המזוהר, הגבינה המושלמת והפסטה הרכה. כל ביס מתוך לזניה זו הוא כמו טיול נוסטלגי לאחור, וגם אם לא הכנתם זאת בעצמכם, אתם תרגישו בבית מיד כאשר תתחילו לאכול את המנה הזו. כי מה חסר בחיים אם לא קוביות גבינה מלוחות, רוטב כבול קשר עם עגבניות ובשר טחון? והתוצאה – אגדי!
הרכיבים הדרושים
לפני שנגלה את הסודות של הכנת הלזניה המושלמת, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים להכנה.
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 300 גרם פסטה לזניה (אפשר עם גבינה או קלאסית)
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 1 כוס חלב
- 2 ביצים
- 1 כפית חוחן (או תיבול אחר של בחירה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
תוכלו לשדרג את הלזניה על ידי הוספת ירקות כמו קישואים, ברוקולי או פטריות! ואם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו ולקטניות, והגבינות בגבינת טופו!
שלבי ההכנה
עכשיו שהכנו את כל החומרים, בואו ניגש לשלב ההכנה. זה הזמן להפתיע את כולם במנה שיש לה טעם של בית, עם טוויסט מלא ברגש.
- מחממים מעט שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא משחים.
- מתבלים במלח, פלפל וחוחן ומערבבים.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות, ומבשלים 15 דקות.
- בזמן שהרוטב מתבשל, מבשלים את פסטת הלזניה במים מומלחים במשך 4-5 דקות.
- מרכיבים את הלזניה: בקדמת תבנית חסינת חום מניחים שכבת רוטב, לאחר מכן פסטה, גבינת מוצרלה ופרמזן.
- חוזרים על הפעולה עד שכל החומרים נגמרים, והדבר האחרון הוא גבינה מלמעלה.
- מקציפים את הביצים עם החלב ומוזגים על הלזניה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשאירים לאפייה במשך 30-40 דקות עד שהגבינה נמסה והשחימה.
- מניחים לה להתקרר מעט לפני שמפרקים את הלזניה, ומשאירים לכולם לחכות בתשוקה למנה.
עכשיו מה שנשאר זה להבין מה אפשר להוסיף ללזניה הזאת? רעיונות יכולים לכלול ירקות קלויים, רוטב פסטו בתוספת למעלה, ואפילו זיתים קצוצים. יש כל כך הרבה דרכים לשדרג את המנה וליצור זכרונות חדשים! זכרו – הלזניה נימוחה במרכז ואוורירית בחוץ, תוספות יוצאות דופן יכולות להיות משגעות!
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי הלזניה מוכנה?
כשהגבינה מלמעלה מקבלת גוון זהב קל והמילוי תוסס, תוכלו לדעת שהלזניה מוכנה.
האם אפשר להקפיא את הלזניה?
בהחלט! אפשר לאפות את הלזניה ואז להקפיא. אם אתם רוצים להקפיא את הלזניה לפני האפייה, פשוט מכסים אותה בניילון נצמד.
מה עושים אם אין לי גבינת מוצרלה?
אפשר להשתמש בגבינות אחרות כמו גבינת צ'דר או גבינת גבינה לבנה, כל אחד בסגנון שלו.
איך להגיש את הלזניה?
מפזרים מעל רוטב פסטו, פרוסות ירקות קלויים או אפילו לאחר מעט מחית חציל – שיהיה לכולם מגוון טעמים!
מה אפשר לשים בין השכבות?
פטריות, קישואים קלויים או עגבניות טריות יכולים להוסיף הרבה רעננות!
איך לשמור על הלזניה לאחר הבישול?
מומלץ לאחסן אותה בכלי אטום במקרר והיא תישמר למשך 3-4 ימים.
מתי עדיף להכין את הלזניה מראש?
מצוין להכין לערב חג או לאירוח, שיכולה להתבצע יום קודם ואפילו יומיים לפני.
האם אפשר להכין גרסה חלבית?
בהחלט! לכל אחד יש את הגרסאות שלו, ואם שאתם אוהבים יותר גבינות – זו האפשרות בשבילכם.
מה אני עושה אם הלזניה יוצאת רטובה מדי?
השתמשו בגבינות עם אחוז שומן גבוה כדי לשמור על המרקם הנכון, ואפשר להניח לה קצת להתייבש בתנור בסוף.
כיצד משפיעה הסוג של הפסטה על התוצאה הסופית?
סוגי פסטה שונים יכולים להשפיע על הספיגה של הרוטב, והפסטה עשויה לשמור על הלחות עם סוגים שונים שיכולים להשתנות בין קלאסית לדרום-איטלקית.
אז אם אתם רוצים לחוות את הטעם המושלם של לזניה בשרית וגבינתית, אל תהססו להכין אותה. בעזרת המתכון הזה, תצליחו לגרום לכולם לרצות עוד!
שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, ותנו גם לחברים שלכם הזדמנות ליהנות מהמנה המדהימה הזו!