בשר בריסקט בתנור – המנה המושלמת לכל אירוע!
לאורך ההיסטוריה, הבשר תמיד היה נוכח בחיינו, מהמאכלים הפשוטים ביותר ועד לאירועים המפוארים ביותר. בשר בריסקט, במיוחד כשהוא מוכנס לתנור, הוא אחד מאותם המאכלים שמשדרים חמימות, משפחתיות ואהבה. עם כל נתח בשר, אתם לא רק טועמים מנה מדהימה, אלא גם מרגישים את המסורת שנטועה בה. כל ביס הוא כמו חיבוק חם של סבתא, וכל ריח שנפלט מהתנור הוא כמו מנגינה של זיכרונות ילדות. אז אם אתם מוכנים לארוחה מעלפת, בואו נעבור למתכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות (לא כולל זמן בישול)
- זמן בישול: 4-5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
למתכון בשר בריסקט בתנור, נצטרך מספר רכיבים פשוטים, אבל ביחד הם יוצרים פלא של טעמים. בואו נתחיל!
- 1. נתח בשר בריסקט: כ-2 ק"ג
- 2. 2 כפות מלח: מלח שמרווה את הטעמים
- 3. 1 כף פפריקה מתוקה: מוסיפה צבע וטעם
- 4. 1 כף כמון: תבלין שגונז טעמים אקזוטיים
- 5. 1 כף שום גבישי: טעם שאי אפשר לוותר עליו
- 6. 1 בצל גדול, קצוץ: תורם מתיקות
- 7. 3 גזרים, חתוכים לקוביות: צבעוניות וגם בריאות
- 8. 4 תפו”א, קלופים וחצויים: מתאים בתור תוספת
- 9. 500 מ"ל מרק בשר: סודי של טעמים
- 10. 100 מ"ל שמן זית: לתיבול ואיזון הטעמים
- 11. 2 כפות רוטב סויה: מוסיף לעומק
- 12. 1/2 כוס קוניאק או יין אדום: לא לפספס
למי שמחפש גרסה ללא גלוטן, ניתן להחליף את רוטב הסויה ברוטב סויה ללא גלוטן. כמו כן, אפשר לנסות לוותר על היין ולפעול עם מרק נוסף במקום.
שלבי ההכנה
הכנת בשר בריסקט בתנור היא חוויה מהנה, והשלבים עוקבים בצורה פשוטה. בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את נתח הבריסקט על משטח עבודה ומעסים אותו במלח, פפריקה, כמון ושום גבישי מכל הצדדים.
- מחממים שמן זית בסיר כבד מעל להבה בינונית, ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את הגזרים וטוגנים עימם למשך כ-5 דקות.
- מניחים את נתח הבריסקט בתוך הסיר ומטגנים אותו מכל הצדדים למשך 10 דקות או עד שהוא מקבל צבע טוב.
- מעבירים את הנתח לכלי חסין חום.
- מוסיפים לתוך הסיר את השום, תפוחי האדמה, מרק הבשר, רוטב הסויה, קוניאק או יין אדום, ומערבבים היטב.
- יוצקים את התערובת על נתח הבריסקט ומוודאים שהנוזלים מכסים את הנתח.
- מכסים את הכלי בנייר באלם או מכסה, ואופים בתנור למשך 4-5 שעות.
- לאחר הבישול, נותנים לבניס להתקרר למשך 30 דקות,ואז חותכים לפרוסות דקות.
לבסוף, ניתן להגיש את הבשר עם הנוזלים שנותרו בתחתית כמו רוטב טעים ומעלף. תנו לכולם ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות
כשהמתכון מתממש, אפשר להוסיף גזר נוסף אחרון ומרענן, או לנסות לשלב ירקות שורש אחרים כמו פטרוזיליה. גם תוספות כמו שעועית ירוקה או רוטב חרדל בהחלט יקפצו את החוויה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בנתח בשר אחר במקום בריסקט? בהחלט, אפשר לנסות נתח שייטל או נתח צלעות, אך טפחו על רמות הבישול כך שיתאימו לכל סוג נתח.
אילו תוספות אפשר להגיש עם המנה? מגיעים עם פירה, פסטה או סלט ירקות צבעוני שירענן את כל האירוע.
האם אפשר להכין את המנה מראש? כן, המנה מתאימה גם להכנה מראש. אפשר לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה.
איך אדע שהבשר במדויק? יש לוודא שהבשר מתפורר בקלות ולא קשה לעיסה. זה סימן לבישול מופרש של טעמים!
מה הטמפרטורה המומלצת להפעלת התנור? התשובה היא 160 מעלות צלזיוס; טמפרטורה נמוכה זו מאפשרת לבשר להתרכך ולהתמלא בטעמים לאורך זמן.
מה אם אני אוהב את הבשר חריף? פשוט הוסיפו פלפל חריף רב או רוטב חריף למרינדה, וזה ישדרג את המנה מבחינת טעמים!
כיצד ניתן להשתמש באמת בבשר בריסקט? אחרי שעשיתם את זה, יש לכם את האפשרות להכין סנדוויצ'ים מדהימים או אפילו פשטידות בשילוב בשרים נוספים.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר? המנה תישאר טובה במשך 4-5 ימים. אל תשכחו לחמם אותה היטב לפני ההגשה.
מה לעשות אם הבשר יבש? ניתן לשפר את העניין עם הנוזלים שנותרו, לשפוך נוזל מרק נוסף על הבשר או לשלב עם רוטב טעים.
האם זה מתכון שמתאים לשומרי כשרות? בהחלט! בשמירה על הרכיבים הנכונים, ניתן להכין מנת בשר כשרה.
לאחר שסיימנו להרכיב את המנה הזו, חשוב להזכיר לכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים, כדי שגם הם יוכלו ליהנות ממנו. בתיאבון!