בצק פריך עם שמן – מתכון אגדי לכל חובבי האוכל!
דמיינו עולם שבו כל ביס שכולל בצק פריך שהוא גם מתוק וגם מלוח יכול להיות טעים ומדהים בצורה בלתי נתפסת. זהו עולם שבו אנחנו יכולים לשדרג כל מאפה במגע קסמים של בצק פריך נימוח, שמאזן באופן מושלם בין נטייה לקראנצ'יות לבין רכות. כן, זה מה שעושה בצק הפריך עם שמן – הוא מכניס אותנו לעולם של טעמים שמתפצלים בלשון ויוצרים חוויות חדשות שנשארות בזיכרון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנשחה לתוך שלבי ההכנה, חשוב שנכיר את המרכיבים שיבטיחו לנו תוצרת מדהימה.
- 250 גרם קמח חיטה (לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”א)
- 100 מ"ל שמן זית (ההמלצה היא על שמן זית איכותי, כדי לקבל טעם מעולה)
- 60 מ"ל מים קרים
- 50 גרם סוכר (לחולקים בסוכר, ניתן לשים סוכר טבעי כמו דמררה)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי, להרגשה חורפית וביתית)
- אבקת סודה לשתייה (לגרסה אוורירית אף יותר)
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להניח את הידיים על הבצק הזה ולהרגיש את הכוח שבמהלך!
- לערבב היטב את כל המרכיבים היבשים בקערה גדולה.
- להוסיף את השמן בהדרגה וללוש את הבצק עם הידיים עד שהשמן נספג בכל החומרים.
- להוסיף את המים בהדרגה וללוש שוב עד שהבצק מתגבש והופך לנחמד ונוח.
- לכסות את הבצק בניילון נצמד ולתת לו מנוחה במקרר במשך 30 דקות.
- לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לרדד את הבצק על משטח מקומח לעובי של 5 מ"מ.
- לחתוך לצורות הרצויות – פאי, עוגיות או בסיס לאוכל מלוח.
- לאפות בתנור במשך 20 דקות או עד שהבצק מזהיב ומקבל צבע משגע.
המרכיבים החלופיים
אם אתם מעדיפים לגרסה בריאה יותר, פשטו על קמח כוסמין מלא או תפו”א. לגרסה טבעונית: פשוט החליפו את הסוכר בסוכר קוקוס ותהיו בטוחים שהתוצאה תהיה מעלפת לא פחות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הבצק הזה הוא בסיס מושלם! ניתן להוסיף לו תוספות כמו אגוזים טחונים, צימוקים, וזה יכול להפוך אותו לעוגיית דובשניות מעולה. אם אתם מצליחים להשיג בוטנים שנסחטים בכוח, זה יכול גם להיות שדרוג מעולה – טעמנים ונשכחים! ויש גם את האפשרות לרפרש אותו עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או תימין שיתנו לו תפנית משגעת!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הבצק?
כן, בהחלט! יש לקפל את הבצק בניילון נצמד ולהקפיא עד חודש. כשמגיע הזמן, פשוט להפשיר אותו במקרר ולארח אותו שוב בתהליך המדליק.
האם ניתן להשתמש בשמן צמחי במקום שמן זית?
בהחלט! השמן הצמחי יכול להיות פתרון טוב, אך טעם השמן זית מוסיף לבצק טעם עשיר שלא יסולא בפז.
כמה זמן ניתן לאחסן את הבצק במקרר?
את הבצק ניתן לשמור עד 3 ימים במקרר, אבל לא נזהרים בגומיית הבצק שעשוי להישבר!
מה אם אני רוצה להכין עוגיות עם הבצק הזה?
אין בעיה! פשוט הוסיפו שוקולד צ'יפס או אגוזים ויש לכם עוגיות מדהימות וממכרות.
האם אני יכול לשלב מרכיבים מתוקים כדי להכין עוגה?
בהחלט! הוסיפו מעט סוכר חום או דובדבנים קפואים, תרימו את הכנת העוגה למדרגה בלתי נתפסת.
איך אני יודע אם הבצק מוכן?
הבצק צריך להיות חלק ונוח למגע, אם הוא יבש מדי, פשוט הוסיפו עוד כמה טיפות מים.
האם הבצק מתאים לאפייה בטמפרטורות גבוהות?
כן! אף על פי שהאפייה בטמפרטורות גבוהות זקוקה לכמה דקות שונות, הבצק לא ייקרע ויישאר רך.
האם הבצק מתאים למילויים מלוחים?
ברור! המרקם הזה נפלא לכל דבר – עגבניות, גבינה, ירקות שורש לצד איזה רוטב מצוין!
האם יש לי אפשרות לשדרג את הקורנל?
כמובן! הוסיפו קקאו כדי להכין בצק שוקולדי רך שישכיח כל מתוק אחר!
איזה דברים נוספים אוכל לשלב בבצק?
ברווזו! כל דבר שגורם לכם לחייך יפעל על הבצק הזה בגלל שהשוקולד שומר על המדדים הנפלאים שלו.
נסה את המתכון המדהים הזה ושתף אותנו בחוויות שלך! אל תשכחו להפיץ לחברים שלכם את המתכון המשגע הזה!🧑🍳