אנטריקוט דק דק – המתכון המושלם לכל חגיגה
תארו לעצמכם את המצב: יום שישי בערב, שולחן ערוך, אורחים מגיעים, והריחות המדהימים של בשר צלוי מתחילים להתרקם באוויר. כולם יודעים שנשארה רק אחד השאלות: מה הכוכב של הערב? ופה אנחנו נכנסים לתמונה עם מתכון לאנטריקוט דק דק שיגרום לכל אורח ללקק את האצבעות! אל תטעו, זה לא סתם חתיכת בשר; זו חגיגה של טעמים, רכות וניחוחות. הכינו את עצמכם למנה המעלפת הזו, שמזכירה את של סבתא, רק בכמה דרגות יותר משגעות!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא להכיר את עולמם של ההכנה והטעמים, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך:
- 500 גרם אנטריקוט טרי ודק, חתוך לפרוסות דקות
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 2 שיני שום כתושות
- כפית רוזמרין קצוץ
- מלח ים לפי הטעם
- מעט פלפל שחור גרוס
- 2 כפות חמאה
- נענע או פטרוזיליה לקישוט (אופציונלי)
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, נדבר מעט על אלטרנטיבות. אם אתם גרים באזור שבו מבריקים על התחום הבריאותי, אתם יכולים להשתמש באנטריקוט טחון מבשר עוף ודל שומן, והוא כמובן יהיה בריא יותר.
שלבי ההכנה
הנה כך תכינו את האנטריקוט הייחודי הזה שכולם ידברו עליו:
- מחממים מחבת עם שמן זית על חום גבוה.
- מוסיפים את השום הכתוש והרוזמרין ומטגנים במשך כדקה, עד שהשום מתרכך ומתחיל לשנות צבע.
- מוסיפים את פרוסות האנטריקוט למחבת ומשחימים כל צד במשך כ-2-3 דקות.
- מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור לפי הטעם במהלך הטיגון.
- מניחים על כל פרוסה כף חמאה וממשיכים לטגן עוד דקה עד שהחמאה נמסה וסובלת לתוך הבשר.
- מסננים את הבשר מנוזלים ומניחים על צלחת להגשה.
- מקשטים בנענע או פטרוזיליה טרייה לפני ההגשה.
כמו בכל מתכון, יש שדרוגים אפשריים. למשל, תוספת של פרוסות פטריות ליד האם שלכם אוהבים פיטריות? תשימו כמה שיהיה מרגש! גם רוטב יין אדום יכול להיות משוגע אם מעבירים את השום למעבד מזון עם טיפה דבש ויין.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את האנטריקוט בחתיכת בשר אחרת? כן, אבל שימו לב שהבשר יהיה רך מאוד כדי לשמור על המראה והמרקם הנפלא.
מה עושים אם אני לא אוהב שום? לא חייבים להוסיף שום! אפשר לדלג על השום, להוסיף תיבול אחר כמו כמון.
למה חשוב לטגן על חום גבוה? חום גבוה מקנה לבשר את ההתמצקות החיצונית שמביאה לטעמים המדהימים.
האם ניתן להכין את המתכון מראש? בהחלט! אפשר להכין ולהשאיר במקרר ולהגיס שהגיע זמן המפגש.
מה קורה אם אני מעדיף לאכול את האנטריקוט עם ירקות? זו אפשרות מצוינת! סלט רענן יכול להשתלב בצורה מושלמת במנה.
כמה זמן אפשר לשמור את הבשר המוכן? יכולים לשמור אותו במקרר ליום-יומיים, במקפיא – עד שבוע.
מה תוספות אפשריות בנוגע לרוטב? רוטב עגבניות, רוטב חמאת שום – התוספות הן אינסופיות!
אם אני טבעוני, איך זה יכול להשתלב? בדיוק באותו אופן! חפשו אפשרות עם טופו או בשר טבעוני.
האם זה יהיה טעים עם בירה? טעימה! בירה עושה נפלאות עם הבשר.
ולסיום, אם אהבתם את המתכון המדהים הזה לאנטריקוט דק דק, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות, ולהפיץ את האהבה! המנה הזו בוודאי תזכה אתכם בתשואות ובמחמאות. בתיאבון!