מתכון לאנטריקוט דק דק במרינדה מדהימה
אף פעם לא חשבתם על ההשפעה שיכולה להיות לבשר איכותי על יום שלכם? אנחנו כאן כדי לחקור את המנה המושלמת שתשדרג את הארוחה ותשאיר את כולם מופתעים. הסוד טמון באנטריקוט דק דק, שמעוצב בצורה כזו שתת melt in your mouth, ולצידו נלווית מרינדה משגעת שתיקח את החוויה הזו לרמה אגדי!
זמן הכנת המתכון
- שעתיים כולל מרינדה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך הים של הכנת המנה החמה הזו, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים במטבח:
- 800 גרם אנטריקוט דק דק (כמובן, איכותי ביותר!)
- 6 כפות שמן זית
- 4 כפות סויה
- 2 כפות דבש (או מייפל) – למתיקות מטריפה
- 2 שיני שום כתושות
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל שחור טחון – לפי הטעם
- עלי רוזמרין קצוצים – לתוספת ארומטית מרעננת
אם אתם אוהבים להפוך את המנה הזו לטבעונית, אפשר להחליף את האנטריקוט בסטייק טופו או חציל פרוס דק. זה יוצא בריא ובכלל לא פחות טעים!
שלבי ההכנה
וזו השעה המרגשת! כל מה שצריך לעשות זה לעקוב אחרי השלבים הפשוטים הללו, ולקבל תוצאה שמעלפת את כולם:
- נחמם מחבת גדולה על חום גבוה.
- נכין את המרינדה: בקערה גדולה נערבב את כל החומרים: שמן זית, סויה, דבש, שום, מיץ לימון, מלח, פלפל ורוזמרין.
- נוסיף את נתחי האנטריקוט ונערבב היטב, כך שכל נתח יהיה מכוסה במרינדה. נדאג שכל חיישני הטעם ירגישו את אושר המרינדה!
- נשים את הבשר במקרר למינימום שעה, מומלץ ליותר (עד שעתיים) כדי שהטעמים יספגו.
- נוציא את הבשר מהמקרר, נכין את המחבת שוב, ונבצע את הצלייה. כמה דקות מכל צד עד שהבשר מתחת ללהבה יתקבל צבע קרמלי מהמם.
- נחתוך את האנטריקוט דק דק כדי שהביס יהיה קל ואוורירי. ללקק את האצבעות!
- נגיש את המנה עם סלט מרענן או תפוחי אדמה מעולים בצד.
מתכון זה אינו מוגבל רק לארוחת צהריים או ערב. אתם יכולים לשדרגו אותו לסנדוויץ' מעולה בפיקניק הבא שלכם. תוספות כמו אבוקדו, רטבים מתוקים או חריפים יכולים להתאים כאן מצוין.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למנה זו יש הרבה אפשרויות לשדרוג שתוכלו לבחור מביניהן:
- סלט ירקות טריים: שדרגו את המנה עם סלט ירוק רענן ולימון – וזה רציני מוסיף את הנגיעות הבריאותיות.
- רטב פיקנטי: אם אתם אוהבים חריף, נוסיף לפנות חצי מהמרינדה לפני הצלייה ונטבל לאחר מכן.
- רוטב חומץ בלסמי: ערבבו את החזפף עם כמה טיפות חומץ בלסמי מתוק – זה ממש משגע!
שאלות ותשובות
האם אני יכול לשמור את האנטריקוט במרינדה יותר משעתיים?
יש הממליצים לכך, אך אם משאירים יותר מדי זמן, חומרי החומצה (מיץ לימון) עלולים לפרק את הבשר. נמליץ לא לחרוג מהזמן הנ"ל.
מה אם אין לי רוזמרין? אפשר להחליף?
כן! ניתן להשתמש בזעתר או בתיבול אחר שאוהבים. תנו לדמיון להשתולל.
האם אפשר להשתמש באנטריקוט קפוא?
כמובן! אך מומלץ להפשיר אותו קודם במקרר. כך הוא שומר על המיצים שלו.
מה ההמלצה לגריל?
כמובן! אם יש לכם גריל פחמים, זה יוסיף טעמים עוצמתיים שיגרמו לכם להרגיש כמו שפים מסביבה.
כמה זמן אני צריך לצלות כל צד?
2-3 דקות מכל צד, או עד שהאנטריקוט בנוי עד רמה שאתם מעדיפים.
האם אפשר להכין את המתכון בבישול של sous vide?
בהחלט! יש שתיים על 55 מעלות צלזיוס לכמה שעות, ואז עטפו מבחוץ במחבת לחמין.
האם אני יכול להכין את הבשרים יום לפני?
כן, פשוט תשמרו אותו במקרר עד לשעת השימוש.
מהם כוסות היין המומלצות לצד המנה?
יין אדום כמו מרלו או קברנה סוביניון יכול להיות תוספת מעולה למנה הזו.
האם אפשר להכין את המתכון באוויר חם?
בהחלט! אם אתם רוצים לבשל על טמפרטורה גבוהה במיוחד, באוויר חם – צבע הברווזים יוסיף טצ' מרהיב.
האם עושה להשתמש בשום מיובש במקום בשום טרי?
בכל מקרה, עדיף להשתמש בשום טרי לארומה המושלמת.
אם נהנתם מהמתכון הזה, שתפו אותו עם חברים ודאגו להפיץ אהבה בכל הרשתות החברתיות. זה מתכון מדהים וממכר שכולם חייבים לטעום, אז למה לא לחלק את השמחה?
