"`html
אונטריב בישול ארוך עם ירקות שורש וסלט רענן
אם אתם מחפשים את המנה המושלמת שתעשה לכם את השבת או את ארוחת החג לאגדה, הגעתם למקום הנכון! אונטריב בישול ארוך הוא המתכון שיגרום למאכלים אחרים להרגיש כאילו הם רק חימום תעשייתי. שמן, נתח בשר עסיסי, ירקות שורש שמתרככים, והפלא—כל זה יחד יוצא משגע! כל ביס הוא חוויה מדהימה שממש נמסה בפה, והאמת? גם המתכון לא כל כך מסובך.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, זמן בישול: 4 שעות, רמת קושי: בינונית, מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה כולל: 4 שעות ו-20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מתאים ל-6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נדבר על מה שאנחנו צריכים. להלן רכיבי המנה המושלמת הזאת:
- 1.5 ק"ג אונטריב
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר, חתוך לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
- 2 פקעות סלרי, קצוצות
- 1 כוס יין אדום (אם אתם רוצים, אפשר גם בשמים)
- 2 כוסות ציר בשר (או מים אם לא עלה בידכם להכין)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לשימוש חופשי
- כף טימין יבש
- 2 עלי דפנה
- לסלט: ירקות עונתיים, קרוטוני לחם, רוטב ויניגרט
עכשיו, לפני שנמשיך, שימו לב שיש אפשרויות לחלק מהמרכיבים: אפשר להמיר את היין בבירה או בשמירה על מתכונים קלים יותר. עבור גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בקטניות במקום הבשר.
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשתחשבו על כל הבושם והצבעים שמחכים לכם, הגיע הזמן להיכנס למטבח. כדי להקל עליכם, איך נשמע אם ננחה אתכם שלב אחרי שלב?
- מחממים שמן זית בסיר רחב על כיריים גבוהות.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ וטועמים את האוויר המצחין.
- לאחר דקה, מוסיפים את השום ומערבבים עד שהכל מתמזג.
- מוסיפים את נתח האונטריב וצורבים מכל הצדדים למשך חמש דקות.
- כשהבשר מקבל צבע נהדר, מוסיפים את היין ותנו לה להרתיח.
- כשיין מתאדה, מוסיפים את הירקות השורש והציר.
- מוסיפים את הפפריקה, הטימין ועלי הדפנה. מלח ופלפל לפי הטעם.
- מכסים ומבֵשלים על חום נמוך במשך 4 שעות. אתם תיראו, זה יהיה שווה כל רגע.
אפשר להציץ לתוך הסיר מידי פעם, פעמיים, ולעשות פנים של "וואו!" זה ממש עוזר לכושר שלכם!
תוספות ושדרוגים למתכון
אתם מרגישים שהסלט שלכם זקוק לגוון? הנה כמה רעיונות! אתם יכולים להכין קראמבל גבינות. או אם אתם אוהבים חריף, כמה פרוסות פלפל חריף בישול יוסיף פיקנטיות למנה! לא מעניין מדי? יש לכם אפשרות לשדרג את המנה עם מיזוג ברוסקטות איכותיות.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהאונטריב מוכן?
כאשר הבשר מתמוטט בקלות עם שימוש במזלג, אתם על הגובה.
אפשר להכין את המנה הזו ללא יין?
כן, בהחלט! אפשר להמיר בוודאות במים או בציר ירקות.
למה חשוב לבשל על חום נמוך?
בישול איטי משלים את טעמי הבשר והירקות ונותן להם זמן להתחבר ולהתמזג.
האם אפשר להשתמש בחומרים קפואים?
כמובן! אתם יכולים להשתמש בירקות קפואים, אך תשקלו זמן בישול נוסף.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשארת טרייה למשך 3-4 ימים במקרר. אפשר לחמם מחדש וליהנות שוב.
האם זה מתכון מתאים לילדים?
בדיוק! הילדים נהנים מהטעמים הרבים והמרקם הרך של הבשר.
מה הדרך הטובה ביותר לשתף את המנה?
לארוחת שבת עם המשפחה או לאירוח חברים על כוס יין טוב.
איך ניתן להפוך את המנה ליותר בריאה?
החליפו את תפוחי האדמה בירקות שורש פחות פחממתיים, כמו דלעת או קישואים.
אני אוהב חריף, איך אני יכול לשדרגו?
להוסיף כמה פרוסות של פלפל חריף או רוטב חריף בסוף.
כמה זמן לוקח להכין את הסלט?
עשר דקות יספיקו להכנה מהירה וטעימה!
כמו שאתם רואים, אונטריב בישול ארוך הוא מתכון מדהים וממכר שלוקח אתכם לשיאים חדשים. אל תשכחו לחלוק את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו ממנו. ללקק את האצבעות ולשתף זה בדיוק מה שצריך כדי להפיץ אהבה למטעמים!
"`