פרוסות שייטל ברוטב פשוט מדהים
איזה ריח מדהים עוטף את המטבח! העסק הזה של הכנת פרוסות שייטל ברוטב הוא לא סתם עוד מנה – זו חוויה קולינרית שמשגעת את החושים וגורמת לנו להתענג על כל ביס. כשמדובר בבשר משובח, כל פרט חשוב. מהטיפול הנכון בפרוסות השייטל ועד לבחירת הרוטב המושלם, מדובר במתכון שאין להתפשר עליו. לא משנה אם אתם מתכוונים לארוחת ערב רומנטית או סתם לפנק את המשפחה, מדובר במשהו שכולם אוהבים, וזה הכי טעים שיש! מתכוננים למשהו מעלף? בואו ניגש לעבודה!
Zaman hazırlığı: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים כדי שהמנה תצא מושלמת. פרוסות השייטל משחקות תפקיד מרכזי כאן, אבל אל תשכחו את הרוטב – זהו הרוטב שמקנה למנה את הטעם המפנק! אז קדימה:
- 800 גרם פרוסות שייטל (בעל איכות גבוהה)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס יין אדום (אפשר גם לבן)
- 1/2 כוס ציר בקר (או מים אם לא זמין)
- 1 כף רוטב סויה
- 2 כפות שטוחות חרדל דיז'ון (למי שאוהב קצת חריפות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה לצבע ולרעננות
הערות לגבי מרכיבים חלופיים
לא חייבים להישאר עם המתכון כמו שהוא. אתם יכולים לשדרגו ולהפוך אותו לגרסה טבעונית עם תחליף בשר צמחי. במקום ציר בקר, אפשר להשתמש בציר ירקות איכותי. שימו לב לשימוש בשום ואורגנו לקווי טעם שונים, וכולם ייהנו! אם אתם רוצים להפחית את הפחמימות, פשוט קפצו על היין ותשתמשו במים עם תבלינים.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו הכל, יש לנו את הבסיס להצלחה. הנה השלבים להכנת פרוסות השייטל ברוטב המהמם:
- חמים את שמן הזית במחבת רחבה על חום בינוני-גבוה.
- הוסיפו את הבצל הקצוץ והתחילו לטגן עד שהוא מזוגג ורך.
- הוסיפו את השום וטגנו במשך דקה נוספת עד שהשום מתחיל להתפשט את ריחו הנפלא.
- החסירו את פרוסות השייטל למחבת על פני הבצל והשום, וטגנו מכל צד עד שהן מזהיבות.
- כאשר הפרוסות מוכנות, הוציאו אותן מהמחבת והניחו בצד.
- כעת, סוחטים את היין למחבת ומערבבים כך שהשאריות מנותקות מהתחתית.
- הוסיפו את הציר (או המים) ורוטב הסויה, ותנו לרוטב להתבשל בטמפרטורה נמוכה כדי לאדות.
- לאחר כ-5 דקות, הוסיפו את החרדל וערבבו היטב כך שהרוטב יהיה חלק.
- חזרו את פרוסות השייטל למחבת, ותנו להן לספוג את כל הטעמים המדהימים.
- לתוספת צבע, פזרו פטרוזיליה קצוצה על המנה לפני ההגשה. זה משגע!
בעיניי, כל שלב הוא כמו לספר סיפור – כשאנחנו מתקדמים, אנחנו משפיעים על הטעמים והארומה שממלאים את הבית.
תוספות או שדרוגים למתכון
לא פשוט להסתפק במנה כזו בלי להוסיף עוד קצת קסם. מומלץ להגיש לצד תפוחי אדמה צלויים או פירה פיקנטי. הצבעוניות והטעמים כאן מתחברים בצורה משגעת! אפשר גם להכין סלט מעולה עם ירקות טריים עבור טעם מרענן. אם אתם אוהבים גבינות – גבינת פרמזן מעל יכולה לשדרג את המנה פלאים.
שאלות ותשובות
איך כדאי לאחסן את השמנות הנותרות?
יש לאחסן את פרוסות השייטל בקופסה סגורה במקרר. הן יכולות להחזיק מעמד עד שלושה ימים. חימום מחדש מבטיח אותן שוב במינון מדהים.
אפשר להשתמש בפרוסות בשר אחרות במקום שייטל?
בהחלט! אפשר לשדרג עם פילה, סינטה או אפילו בשר כבש. כל בשר דורש טיפים והכנה שונים, אז תצטרכו להיות עם אוזן קשבת.
מה עושים אם אין לי שמן זית?
אם אין שמן זית, תראו מה שיש לכם במזווה. שמן קנולה או שמן חמניות יעשו עבודה טובה בדיוק אותו דבר.
האם אפשר לשדרג את הרוטב?
כמובן! הוספת צ'ילי קצוץ לרוטב תתן למנה חריפות. גם תבלינים כמו קימל יכולים להוסיף פן חדש.
מי צריך להקפיד על הבישול?
פשוטו כמשמעו, אל תניחו שזה על אוטומט. כל דבר דורש מעורבות, אהבה ותשומת לב. בסופו של דבר, התוצאה תשוב לכם באהבה!
כמה זמן לוקח למנה להתבשל?
כשהולט הוא 30 דקות, הרבה מהם מתבססים על כמה שאתם אוהבים את הבשר שלכם – אדום, מגולל או עשוי היטב.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, רוטב הבשר עצמו יכול בעד 24 שעות לפני. פשוט מחממים והכל מגיע למצב 'אהוב'!
האם אפשר להקפיא את המנה?
לא מומלץ. הטעם והמרקם משתנים לאחר ההקפאה. לעומת זאת, הרוטב ניתן להקפאה.
מה כדאי להגיש לצוות?
תפוחי אדמה צלויים, ברוקולי מאודה, אבל אנחנו ממליצים על פירה – לאור המרגש והנימוחות!
אפשר לשלב טעמים אחרים ברוטב?
בוודאי! כשכבר עוסקים בטעמים, הוספת סויה מגע עם דבש יכולה לשדרג את המנה למושלמת!
אז ככה… מחכים לכם עוד הרבה מתכוני שייטל מושלמים. אם הכנתם את המתכון המיוחד הזה, שתפו אותו עם החברים שלכם! אה, ואגב, אם אתם רוצים עוד מתכונים כאלו, תעבירו לחברים! זה פשוט כיף להכין לא רק לעצמכם.