תפוח אדמה ממולא בשר מרוקאי – מתי בפעם האחרונה טעמתם מנה כל כך משגעת?
אז מה אם אנחנו לא בעונת החורף? מה שבטוח הוא שכולם, בלי יוצא מן הכלל, אוהבים אוכל נעים, מחמם לב ומנחם! תפוח אדמה ממולא בשר מרוקאי הוא בדיוק המנה המושלמת לזה. כשהוא יוצא מהתנור, אריזת הבשר המדהימה והניחוחות הממכרים ממלאים את הבית בהרגשה מדהימה. המנה הזו היא שיר הלל לגורמה, לחדשנות ולפשטות גם יחד! כל ביס שלה הוא כאילו נלקח היישר מהמטעמים של סבתא, וכל מי שיטעם יתחנן לעוד ביס!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עבור המתכון המדהים הזה, נצרף רשימה מרשימה של מרכיבים שיבטיחו לנו את המנה המושלמת. חשוב לציין כי אפשר לשדרג וטעמים שונים, אז אל תהססו לגוון! הנכם מוזמנים להשתמש בתבלינים שאתם אוהבים.
- 4 תפוחי אדמה גדולים (כדאי שהסוג יהיה אדמה כדי לקבל מרקם נעים)
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף, לפי הטעם שלכם)
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור טחון לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- עלי פטרוזיליה קצוצים (לרעננות)
- מים רותחים – לכיסוי תפוחי האדמה
אפשרויות חלופיות
כיום, רבים מחפשים פתרונות בריאותיים, ולכן השדרוגים האפשריים למתכון הם לא מעטים! אם אתם או בני המשפחה שלכם שומרים על תזונה טבעונית, תוכלו להכין את המילוי בעזרת טופו, שעועית או חלבון צמחי אחר. במקום בשר ניתן גם להשתמש בפירות יבשים כמו תאנים או אפילו בחצילים מוקרמים. פשוט שימו דגש שהמרקם יהיה משגע!
שלבי ההכנה
אז אחרי שאספנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בעבודה. זה הזמן להוכיח שגם אתם יכולים להיות שפים במטבח ממש כמו במטבחי הפלא של סבתותינו.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הכתוש ומבשים עד שהוא תפל.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהניחוח משתחרר.
- מוסיפים את הבשר הטחון, מערבבים ומבשלים עד שהבשר משנה צבעו.
- מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- מוסיפים את עלי הפטרוזיליה הקצוצים ומערבבים עוד קצת, עד שהתמזגו עם הבשר.
- בזמן שהבשר מתבשלים, משרים את תפוחי האדמה במים לזמן קצר.
- מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים למשך 10 דקות רק עד שיתרככו מעט.
- מעבירים את תפוחי האדמה למקפיא ל-10 דקות כדי שיתייצבו.
- חורגים בעזרת סכין חדה את מרכז תפוחי האדמה וממלאים בבשר.
- מסדרים את תפוחי האדמה הממולאים בתבנית אפייה, מכסים במים רותחים ומבשלים בתנור ב-180 מעלות במשך 40 דקות.
- לאחר הבישול, נחים מהעבודה הזו (נח!) וממתינים שיתקררו במשך 10 דקות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז אולי תוספות פחות צפויות אך משגעות מבחינת טעמים יכולות להיות של דחיסת תבלינים כמו קינמון או כמון, אשר מוסיפים טעמים עמוקים ומפתיעים. כמו כן, זה הזמן לשדרוגים נוספים כמו רוטב יוגורט עם שום, או גזר קלוי בצד שיתמזגו עם הטעמים מהמושלם הזה!
שאלות ותשובות
באיזה סוג בשר כדאי להשתמש?
נשתדל לבחור בבשר טחון איכותי, אך אפשר גם לשדרגו עם עוף! רק הקפידו לא לקנות בשר זול מדי, כי זה משפיע על הטעם.
איך מדעדים את התפוחי אדמה?
תפוחי אדמה צריכים להיות בינוניים עד גדולים. בחרו כדור קשוח ואל תשכחו להשרות במים ולטגן קצת, כי זה עוזר להם להרגיש רך וטעים יותר!
אפשר להכין את זה חריף?
בוודאי! הוסיפו צ'ילי או פפריקה חריפה לבשר. אתם תשיגו פיקנטיות אמיתית שתשאיר את כולם מבולבלים רק מהשאלה "מה קורה פה?"
האם יש לפתוח את התפוחים לפני הבישול?
כן! אתם רוצים שהמילוי יתפוס את כל הטעמים המדהימים והנוזלים של הבשר, כך שכמובן יש צורך לחתוך חלק מהתפוח!
האם אפשר להקפיא את התפוח אדמה הממולא?
בהחלט! אך דאגו להקפיא בזמן, כך שהטעמים לא יברחו ואכן תוכלו להחזיר אותם למאבק טעמים אחרי הקפאה קצרה.
מה לעשות אם נגמרו החומרים?
לא נורא. אתם יכולים להכין מחית תפוחי אדמה במקום בשר, או להכין כרית ביצים עדינה. כל מה שטעים יעבוד!
כמה זמן אפשר לשמור במקרר?
מומלץ לשמור את המנה במקרר עד 3 ימים. כך היא תישאר טעימה ולא תייבש.
מה לעשות אם יש לי רגישות לגלוטן?
אם אתם רגישים לגלוטן, ההמלצה היא להשתמש בקמח חומוס במקום קמח רגיל בבצק.
למה מוסיפים פטרוזיליה?
כי הפטרוזיליה מוסיפה צבע, ארומה ורעננות למנה. לא לנפח, אלא ממש רצוי שהטעמים יבואו לידי ביטוי!
אפשר להכין את המתכון בגרסה צמחונית?
בוודאי! תחליפו את הבשר בחלבון כמו טופו או חומוס, והמנה תישאר אגדית לא פחות!
תשאלו את עצמכם – מתי בפעם האחרונה טעמתם מנה מוצלחת כל כך? תפוח אדמה ממולא בשר מרוקאי הוא לא סתם עוד מנה – זהו חוויה שלמה שהופכת את הטבילה במטבח לקסומה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מהנסיעה הקולינרית הזו! מהניסיון שלי, זו מנה שלא שוכחים וישר נשארת בזיכרון!