"`html
מוסקה של אמא: מתכון מדהים שישאיר אתכם עם טעם של עוד
אין כמו מוסקה בבית. המנה המושלמת כל כך עשירה, כל כך טעימה, וכל ביס בה הוא מסע של טעמים שמפוצץ את החיך. מוסקה עם בשמל מדהים, עם שכבות של חציל ואדמה, מעל כל זה רוטב בשמל שמתווסף בצורה מושלמת. זו לא סתם מנה, זו חוויה קולינרית משגעת שמשלבת בתוכה טעמים בלתי נשכחים ואהבה ללא גבולות. זהו מתכון שהפך כבר למופת בקולינריה הביתי, והפעם, אנחנו נודיע לכם איך להכין אותו בדיוק כמו של סבתא.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 1 שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין מוסקה מושלמת, נזדקק לרכיבים הבאים:
- 4 חצילים בינוניים, חתוכים בעובי 1 ס"מ
- 1 ק"ג בשר טחון (עוף או בקר)
- 2 בצלים קצוצים דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 400 גרם רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה חריפה
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 500 מ"ל חלב
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם קמח
- 2 ביצים
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)
מרכיבים חלופיים
אם תרצו להכין גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבשר בטופו או בבשר צמחי אחר, ואילו החלב בחלב צמחי (כמו חלב שקדים או סויה).
שלבי ההכנה
וכעת, אנחנו מתקדמים להכנת המנה המדהימה הזו, בואו נתחיל!
- מתחילים בגריל את החצילים: מפזרים עליהם מעט מלח ומשהים בסינון במשך כ-30 דקות.
- מטגנים את הבצלים והשוּם במחבת עם מעט שמן עד שהם מתרככים.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר משנה צבעו.
- מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה והקינמון, ומבשלים במשך 20 דקות נוספות.
- בינתיים, משפשפים את החצילים שהגזרנו ומטגנים אותם במחבת עם שמן עד שהם זהובים.
- מכינים את רוטב הבשמל: ממסים חמאה בסיר, מוסיפים קמח ומערבבים היטב, ולאחר מכן מוסיפים בהדרגה את החלב.
- מבשלים ולא שוכחים לערבב כל הזמן עד שהרוטב נפלא ומסמיך.
- מוספים את הביצים לרוטב ומערבבים עד שהן מתמזגות לגמרי.
- בתבנית אפייה מתנשאת, פורסים שכבת חצילים, מעליהם שמים שכבת בשר, חוזרים ונשנים עם עוד שכבת חצילים.
- מוזגים את הבשמל מעל כל זה, ומפזרים גבינת פרמזן אם יש.
- אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות במשך 45 דקות עד שהמנה משגעת ומחממת את הלב!
וכמה טיפים לשדרוגים: תוכלו להוסיף שכבת גבינת מוצרלה מעל הבשמל כדי לקבל טעם נימוח כמו שכולנו אוהבים. למי שאוהב את הטעמים החזקים, אפשר לשים בין השכבות גם פפרוני חריף או זיתים!
שאלות ותשובות
למה מוסקה זה כל כך טעים?
המוסקה מכילה שילוב מושלם של טעמים ומרקמים, והבישול הארוך מוציא את טעם הבשר והירקות בצורה הכי טובה שיש.
אפשר להחליף את החציל בירקות אחרים?
בהחלט! אם אתם לא חובבים של חצילים, ניתן להשתמש בקישוא או בתפוחי אדמה.
מה אם אני רוצה להכין את המוסקה ביום שישי ולהשתמש בה ביום שבת?
כדאי לאפות אותה לפני יום שבת ולשמור במקרר, ואחר כך לחמם בתנור לפני ההגשה.
כמה קלוריות יש במנה?
מוסקה תכיל בערך 500 קלוריות למנה, תלוי בכמה גבינה שמים, כמובן.
מה לגבי סלט בצד?
סלט ירקות פשוט עם פ Dressing לימון-שום מביא בדיוק את הטריות הנחוצה לצד המנה.
האם ניתן להכין את המוסקה בלי בשר?
כמובן! ניתן לעשות שימוש בטופו או במיקס של ירקות קצוצים.
כמה זמן המוסקה מחזיקה במקרר?
המוסקה תישאר רעננה במקרר במשך 3-4 ימים.
מה כדאי לשתות עם מוסקה?
יין אדום קל או מים מוגזים בהחלט מציעים את השדרוג המדוייק לנחסך בבליל הטעמים.
איך אני יודע אם הבשמל מוכן בצורה מושלמת?
אם הרוטב סמיך ונשאר על כף ללא רצות, אתם מסודרים!
האם ניתן להקפיא מוסקה?
בהחלט! ניתן להקפיא מוסקה לאחר שהיא התקררה. פשוט הוציאו ממנה כמה מהאגדים וקפואו סגורה בקופסה.
אז קדימה, אל תהססו! ספרו לכל חבריכם על המתכון המדהים המושלם הזה, שיחד איתו תסיפרו להם על איזה מסע טעמים משוגע אתם מכינים בבית. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ואנחנו ממליצים לכם ללקק את האצבעות!
"`