קציצות בשר מבושלות עם אפונה – מתכון מדהים ונפלא!
הדבר הראשון שכולנו חושבים עליו כשמזג האוויר מתקרר הוא לאכול משהו חם ומנחם. פלאי הקולינריה, איך שניתן במהרה להפוך קציצות בשר פשוטות למנה אסיאתית ממכרת ומעלפת! המיוחד במתכון הזה הוא השילוב המופלא בין קציצות הבשר לבין האפונה, שמוסיפה צבע, פריכות ורעננות למנה. עם השילוב הנפלא הזה, גם לאוהבי הבשר וגם לטבעוניים יהיה מה לומר! מדובר כאן במשהו שיסחוף את כולם ויגרום לכל אחד בישראל ללקק את האצבעות, לצעוק "מושלם!" ולאהוב את המתכון שלנו בלב שלם.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
אז כדי שנוכל להגיע לתוצאה האגדית הזו, הנה מה שאנחנו צריכים:
- 500 גרם בשר טחון (בקר, טלה או עוף – תבחרו מה שאתם מעדיפים)
- 1 כוס אפונה קפואה
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס פירורי לחם (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כמון (אופציונלי למי שאוהב טעמים מתובלים)
- 3 כפות שמן זית או שמן קנולה
- רוטב עגבניות – לצלייה
כמובן שאפשר להוסיף עוד תבלינים לפי הטעם האישי שלכם! מנה זו היא בדיוק כמו יצירת אמנות: כשתצבעו אותה כמו שאתם רוצים, תפיקו ממנה טעמים מדהימים.
מרכיבים חלופיים
אם אתם שואלים את עצמכם מה לעשות אם מישהו והאם צריך לקחת את המתכון הזה לצעד נוסף, הנה כמה מחשבות:
- לגרסה צמחונית – ניתן להמיר את הבשר בטופו או פטריות מרוסקות
- להפוך למנה דלת פחמימות – ניתן להימנע לחלוטין מהפירורי לחם ולהשתמש באגוזים מרוסקים במקום
- לגרסה אסיאתית – במקרה שאתם חובבי ספייס, אפשר להוסיף ג'ינג'ר קצוץ או רוטב סויה למנה
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש ברשותכם כל מה שצריך, הגיע הזמן להתחיל להכין את הקציצות. תהליך הכנה קצר וכך תדעו עד כמה תוצאותיו של המתכון שלנו משגעות!
- מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הבצל שנטחן עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עוד דקה.
- מעבירים את הבצל והשום לקערה גדולה ומוסיפים את הבשר הטחון.
- שמים את האפונה הקפואה, הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם, התבלינים ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מעצבים קציצות בגודל שאתם אוהבים. אני אוהב שהן יהיו בגודל כדור טניס.
- במחבת גדולה, מחממים שמן על חום בינוני, ומניחים את הקציצות במרווחים.
- מטגנים מכל צד עד שהקציצות משחימות (בערך 3-4 דקות מכל צד).
- מעבירים את הקציצות לרוטב עגבניות ומבשלים עד שהן מבשלות לחלוטין (בערך 30 דקות).
זהו, המתכון הושלם! התוצאה היא קציצות גבוהות עם רוטב דליל, שמשגעות את החיך. אני בטוח שכשתגמרו את ההכנה, לא תצליחו להפסיק לאכול מהן!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לגעת בעצמכם בכמה שדרוגים וקצת מתיקות, הנה כמה רעיונות נפלאים:
- נסו להוסיף גבינת פטה מעוכה לתערובת הבשר, זה יקפיץ הכול לדרגת טעם מוגזמת!
- לגרסה חריפה – הוסיפו פפריקה חריפה לתערובת.
- אוהבים את הכרובית? חיתכו אותה לקוביות והוסיפו לתערובת, זה מוסיף רכות ונפלאות.
- ניתן להגיש כקציצות בטמפורה על מצע של תפוחי אדמה פירה רכים.
- כמובן, אל תשכחו ירקות טריים כמנת צד, כדי להוסיף עוד טעמים ובריאות!
שאלות ותשובות
מה עושים אם יש שאריות?
שאריות ניתן לשמור במקרר גם יום או יומיים. רק לחמם מחדש במחבת או במיקרוגל.
אפשר להקפיא קציצות מבושלות?
בוודאי. הוציאו אותן מהמקרר והקפיאו, ובשעת הצורך, חימום מחדש במיקרוגל.
האם המתכון דל קלוריות?
לא כל כך. הכל תלוי בכמות הבשר והפחמימות שאתם משתמשים. אפשר להתאים את המתכון לדיאטה בריאה יותר.
מה אם אני לא אוהב אפונה?
אפשר להחליף את האפונה בגזר קצוץ דק, תפו”א או כל ירק שתרצו!
האם אפשר להכין עם בשר הודו?
בהחלט! בשר הודו יוסיף מרקם מעולה וטעמים שונים למנה.
כיצד מתקבלת קציצה רכה ונימוחה?
הקפידו לערבב את כל המרכיבים ולא להוסיף הרבה פירורי לחם. פחות זה יותר!
איך אני יודע מתי הקציצות מוכנות?
ברגע שהן מבושלות היטב באמצע (כמו שסכין יוצאת נקייה מכיוון הבשר) והן משחימות מבחוץ.
האם הקציצות מתאימות לילדים?
ברוב המקרים, כן. הקציצות מבושלות, מה שהופך אותן לקלות יותר ללעיסה.
מתי כדאי להגיש את הקציצות הללו?
זו מנה נהדרת לכל ארוחה: מחגיגות משפחתיות ועד סתם ערב רגוע.
האם ניתן להכין את הקציצות אפויות?
בהחלט! השתמשו בתנור ברמה של 180 מעלות למשך 25-30 דקות והשיגו קציצות עלובות אך בריאות.
כולכם מוזמנים לנסות את המתכון המדהים הזה! אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות ולהפיץ את הבשורה על טעמיהן המשוגעים של קציצות בשר מבושלות עם אפונה. אמן שתיהנו!