פנקייק יפני – מתכון מדהים שישאיר אתכם מסוקרנים
יש משהו קסום מאוד בלהתעורר בבוקר כשמזג האוויר מושלם, השמש מחייכת ואתם מרגישים את ריח השוקולד והפנקייקים מתערבלים באוויר. רגע לפני שאתם יצאים מהמיטה, תדמיינו את הפנקייק היפני – גבוה, רך, אוורירי ומעלף! מתכון שיביא לכם את התחושה שאתם נמצאים באיזו מסעדה יוקרתית בטוקיו, ואפילו לא תצטרכו לקום מהבית! מהנסיון שלי, הפנקייקים האלו לא רק הכי טעימים שיש, הם גם ממש משגעים והופכים כל בוקר לחוויה מהפנטת. אתם מוכנים? בואו ניכנס למטבח!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4-6 פנקייקים
הרכיבים הדרושים
לפנקייקים היפנים המדליקים הללו, אנו נזדקק למגוון מצרכים פשוטים אך איכותיים. איכויות המצרכים ישפיעו על הטעם המדהים והממכר של הפנקייקים שלנו, אז שימו לב!
- 2 ביצים גדולות
- 50 גרם סוכר (בערך ¼ כוס)
- 200 מ"ל חלב (אפשר חלב שקדים לגרסה טבעונית)
- 90 גרם קמח (אפשר קמח ללא גלוטן)
- ½ כפית סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- לשימון: חמאה או שמן קוקוס
שימו לב שזוהי גרסה בסיסית המעניקה טעם אגדי ורך, אך ניתן לשדרג אותה עם תוספות כמו שוקולד צ׳יפס, פירות טריים, או אפילו אגוזי לוז קצוצים. למי שאוהב טעמים קצת שונים, אפשר להוסיף גם כף של קקאו לקמח.
שלבי ההכנה
עכשיו, לאחר שהכנו את כל המצרכים, הגיע הזמן להיכנס לתהליך ההכנה של הפנקייקים המהממים הללו. תעקבו אחרי שלבים אלה, ותכף אתם תדעו איך להכין פנקייקים יפנים שאי אפשר להפסיק לאכול!
- בתוך קערה גדולה, היכנסו לשלב הראשון: הכניסו את הביצים והסוכר וטרפו היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- הוסיפו את החלב וטעם הווניל וערבבו שוב.
- בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, סודה לשתייה ומלח.
- לאט לאט הוסיפו את תכולת הקערה היבשה לתערובת הנוזלית תוך ערבוב מוחלט.
- חממו מחבת על חום נמוך והניחו מעט חמאה או שמן קוקוס ליצירת שכבת שימון.
- לכל פנקייק, הכניסו כף מהתערובת למחבת בעזרת כף מרק, הפכו את כול פנקייק לסגנון עבה.
- שמרו על חום נמוך וטגנו במשך 3-4 דקות לכל צד, עד שהפנקייקים מתנפחים ומקבלים צבע זהוב.
- חזרו על התהליך עם שאר התערובת.
- לבסוף, שימו את הפנקייקים המוכנים על צלחת, שימו מעליהם סירופ מייפל או רסק פירות.
- בתיאבון!
שדרוגים ותוספות
כשהפנקייקים שלכם מוכנים, כאן מגיע החלק הכיפי! שדרגו את הפנקייקים עם תוספות שונות שיתפרשו עליהם ויתנו טוויסט מעניין. מהנסיון שלי, אפשר להוסיף:
- שוקולד צ׳יפס
- פטל או תותים קצוצים מעל
- קצפת מתוקה
- אגוזי לוז קצוצים
- סירופ מייפל מדהים
- רסק פירות טריים על המנה
- מה לא?!
כל תוספת שתבחרו תשדרג את המנה ואת החוויה שלכם באופן משמעותי. אל תהססו להרפתקאות קולינריות!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין פנקייק יפני לפנקייק רגיל?
פנקייק יפני בדרך כלל יותר עבה ורך. ההקצפה של הביצים והוספת החלב בצורה הדרגתית מאפשרת להם להיות אווריריים.
האם אפשר להכין את הפנקייקים ללא ביצים?
כן! ניתן להשתמש בבננה מעוכה, דחוסה או באבקת חלבון עם מים כדי להחליף את הביצים.
מה ניתן לשים בפנים הפנקייקים?
שוקולד צ׳יפס, פירות, אגוזים או כל דבר אחר שאתם אוהבים!
איך אפשר לשמור על הפנקייקים לאחר הבישול?
אם נשארו פנקייקים, אפשר לשים אותם במקרר למשך יומיים או בקפאה לשבועיים.
מה הסוד לפנקייקים רכים במיוחד?
סוד ההקצפה והכנתם לאט ובחום נמוך מבטיח פנקייקים רכים, נימוחים ומעלפים.
האם אפשר להשתמש בקמח חיטה מלא?
בהחלט! קמח חיטה מלא מוסיף ערכים תזונתיים נוספים ויכול להעניק טעם ואופי ייחודיים לפנקייקים.
האם הפנקייקים מתאימים לילדים?
כמובן! הם מושלמים עבור ילדים כי הם קלישים ונשנושים מדהימים!
כמה זמן לוקחים כל פנקייקים להתבשל?
כל צד לוקח בין 3-4 דקות, תלוי בחום.
אני רוצה להכין כמה פנקייקים אני יכול להכין בבת אחת?
זה תלוי בגובה מחבתכם, אבל לרוב אפשר להכין 2-3 פנקייקים בבת אחת.
האם כדאי להכין את התערובת מראש?
אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר עד ליום שלם. תערובת מרובת זמן הופכת את העבודה היום יומית לפשוטה יותר!
עכשיו שיש לכם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולספר להם כמה פנקייקים יפנים הם צריכים לנסות! יקראו את זה מכל עבר ויציפו את הרשתות החברתיות עם התמונות מהממים (וגם אתכם)! זה הזמן לשדרגם את הבוקר שלכם עם פנקייקים ממש משגעים!