פוקצ'ה פיצה – הפנקו את עצמכם עם המנה המדהימה הזו!
דמיינו את הרגע המושלם: אתם חוגגים אירוע משפחתי, או סתם רוצים לפנק את עצמכם ואחד מהחברים שלכם עם חווית אוכל מעלפת. ברקע, בריח מתוק של בצק טרי וגבינה מותכת. אין כמו פוקצ'ה פיצה! המנה הזו בוראת חוויות, היא באמת ממכרת ומפיצה שמחה על פני כולם. אז למה להתמהמה? נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפיה: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגיש למספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפוקצ'ה פיצה המדהימה הזו, נדרש לנו כמה רכיבים בסיסיים, אבל עם טוויסט יצירתי. כל רכיב ורטיטי אותו יש בו קסם שמרים. להלן מה שצריך:
- 440 גרם קמח לחם
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 4 כפות שמן זית, ועוד בשימוש לאחר מכן
- 250 גרם מוצרלה טרייה, מנוגדת למקומות עם גבינת עזים למי שאוהב
- 2 כפות רוטב עגבניות
- תיבול לפי הטעם: אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל
- תוספות נוספות: פפרוני, זיתים, פטריות, ועוד פירות ים למצטיינים ביניכם
אם אתם רוצים לנסות גרסה טבעונית, אפשר להחליף את גבינת המוצרלה בגבינת קשיו או טופו רך, והמרכיבים יישארו די דומים.
שלבי ההכנה
כעת, נעבור לצעד החשוב באמת: ההכנה של הפוקצ'ה פיצה. זה הזמן להפוך את הרגעים לקסומים!
- מניחים בקערה את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח ומערבבים היטב.
- את המים הפושרים מוסיפים בהדרגה אל התערובת, ומערבבים בעזרת כף עץ עד שמעצבבים בצק רך.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח, ומעסים אותו במשך 5-10 דקות, עד שהוא חלק ומבריק.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת לחה ומניחים לתפוח במשך שעה.
- אחרי התפחה, מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את הבצק לגובה של כ-1.5 ס"מ, ומניחים אותו בתבנית אפייה מרופדת נייר אפייה.
- עורכים חורים בעזרת אצבעות על פני הבצק, מפזרים שמן זית ומניחים לתפוס שוב במשך 15 דקות.
- מורחים את רוטב העגבניות על הבצק, מפזרים את גבינת המוצרלה והוספות נוספות לפי טעמכם.
- מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות, או עד שהקצוות הזהובים בשלהם והגבינה נמסה בטוב טעם.
- מוציאים מהתנור, מפזרים תיבול בהתאם, חותכים ומגישים חם.
אם אתם מרגישים אמיצים, תוכלו להוסיף גם תיבול טרי. רגע, זה לא נגמר שם! דעו כי פלפל חריף מעורבב עם גבינה עושה פלאים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו כל מתכון טוב, גם לפוקצ'ה הזו יש המון אפשרויות לשדרוג. אתם יכולים לשדרג אותה בכל כך הרבה דרכים אשר ידרשו שבועות של תכנון וביצוע. אתם יכולים להתחיל עם:
- פפרוני כפרי – נסו פפרוני באיכות גבוהה, הוא ישדרג את כל החוויה.
- זיתים – הוספה של זיתים שחורים או ירוקים יכולה לתת למנה מגע מלחח.
- פטריות – פטריות פורצ'יני או פטריות שמפיניון הן תוספות ממכרת, שיכולות לשדרג בכמה רמות.
- רוטב פסטו – על גבי הגבינה, פסטו יכול להביא עימו טוויסט חדש ומיוחד.
והאם ידעתם? ניתן להכין פוקצ'ה פיצה עם במבוק, ולנסות לשדרגו לחוויה מרעננת, והכי טעים שיש!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בקמח ללא גלוטן?
כן, אתם יכולים להשתמש בקמח ללא גלוטן, אך חשוב לזכור שהמרקם עשוי להשתנות מעט.
כמה זמן ניתן לשמור פוקצ'ה פיצה במקפיא?
אם תאחסנו את הפוקצ'ה היטב בשקית אטומה, היא יכולה להחזיק מעמד עד חודשיים במקפיא.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט. ניתן להכין את הבצק ערב לפני, לשים במקפיא ולחכות לחגיגה של זמן התפחה.
כמה זמן לוקח להפשיר פוקצ'ה קפואה?
לרוב, כשעה בטמפ' החדר, ולאחר מכן ניתן לאפות.
האם יש צורך בשמרים טריים?
לא, שמרים יבשים נותנים תוצאה מצוינת ומורידים את הצורך להוציא תוסף מיוחד.
האם ניתן להכין את הפוקצ'ה גם עם קמח חצי חצי?
רצוי להמנע, אך אם תנסו, אל תיכנעו לקשיים! זה יכול להצליח.
עד כמה הפוקצ'ה חייבת להיות גבוה?
החובה היא שהיא תהיה בגובה של לפחות 2 ס"מ, אך אין גבול לנפח.
האם ניתן להשתמש בגבינות אחרות?
כמובן! גבינות גם ממקורות צמחיים יכולות להיות משגעות.
האם יש משקה מומלץ שאפשר לשתות עם המנה?
בעיקר אנשים אוהבים לשתות פיצוחים בצד, או כוס יין אדום כדורקיק.
האם אפשר להכין בגרסה ללא שמן?
ליסות שמן יכול להיחשב בריא במיוחד, אבל אתם יכולים לנסות להכנה ללא שמן – טווח התוצאות…
הפוקצ'ה פיצה שלנו היא שילוב אגדי של טעמים ומרקמים, ומשמחת את הלב ואת הכיס של כל אחד. אל תסכימו להשאיר את החוויה הזו לעצמכם, שתפו את המתכון עם חברים ומשפחה, ותנו לכולם ליהנות מהחוויה, כמו שנחוץ רק באירועים עתידיים!