מתכון ללחם טורקי במחבת – פשוט מעלף!
אם יש מנה שמסמלת אהבה ופשטות, הרי שמדובר בלחם טורקי ריחני, כזה שגורם לנו לרצות להכניס אותו לכל לחם שטוח יותר מדהים שראינו אי פעם! לחם זה, שנאפה במחבת, הוא לא רק לחם; זה מסע לתוך עולמות של טעמים וניחוחות שלא משאירים אף אחד אדיש. אז בואו נתחיל להכין לחם טורקי ממכר, שמעורר געגועים ויוצר בעיות לטבלאות קלוריות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להוציא מהתנור לחם טורקי שיגרום לכולם להתחיל לחמניות בננות לקול מהדפק, נאסוף את כל הרכיבים הטריים והכחלקים:
- 500 גרם קמח חיטה מנופה
- 2 כפיות שטוחות של מלח
- 1 כפית סוכר
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 200 מ"ל מים פושרים
- 60 מ"ל שמן זית
- קמח נוסף לשימוש בעבודה
שימו לב, אפשר גם להכין גרסה כשרה וטבעונית של הלחם הזה. פשוט החליפו את שמן הזית בשמן קוקוס, וזהו! לא רק שזה יהיה בריא יותר, אלא גם גורם ללחם להיות אגדי!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, נמשיך לתהליך ההכנה של הלחם המסעיר הזה:
- בקערה גדולה, נערבב את הקמח, מלח, סוכר ושמרים היטב.
- נאוסיף את המים הפושרים ואת שמן הזית בהדרגה, ונערבב עם כף עץ עד שהתערובת מתגבשת.
- נעביר את הבצק למשטח מקומח ונטל את הבצק בידיים במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק ואוורירי.
- נכסה את הבצק במגבת לחה ונניח לו להתפחה במקום חם במשך 20-30 דקות.
- לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, נחלק אותו ל-4-6 כדורים בגודל אחיד.
- כל כדור נרדד בעזרת מערוך לעלה בעובי 1 ס"מ.
- מחממים מחבת על חום בינוני-גבוה ומשמנים טיפה את תחתית הקטנה.
- מטגנים כל פיתה במחבת במשך 2-3 דקות מכל צד עד שהלחם מתנפח ומקבל צבע חום משגע.
- ממשיכים לטגן את שאר הכדורים באותו האופן.
אפשרויות תחליף וסוגי לחמים נוספים
בתהליך הבישול הזה, אפשר גם לשחק עם התבלינים ולהוסיף עשבי תיבול כמו זעתר או אורגנו. זה ייתן אותו טעם מדהים לשדרוג אפשרי!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
בדיוק כמו שייפה של מונליזה, הלחם הזה יכול להיות מרשים עם תוספות שונות:
- שותים עם טחינה גולמית וטחנית גרעינים.
- מוסיפים גבינת פטה מעל פיסות הלחם החם.
- מגישים עם סלט ירקות רענן עם לימון ושום.
- לוגמים עם מרק חם ומרגיע.
- אפשר להכין ולקפל יחד עם דקיקות של חצילים או קישואים.
שאלות ותשובות
כמה זמן לוקח ללחם להתפחה?
זה תלוי בטמפרטורה של הסביבה, בדרך כלל 20-30 דקות מספקות, אבל תלוי גם בכמה המשתמשים משקיעים בבצק!
האם אפשר להקפיא את הלחם?
בוודאי! אפשר להקפיא אותו בכל שלב ל-3 חודשים. זה יהיה לשחת נימוח כשאתם רוצים להרגיש את האצבעות והלחם נמסים בפה מחדש.
האם אפשר להכין את הלחם ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח תפו”ח ללא גלוטן, ובכן, הכנת לחם ללא גלוטן לא נחשבת למדע טילים גם לא ברוסיה.
כיצד לדעת שהלחם מוכן?
אחרי שהלחם מתנפח ואנחנו רואים צבע זהוב, זהו סימן טוב. אם צריך לבדוק, אפשר לנסות להקיש מתחת, אם נשמעה צליל חלול, הכנו מוסיקת לחם משגעת!
האם אפשר להשתמש ברכיבים אחרים?
מובן! ניתן להוסיף שקדים, אגוזים או זיתים – ברמה האישית, אני ממליץ להוסיף שקדים קלויים!
למה כדאי להכין בבתים ולא לקנות?
ההבדל בין לחם תעשייתי ללחם ביתי טמון באהבה ובתשוקה שהשקענו במלאכה הזו, זה גם ללקק את האצבעות וגם זה המגע שלנו עם הקהילה והמשפחה.
מה עושים עם שאריות הלחם?
שאריות הלחם נהדרות להכנת קרוטונים לסלטים, או מה שנקרא לחם מרגרינה – לנסות לבזבז עליהם אי מילים על עבודת קודש.
אילו משקאות מתאימים עם הלחם הזה?
יוגורט באיכות גבוהה הוא אדם! ניתן גם לנסות קפה קלאסי או תה יחד עם הלחם, מהניתן להגדיר את ההגשה!
באילו עונות כדאי להכין לחם טורקי?
בעונת החורף, זהו הפרס הראשון; כשהלחם חם ומפיץ ריח מדהים בבית, גם שיניים יוצאות מהקרם של החורף העדין.
לתחום הלחם הטורקי במחבת יש הרבה סודות וקסמים, והכנתו היא חוויה! אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, זה בדיוק מה שיגרום להם להרגיש מתוקים ומדהימים!